Masterbuilt 20051316 Manual De Instrucciones página 13

UTILISATION DU FUMOIR – LISEZ ET RESPECTEZ ATTENTIVEMENT TOUTES LES INSTRUCTIONS
POUR DÉMARRER
• Apprêtez le fumoir avant la première utilisation. Consultez les INSTRUCTIONS D'APPRÊTAGE.
• Avant d'allumer l'appareil, consultez la section AJOUT DE COPEAUX DE BOIS.
• Ce fumoir est équipé de butoirs de porte qui maintiennent la porte ouverte pendant le chargement et le déchargement des aliments.
• La quantité ou le volume d'aliments et la température ambiante peuvent infl uer sur la température du fumoir. Faites les réglages nécessaires pour
obtenir la température de fumage souhaitée.
ATTENTION – Toutes les surfaces sont CHAUDES et peuvent provoquer des brûlures. Utilisez les gants de protection ou de solides ustensiles
de cuisson à manche long pour charger et décharger les aliments ou les grilles et pour ajouter des copeaux de bois ou de l'eau.
INSTRUCTIONS D'APPRÊTAGE
L'apprêtage de votre fumoir permettra d'éliminer les produits chimiques et les huiles laissés par le processus de fabrication en les laissant brûler.
APPRÊTEZ LE FUMOIR AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION.
1. Eff ectuez un test d'étanchéité à l'eau savonneuse; consultez la rubrique TEST D'ÉTANCHÉITÉ À L'EAU SAVONNEUSE –
AVERTISSEMENTS ET MARCHE À SUIVRE.
2. À l'aide d'une serviette ou d'un chiff on, appliquez une mince couche d'huile de cuisson sur les grilles de fumage et à l'intérieur de la porte du
fumoir. Assurez-vous que la cuvette d'eau est en place ET SANS EAU.
3. Remplissez le bac à copeaux de bois de 250 ml (1 tasse) de copeaux de bois au maximum, puis allumez le fumoir. Fermez la porte.
4. Allumez le fumoir, réglez-le à 177 °C (350 °F) et laissez-le brûler pendant environ une heure.
5. Laissez l'appareil refroidir COMPLÈTEMENT.
6. Appliquez à nouveau une mince couche d'huile de cuisson sur les grilles de fumage et à l'intérieur de la porte du fumoir.
7. Rallumez le fumoir et laissez-le brûler pendant 20 minutes.
• Apprêtez votre fumoir de temps à autre pour éviter la formation excessive de rouille.
AJOUT DE COPEAUX DE BOIS
1. Vous pouvez utiliser des copeaux de bois secs ou prétrempés dans votre fumoir. Les copeaux secs brûlent plus rapidement et produisent une
fumée intense. Les copeaux prétrempés dans l'eau (pendant environ 30 minutes) brûlent moins rapidement et produisent une fumée moins
intense.
2. Avant d'allumer l'appareil, mettez jusqu'à 250 ml (1t asse) de copeaux de bois dans le bac à copeaux de bois.
3. N'UTILISEZ JAMAIS PLUS DE 250 ML (1 TASSE) DE COPEAUX DE BOIS À LA FOIS. N'utilisez jamais de morceaux de bois ou de
granules de bois.
4. Mettez d'autres copeaux de bois dans le fumoir au besoin afi n d'obtenir l'arôme fumé souhaité.
• Il est impératif de placer des copeaux de bois dans le fumoir afi n de produire de la fumée et d'imprégner les aliments d'un arôme
fumé.
MODE D'EMPLOI
1. Pour démarrer le fumoir, consultez les INSTRUCTIONS D'ALLUMAGE.
2. Avec des gants de protection, mettez le bol d'eau en place. Versez environ 1 pouce d'eau, de jus ou de vinaigre dans la cuvette d'eau. Cela
ajoutera de la saveur et de l'humidité aux aliments et les empêchera de sécher.
3 NE couvrez PAS les grilles de papier d'aluminium, car cela empêchera la bonne circulation de la chaleur.
4. Préchauff ez le fumoir jusqu'à la température souhaitée pendant 20 minutes environ.
5. Placez les aliments dans le fumoir, au centre de la grille de fumage.
6 NE mettez PAS trop d'aliments dans le fumoir. De grandes quantités d'aliments peuvent emprisonner la chaleur, prolonger la durée de cuisson et
causer une cuisson inégale. Laissez de l'espace entre les aliments disposés sur les grilles et les côtés du fumoir afi n de permettre à la chaleur de
bien circuler. Si vous utilisez des plats de cuisson, mettez-les au centre de la grille pour assurer une cuisson uniforme.
7. Pour obtenir des résultats optimaux, alternez les grilles entre les positions supérieure et inférieure pendant la cuisson.
8. Ajustez les réglages du fumoir, le bouton de réglage et le clapet à air à la température de cuisson souhaitée.
• Fermez le clapet à air pour conserver l'humidité et la chaleur. Si vous faites cuire des aliments tels que du poisson ou de la charqui,
ouvrez le clapet à air pour libérer l'humidité.
9. Si les copeaux de bois ne fument pas à basse température, ouvrez légèrement la porte inférieure pendant 2 minutes environ. Cela fera chuter la
température de l'armoire, ce qui fera ajuster le brûleur à une fl amme plus intense et lancera le processus de fumage.
10. Faites preuve de prudence lorsque vous cuisinez par temps venteux et assurez-vous que la fl amme ne s'éteint pas. Si vous soupçonnez ou
découvrez que la fl amme s'est éteinte, ouvrez premièrement la porte pour vérifi er la fl amme, puis suivez les INSTRUCTIONS D'ALLUMAGE
pour rallumer le brûleur, au besoin. Ajustez le bouton de réglage du fumoir sur une fl amme plus haute pour éviter qu'elle ne s'éteigne à nouveau.
N'allumez jamais le fumoir lorsque la porte est fermée.
11. Les températures extrêmement froides peuvent prolonger les durées de cuisson.
12. Une fois la cuisson terminée, ÉTEIGNEZ l'appareil; consultez les INSTRUCTIONS D'ALLUMAGE pour savoir comment éteindre l'appareil.
Enlevez la bouteille de gaz, puis suivez les INSTRUCTIONS de NETTOYAGE ET DE RANGEMENT. NETTOYEZ LE FUMOIR APRÈS
CHAQUE UTILISATION. Cela en prolongera la durée de vie et évitera la formation de moisissures et de champignons.
INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE ET DE RANGEMENT
• VEILLEZ À TOUJOURS VOUS ASSURER QUE L'APPAREIL EST FROID AU TOUCHER AVANT DE LE NETTOYER ET DE LE REMISER.
• Assurez-vous de nettoyer le fumoir après chaque utilisation. Veillez à ce que la bouteille de gaz ait été éteinte et retirée.
• Utilisez un liquide à vaisselle doux pour nettoyer les supports des grilles, les grilles, la cuvette d'eau et le plateau ramasse-gouttes. Rincez et
séchez complètement.
• Nettoyez fréquemment le bac à copeaux de bois afi n de retirer toute accumulation de cendres, de résidus et de poussière.
• Mettez au rebut les cendres froides en les enveloppant dans une feuille d'aluminium, puis en trempant le tout dans de l'eau avant de le jeter dans
un récipient non combustible.
• Essuyez simplement l'intérieur, l'extérieur et le joint de la porte de l'appareil à l'aide d'un chiff on humide après chaque utilisation pour que l'appareil
reste en bon état de marche. N'utilisez pas de produit de nettoyage. Assurez-vous de bien sécher ces surfaces.
• Après le nettoyage, rangez le fumoir dans un endroit SEC ET COUVERT.
• Ne le rangez qu'une fois que le feu est complètement éteint et que toutes les surfaces ont refroidi.
• Lorsque vous ne l'utilisez pas fréquemment et que vous le recouvrez d'une bâche, souvenez-vous de vérifi er périodiquement votre fumoir pour
éviter la rouille et la corrosion possibles dues à l'accumulation d'humidité.
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