Chef'sChoice Diamond Hone 2100 Manual De Instrucciones página 55

Generalmente, sólo una pasada en la izquierda y otra en la derecha son adecuadas
en cada fase; con hojas más embotadas, podría necesitar dos pares de pasadas en una
fase determinada (ver las secciones siguientes para obtener los detalles). Colóquese
siempre delante del afilador cuando vaya a usarlo. Sostenga la hoja a nivel horizontal,
deslícela hacia abajo entre el muelle de plástico y el plano de guía. Tire de ella hacia usted
a un ritmo uniforme a medida que entra en contacto con los discos de afilado y aguzado.
Podrá sentir y oír mientras entra en contacto con los discos. Mueva siempre la hoja
uniformemente a través de cada fase. No se detenga en el medio de una pasada. Al tirar
de la hoja, se recomienda una velocidad constante de aproximadamente 4 segundos por
pasada para una hoja de ocho (8) pulgadas. El tiempo se puede acortar para hojas más
cortas y alargar para hojas más largas.
Nunca use el afilador colocado detrás de éste.
Use el grado óptimo de presión hacia abajo cuando afile para garantizar un contacto
uniforme y constante de la hoja con los discos abrasivos en cada pasada. No es necesario
ejercer presión adicional ni el hacerlo acelerará el proceso de afilado. Evite cortar la barra
plástica de tope del módulo de afilado (Ver la figura 3). Sin embargo, cortar la barra de tope
no afectará el funcionamiento del afilador ni dañará la hoja.
instruccionEs
lea esta información antes de comenzar a afilar
El módulo de afilado EdgeSelect se ha sido concebido para afilar hojas rectas y aserradas
de cuchillos.
1. Afile las hojas aserradas solamente en la fase 3. No intente afilar hojas aserradas en las
fases 1 y 2 ya que se podría extraer más metal del necesario de la porción aserrada. Vea la
sección titulada "Procedimiento para afilar hojas aserradas" para obtener los detalles.
2. Las hojas de filo recto pueden afilarse usando las tres fases, sin embargo, el uso de la fase
1 sólo podría ser necesario si el cuchillo está muy embotado o si desea crear una hoja con
"agarre" adicional. Vea la sección siguiente para obtener los detalles.
Procedimiento para afilar hojas de filo recto
Hojas de filo recto: Primer afilado
Antes de encender el afilador y a modo de prueba deslice la hoja de un cuchillo suave-
mente en la ranura entre la guía angular izquierda de la fase 1 y el muelle elastomérico.
No tuerza el cuchillo. (Figura 5) Deslice hacia abajo la hoja en la ranura hasta que perciba
que haya entrado en contacto con el disco de diamante. Tire de ella hacia usted,
levantando levemente el mango del cuchillo a medida que se acerca a la punta. Esto le
permitirá percibir la tensión del muelle. Retire el cuchillo y oprima el interruptor de
encendido. Aparecerá un "indicador" rojo en el interruptor cuando éste se encuentre en
posición "ON".
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