OEM PRESSFORM 350 Manual De Uso
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FORMATRICI PER PIZZA "PRESSFORM"
"PRESSFORM" PIZZA FORMING MACHINE
MACHINES A FORMER LA PIZZA "PRESSFORM"
"PRESSFORM"-PIZZA-FORMMASCHINEN
FORMADORAS PARA PIZZA "PRESSFORM"
MODELADORAS PARA PIZZA "PRESSFORM"
Mod.
MANUALE D'USO E LA MANUTENZIONE - PARTI DI RICAMBIO
I
OPERATING AND SERVICE MANUAL - SPARE PARTS
GB
MODE D'EMPLOI ET D'ENTRETIEN - PIECES DE RECHANGE
F
GEBRAUCHS- UND INSTANDHALTUNGSHANDBUCH - ERSATZTEILE
D
MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO - PIEZAS DE RECAMBIO
E
MANUAL DE USO E MANUTENÇÃO - PEÇAS DE SUBSTITUIÇÃO
P
PRESSFORM 350/500 - 2
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Resumen de contenidos para OEM PRESSFORM 350
- Página 1 MACHINES A FORMER LA PIZZA “PRESSFORM” “PRESSFORM”-PIZZA-FORMMASCHINEN FORMADORAS PARA PIZZA “PRESSFORM” MODELADORAS PARA PIZZA “PRESSFORM” PRESSFORM 350/500 - 2 Mod. MANUALE D'USO E LA MANUTENZIONE - PARTI DI RICAMBIO OPERATING AND SERVICE MANUAL - SPARE PARTS MODE D'EMPLOI ET D'ENTRETIEN - PIECES DE RECHANGE...
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Página 3: Dichiarazione Ce Di Conformita
DICHIARAZIONE CE DI CONFORMITA' DECLARATION OF CONFORMITY - DECLARATION CE DE CONFORMITE CE-KONFORMITÄTSERKLÄRUNG - DECLARACIÓN CE DE CONFORMIDAD' DECLA- RAÇÃO CE DE CONFORMIDADE OEM - ALI SpA Viale Lombardia, 33 46012 BOZZOLO (MN) Italia Tel. 0376- 910511 - Fax 0376 - 920754 Dichiara che il modello - It is hereby declared that model Déclare que le modèle - erklärt, daß... - Página 4 Frontespizio - Frontispiece - Frontispiece Titelseite - Frontespizio - Frontispício INDICE GENERALE GENERAL INDEX - INDEX GENERAL ALLGEMEINES INHALTSVERZEICHNIS - ÍNDICE GENERAL - ÍNDICE GERAL Italiano ........Pag.I - 1 English ......Pag.GB - 1 Français ....... Pag.F - 1 Deutsch ......
- Página 109 PIZZAFORM Normas y advertencias generales ESPAÑOL CAPÍTULO ..........CAPÍTULO ..........Capítulo para el técnico y el operador Capítulo para el técnico y el operador 1.1 ADVERTENCIAS GENERALES ......Pag. E-2 5.1 PPANEL DE MANDOS Y LÁMPARAS DE 1.2 NORMAS DE REFERENCIA ......Pag. E-3 SEÑALIZACIÓNE ..........
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Página 110: Advertencias Generales
PIZZAFORM Normas y advertencias generales Capítulo 1 1.1 - ADVERTENCIAS GENERALES - No deje que la máquina funcione sin estar vigilada. - Antes de poner en marcha la máquina, el operador tendrá - Póngase ropa de trabajo aprobada por las normas vigentes que haber leído con cuidado este manual y haber adquirido a los efectos de prevenir accidentes. -
Página 111: Normas De Referencia
PIZZAFORM Normas y advertencias generales - ESTAS NORMAS DE SEGURIDAD INTEGRAN O COMPENSAN LAS NORMAS DE SEGURIDADVIGENTES EN EL LUGAR DE UTILIZACIÓN. - No efect úe NUNCA reparaciones apresuradas o improvisadas ya que pueden comprometer el buen funcionamiento de la m áquina y la seguridad del ATENCIÓN operador. -
Página 112: Comprador
PIZZAFORM Normas y advertencias generales 1.5 - CONEXIONES A CARGO DEL 1.6 - OPERACIONES DE EMERGENCIA EN COMPRADOR CASO DE INCENDIO a) Preparación del lugar en el que se instalar á el a) En caso de incendio corte la tensión que alimenta la equipo. -
Página 113: Espacio Ocupado
PIZZAFORM Transporte y desembalaje Capítulo 2 ESPACIO OCUPADO Mod. PRESS FORM 1000 medidas en mm E - 5... -
Página 114: Características Técnicas
PIZZAFORM Normas y advertencias generales 2.1 - CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Plato superior con borde de 2 mm Código Dim. externas (cm LxPxH) Diámetro Kw/max Max. Peso neto / Mod. Embalaje (m máximo (ø cm) Volts temp °C Peso bruto 05600.. 52x58x78 3,97 PF/350 400 V ~ 3N... -
Página 115: Transporte
PIZZAFORM Transporte y desembalaje 2.2 - TRANSPORTE FIG. 1 2.2.a - ENVÍO (Fig. 1) La máquina se coloca en un pallet de mader a, dentro de una caja de cartón asegurada con flejes. El envío de la máquina se ef e ctúa escogiendo entre las siguientes soluciones: Transporte sobre ruedas (camión) Transporte aéreo... -
Página 116: Controles Al Recibir El Producto
Informar a la empresa fabricante, para su conocimiento, dirigiendo la correspondencia a: OEM - ALI S.p.A. 46012 BOZZOLO (MN) Italia Viale Lombardia, 33 Tel. 0376- 910511 Fax 0376 - 920754 2.4 - DESEMBALAJE (Fig. -
Página 117: Identificación De Los Componentes
PIZZAFORM Transporte y desembalaje 2.5 - IDENTIFICACIÓN DE LOS 2.6 - IDENTIFICACIÓN DE LA MÁQUINA COMPONENTES (Fig. 4) (Fig. 4) El número de matrícula y los datos par a la identificación 1. Plato superior de la máquina están troquelados en la chapa (8) que se 2. -
Página 118: Cómo Levantar La Máquina
PIZZAFORM Instalación y conexión Capítulo 3 FIG. 1 PELIGRO Todas las operaciones descritas en este cap ítulo tienen que ser efectuadas por un técnico especializado. 3.1 - CÓMO LEVANTAR LA MÁQUINA (Fig. 1) La máquina se debe le vantar utilizando una grúa o un polipasto, introduciendo el gancho de la cuerda en la argolla (1). -
Página 119: Conexión Eléctrica
PIZZAFORM Instalación y conexión 3.2.b - POSICIONAMIENTO EN EL SOPORTE CON FIG. 3 CARRO (Fig. 3) La máquina se puede posicionar sobre un soporte con carro opcional de la siguiente manera: • Bloquee las ruedas (1) del soporte con carro (2). •... -
Página 120: Conexión Equipotencial
PIZZAFORM Instalación y conexión 3.3.a - CONTROL DE LA CORRECTA CONEXIÓN ELÉCTRICA (Fig. 5) FIG. 5 Para la conexión 400 V trifásica hay que controlar que la rotación del motor sea correcta, par a el control ef e ctúe las siguientes operaciones: •... -
Página 121: Tipo De Empleo Y Usos
PIZZAFORM Instalación y conexión Capítulo 4 4.1 - TIPO DE EMPLEO Y USOS FIG. 1 INADECUADOS IMPORTANTE La formadora en caliente modelo PressForm permite obtener un disco de masa para pizza con un diámetro y un espesor que puede variar en función de los modelos y de la regulaci ón, a par tir de una bola de masa leudada. -
Página 122: Dispositivos De Seguridad
PIZZAFORM Dispositivos de seguridad 4.3 - DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD (Fig. 2) FIG. 2 La máquina está dotada de los siguientes sistemas de seguridad: 1) Todas las z onas pelig rosas están cerr adas por cárteres con tornillos. 2) Para subir el plato inferior se utilizan ambas manos: una baja la capota (1) y la mantiene baja y la otr a pulsa el botón (2) que levanta el plato (3);... -
Página 123: Ppanel De Mandos Y Lámparas De
PIZZAFORM Funcionamiento Capítulo 5 5.1 - PANEL DE MANDOS Y LÁMPARAS DE FIG. 1 SEÑALIZACIÓN (Fig. 1) Mandos de la máquina: 1. Interruptor de línea Posicionando el interruptor en “I”, se da corr iente a la máquina y el interruptor se ilumina. Posicionando el interruptor en“0”... - Página 124 PIZZAFORM Funcionamiento 9. Led de presión La luz par padea cuando se entr a en el menú de FIG. 1 modificación del tiempo. 10.Botón “ON/OFF” Al pulsarlo, en la pantalla aparece ON y habilita el funcionamiento de la máquina. Cuando se pulsa al final del tr abajo, en la pantalla aparece “OFF”...
- Página 125 PIZZAFORM Funcionamiento 5.3.a - REGULACIÓN DE LAS TEMPERATURAS (Fig. 3) FIG. 3 Normalmente la temperatura ideal que se ha de in- troducir para el plato superior, que tiende a enfriarse menos que el inferior, es de unos 10°C menos con respecto a la planteada para el plato inferior.
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Página 126: Tiempo De Presión
PIZZAFORM Funcionamiento 5.3.b - TIEMPO DE PRESIÓN (Fig.4) FIG. 4 Pulsando tres v eces el botón (1), la luz del LED (2) parpadea e indica el tiempo de presión de la masa planteado antes de que el plato inf erior empiece a bajar . Utilice el botón (3) ó... -
Página 127: Anomalías, Causas, Soluciones
PIZZAFORM Funcionamiento 5.4 - ANOMALÍAS, CAUSAS Y SOLUCIONES ANOMALÍAS CAUSAS SOLUCIONES • No funciona (interruptor luminoso 1) Problema de alimentación eléc- 1) Controlar enchufe + toma de apagado cuando está en “ON”) trica. corriente + fusibles. 1) Regular los platos con un espe- •... -
Página 128: Mantenimiento Ordinario Yprogramado
PIZZAFORM Mantenimiento Capítulo 6 FIG. 1 6.1 - MANTENIMIENTO ORDINARIO Y PROGRAMADO 6.1.a- GENERALIDADES PELIGRO Las operaciones de mantenimiento or dinario y mantenimiento pr ogramado tienen que ser efectuadas con la m áquina detenida y con el interruptor general desconectado en posici ó n " "... - Página 129 PIZZAFORM Mantenimiento FIG. 2 6.1.c - INTERVENCIONES DE MANTENIMIENTO PROGRAMADO 6.1.c.a - Control del paralelismo entre los dos platos. (Fig. 2). PELIGRO Esta operación debe ser efectuada por un t écnico especializado. Este control debe ser efectuado cuando se nota que la máquina no aplasta correctamente la masa y de todas maneras una vez al año.
- Página 130 PIZZAFORM Mantenimiento FIG. 3 6.1.c.b - Desmontaje de los platos (Fig. 3) PELIGRO Esta operación debe ser ef ectuada por un t écnico especializado. Desmontaje del plato superior • Quite la capota (1) desenroscando los tor nillos correspondientes (2). • Destornille la argolla (3) y los tor n illos (4) para quitar el cárter superior (5).
- Página 131 PIZZAFORM Mantenimiento 6.1.c.c - Sustitución de la resistencia del plato (Fig. 4) FIG. 4 • Destornille los tornillos (1) y quite la tapa (2). • Quite el disco aislador (3). • Quite la chapa de hierro (4). • Destornille el tor nillo (5) con las arandelas correspondientes (6) y (7).
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Página 132: Desmontaje De La Máquina
PIZZAFORM Desmontaje - Desguace - Eliminación Capítulo 7 7.1 - DESMONTAJE DE LA MÁQUINA ATENCIÓN En el caso de que fuer a necesario desmontar la máquina Para la eliminaci ón de las sustancias nociv as para instalar la poster iormente en otro lugar ha y que (lubricantes, solventes, productos de revestimiento, efectuar las oper aciones indicadas en el capítulo etc.) consulte el párrafo siguiente. -
Página 133: Esquema Electrico
PIZZAFORM Esquema electrico ESQUEMA ELECTRICO LEGENDA SCHEMA ELETTRICO Q1: Interruptor general KM1: Teleruptor de subida KM2: Teleruptor de bajada KM3: Relé de potencia R1 KM4: Relé de potencia R2 R1: Resistencia del plato inferior R2: Resistencia del plato superior M: Motor eléctrico SB1/SB2: Pulsadores de marcha SQ 1: Microinterruptor bloqueo inversión fase SQ 2: Microinterruptor superior... - Página 135 OEM - ALI 46012 BOZZOLO (MN) Italia Viale Lombardia, 33 Tel. 0376- 910511 Fax 0376 - 920754...