OEM BM/2/AS Manual De Uso Y Mantenimiento
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OEM BM/2/AS Manual De Uso Y Mantenimiento

Porcionadora - redondeadora
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PORZIONATRICE - ARROTONDATRICE
DOUGH DIVIDER - ROUNDER MACHINE
PORTIONIERTEIGMASCHINE - ABRUNDMASCHINE
PORCIONADORA - REDONDEADORA
MANUALE D'USO E LA MANUTENZIONE - PARTI DI RICAMBIO
I
(Istruzioni originali)
OPERATING AND SERVICE MANUAL - SPARE PARTS
GB
MODE D'EMPLOI ET D'ENTRETIEN - PIECES DE RECHANGE
F
GEBRAUCHS- UND INSTANDHALTUNGSHANDBUCH - ERSATZTEILE
D
MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO - PIEZAS DE RECAMBIO
E
DIVISEUSE - BOULEUSE
BM/2/AS
Mod.
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Manuales relacionados para OEM BM/2/AS

Resumen de contenidos para OEM BM/2/AS

  • Página 3: Dichiarazione Ce Di Conformita

    Titelseite - Frontespizio DICHIARAZIONE CE DI CONFORMITA' DECLARATION OF CONFORMITY - DECLARATION CE DE CONFORMITE CE-KONFORMITÄTSERKLÄRUNG - DECLARACIÓN CE DE CONFORMIDAD' OEM AUREA- ALI SpA Viale Lombardia, 33 46012 BOZZOLO (MN) Italia Dichiara che il modello - Declares that the model Déclare que le modèle - erklärt, daß...
  • Página 4 Frontespizio - Frontispiece - Frontispiece Titelseite - Frontespizio INDICE GENERALE GENERAL INDEX - INDEX GENERAL ALLGEMEINES INHALTSVERZEICHNIS - ÍNDICE GENERAL Italiano ........Pag.I - 1 English ......Pag.GB - 1 Français ....... Pag.F - 1 Deutsch ......Seite.D - 1 Español ........

  • Página 97: Schema Eletrique

    BM/2/AS Schema eletrique SCHEMAS ELETRIQUE Schema eletrique V 230~1 F - 29...
  • Página 98 BM/2/AS Schema eletrique Schema eletrique V 230~3 F - 30...
  • Página 99 BM/2/AS Schema eletrique Schema eletrique V 380-400/V3N F - 31...
  • Página 133 BM/2/AS Normas y advertencias generales ESPAÑOL CAPÍTULO CAPÍTULO ......................Capítulo para el técnico y el operador Capítulo para el técnico y el operador 1.1 ADVERTENCIAS GENERALES ......Pag. E-2 5.1 PREPARACIÓN DE LA MÁQUINA Y 1.2 NORMAS DE REFERENCIA ....... Pag. E-4 FUNCIONAMIENTO ..........

  • Página 134: Advertencias Generales

    BM/2/AS Normas y advertencias generales Capítulo 1 1.1 - ADVERTENCIAS GENERALES - La instalación de alimentación eléctrica del comprador tiene que contar con un sistema - Antes de poner en marcha la máquina, el de desconexión automático colocado antes operador tendráque haber leído con cuidado del interruptor general de la màquina y con...
  • Página 135 BM/2/AS Normas y advertencias generales - Se prohíbe efectuar reparaciones si la haber comprendido los peligros inherentes al mismo. Los niños no pueden jugar con máquina está en marcha. el aparato. La limpieza y el mantenimiento destinados a ser realizados por el usuario no pueden ser realizados por niños.

  • Página 136: Normas De Referencia

    BM/2/AS Normas y advertencias generales - C U A L Q U I E R D A Ñ O , E L É C T R I C O / ELECTRÓNICO O MECÁNICO DE LA MÁQUINA CAUSADO POR EL USUARIO, ASÍ...

  • Página 137: Composición De La Máquina

    El comprador debe preparar una superficie de apoyo para la máquina como se indica en el capítulo insta- lación. Los modelos BM/2/AS han sido realizados con el fin de mantener el nivel de presión acústica continuo equivalente b) Conexión eléctrica.

  • Página 138: Espacio Ocupado

    BM/2/AS Transporte y desembalaje Capítulo 2 ESPACIO OCUPADO Mod. BM/2/AS medidas en mm 1450 E - 6...

  • Página 139: Características Técnicas

    BM/2/AS Normas y advertencias generales 2.1 - CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS BM/2/AS Dimensiones (cm LxPxH) ..................76,5x76,5x1450 Capacidad de la tolva (Kg)......................30 Conexión eléctrica......................V 230~1 ....................V 230~3 ..................V 380-400/V3N Peso neto (Kg) .......................... 183 Intervalo de temperatura para el funcionamiento normal: de +5°C a +40°C Intervalo de temperatura para el almacenamiento y transporte: de -25°C a +55°C...

  • Página 140: Transporte

    BM/2/AS Transporte y desembalaje 2.2 - TRANSPORTE FIG. 1 2.2.a - ENVÍO (Fig. 1) La máquina se coloca en un pallet de madera, dentro de una caja de cartón asegurada con flejes. El envío de la máquina se efectúa escogiendo entre las siguientes soluciones: Transporte sobre ruedas (camión)

  • Página 141: Controles Al Recibir El Producto

    (los bultos se deben aceptar siempre con reserva); b- Informar a la empresa fabricante, para su conoci- miento, dirigiendo la correspondencia a: OEM - ALI S.p.A. 46012 BOZZOLO (MN) Italia Viale Lombardia, 33 Tel. 0376- 910511 Fax 0376 - 920754 2.4 - DESEMBALAJE (Fig.

  • Página 142: Identificación De Los Componentes . Pag. E

    BM/2/AS Transporte y desembalaje 2.5 - IDENTIFICACIÓN DE LOS 2.6 - IDENTIFICACIÓN DE LA MÁQUINA COMPONENTES (Fig. 4) (Fig. 4) El número de matrícula y los datos para la identificación 1. Porcionadora de la máquina están troquelados en la chapa (12) que 2.

  • Página 143: Posicionamiento De La Máquina

    BM/2/AS Instalación y conexión Capítulo 3 FIG. 1 PELIGRO Todas las operaciones descritas en este capítulo tienen que ser efectuadas por un técnico especia- lizado. 3.1 - POSICIONAMIENTO DE LA MÁQUINA (Fig. 1-2-3) • Colocar la redondeadora (1) en el lugar definido de instalación y atornillar los pies (2) bajo la bancada.
  • Página 144 BM/2/AS Instalación y conexión • Quitar el panel posterior (7) y fijar las dos máquinas FIG. 3 con dos tornillos (8), arandelas (9) y tuerca (10). 3.1.a - POSICIONAMIENTO DE LA MÁQUINA (FIG. 4) FIG. 4 Coloque la máquina respetando escrupulosamente las indicaciones de la Fig.

  • Página 145: Montaje De Componentes

    BM/2/AS Instalación y conexión 3.2 - MONTAJE DE COMPONENTES (Fig. 5) FIG. 5 Con la máquina apagada: • Elevar la puerta (1). • Abrir la puerta interna (2). • Aflojar los pomos (3) y montar el cono (4) girándolo en el sentido indicado por la flecha “A”. Después, blo- quear el cono (4) en su posición apretando los pomos...

  • Página 146: Conexión Eléctrica

    BM/2/AS Instalación y conexión 3.3 - CONEXIÓN ELÉCTRICA (Fig.6) FIG. 6 PELIGRO • La línea eléctrica de alimentación tiene que estar provista de un adecuado SECCIONADOR de LÍN- EA omnipolar (interruptor automático magnetotér- mico y diferencial) colocado antes del interruptor general de la unidad de mando con apertura de los contactos mínima de 3 mm.

  • Página 147: Eléctrica

    BM/2/AS Instalación y conexión 3.3.a - CONTROL DE LA CORRECTA CONEXIÓN ELÉCTRICA (Fig. 7) FIG. 7 Para la conexión 400 V trifásica hay que controlar que la rotación del motor sea correcta, para el control efectúe las siguientes operaciones: •...

  • Página 148: Tipo De Empleo Y Usos Inadecuados

    4.1 - TIPO DE EMPLEO Y USOS INADECUA- FIG. 1 IMPORTANTE La máquina Mod. BM/2/AS permite mezclar, cortar y redondear porciones de masa para pizza no fer- mentada de diferentes pesos. Se debe utilizar sólo para este tipo de tarea, cual-...

  • Página 149: Dispositivos De Seguridad

    BM/2/AS Dispositivos de seguridad FIG. 2 4.3 - DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD (Fig. 2) La máquina está dotada de los siguientes sistemas de seguridad: Todas las zonas peligrosas están cerradas por cárteres con tornillos. Microinterruptores que bloquean el ciclo en caso de apertura de las siguientes puertas o cajón:...

  • Página 150: Panel De Mandos Y Lámparas De

    BM/2/AS Instalación y conexión 4.6 - PANEL DE MANDOS Y LÁMPARAS DE FIG. 4 SEÑALIZACIÓN (Fig. 4) Mandos de la máquina: 1. Interruptor de línea Pulsando, el interruptor se ilumina y se introduce tensión en la máquina. Para quitar tensión en la máquina, pulsar el interrup- tor.

  • Página 151: Preparación De La Máquina Y

    BM/2/AS Funcionamiento Capítulo 5 FIG. 1 5.1 PREPARACIÓN DE LA MÁQUINA Y FUNCIONAMIENTO (Fig. 1) IMPORTANTE El corte y el enrollado de la masa para pizza sólo se debe hacer con masa sin fermentar. Después de sacar la masa de la amasadora, dejar- la reposar unos 15 minutos cubierta con un trapo antes de usarla.

  • Página 152: Parada De La Máquina En Emergencia

    BM/2/AS Funcionamiento FIG. 2 ATENCIÓN Si, durante el funcionamiento, se abre la tapa (2), la puerta (4) o el cajón (13), la máquina se para y es necesario reiniciar la máquina como se ha descrito previamente. 5.2 - PARADA DE LA MÁQUINA EN EMERGENCIA (Fig.

  • Página 153: Anomalías, Causas, Soluciones

    BM/2/AS Funcionamiento 5.4 - ANOMALÍAS, CAUSAS Y SOLUCIONES ANOMALÍAS CAUSAS SOLUCIONES • Pulsando el interruptor general, la 1) Interruptor general situado antes 1) Activar el interruptor general máquina no se enciende de la máquina en OFF 2) Una de las puertas o el cajón de 2) Comprobar que las puertas y el la redondeadora están abiertos...

  • Página 154: Mantenimiento Ordinario Yprogramado

    BM/2/AS Mantenimiento Capítulo 6 6.1 - MANTENIMIENTO ORDINARIO Y PRO- GRAMADO 6.1.a- GENERALIDADES PELIGRO Todas las operaciones de mantenimiento y limpieza de la máquina deben realizarse con el SECCIONA- DOR DE LÍNEA ubicado delante del dispositivo desconectado. El estado de OFF del SECCIONADOR DE LÍNEA debe estar bien visible al operador que...

  • Página 155: B - B Limpieza De Cono Y Cóclea

    BM/2/AS Mantenimiento FIG. 2 6.1.b.b - Limpieza de cono y cóclea (Fig. 1). • Abrir la puerta anterior (1) y la puerta interna (2). ATENCIÓN Cuidado con la cuchilla (3): peligro de corte. Utilizar herramientas adecuadas de protección in- dividual como guantes anti-corte.
  • Página 156 BM/2/AS Mantenimiento FIG. 2 6.1.b.c - Limpieza de cuchilla (Fig. 2). ATENCIÓN Cuidado con la cuchilla (2): peligro de corte. Utilizar herramientas adecuadas de protección in- dividual como guantes anti-corte. • Abrir la puerta anterior (1). • Con una mano, sujetar la cuchilla (2) y, con la otra, desenroscar los dos pomos (3).
  • Página 157 BM/2/AS Mantenimiento 6.1.b.d - Limpieza de la campana (Fig. 3) FIG. 3 • Abrir el cajón (1). • Girar la campana (2) en el sentido de la flecha “A” hasta desengancharla de los pernos (3). Después, quitarla. • Lavar la campana (2) y el plato giratorio (4) con un paño húmedo.
  • Página 158 BM/2/AS Mantenimiento 6.1.b.e - Limpieza de la cinta (Fig. 4) FIG. 4 • Abrir el cajón (1) • Desenroscar el pomo (5) situado en el lado derecho bajo el cajón (1) y quitar la cinta (6) de la parte de- recha de la máquina.

  • Página 159: Intervenciones De Mantenimiento

    BM/2/AS Mantenimiento 6.2 - INTERVENCIONES DE MANTENIMIENTO PROGRAMADO (Fig. 5) FIG. 5 • Comprobar periódicamente el estado de desgaste del buje (1) de la cóclea y del buje (2) situado dentro de la junta de rotación de la cóclea en la parte posterior de la máquina.

  • Página 160: Desmontaje De La Máquina

    BM/2/AS Desmontaje - Desguace - Eliminación Capítulo 7 7.1 - DESMONTAJE DE LA MÁQUINA ATENCIоN En el caso de que fuera necesario desmontar la máq- Para la eliminación de las sustancias nocivas (lubri- uina para instalarla posteriormente en otro lugar hay cantes, solventes, productos de revestimiento, etc.)

  • Página 161: Esquema Electrico

    BM/2/AS Esquema electrico ESQUEMAS ELECTRICOS squema electrico V 230~1 E - 29...
  • Página 162 BM/2/AS Esquema electrico squema electrico V 230~3 E - 30...
  • Página 163 BM/2/AS Esquema electrico squema electrico V 380-400/V3N E - 31...

  • Página 164: Leyenda

    BM/2/AS Esquema electrico LEYENDA ...4 Caja de bornes del cable de alimentación Botón de marcha de la redondeadora ...4 Caja de bornes de alimentación de la redon- Relé térmico deadora Relé Caja de bornes de conexión de interruptores de posición...

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