OEM START Manual De Uso Y Mantenimiento
Horno eléctrico
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Resumen de contenidos para OEM START
- Página 1 FORNO PER PIZZA - PIZZA-OVEN - FOUR POUR PIZZA - PIZZA-OFEN - HORNO PARA PIZZA Mod. START MANUALE D'USO E MANUTENZIONE OPERATING AND SERVICE MANUAL MODE D'EMPLOI ET D'ENTRETIEN GEBRAUCHS- UND INSTANDHALTUNGSHANDBUCH MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO...
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Página 3: Dichiarazione Ce Di Conformita
DICHIARAZIONE CE DI CONFORMITA' DECLARATION OF CONFORMITY - DECLARATION CE DE CONFORMITE CE-KONFORMITÄTSERKLÄRUNG - DECLARACIÓN CE DE CONFORMIDAD' OEM ALI Group S.r.l. a Socio Unico Viale Lombardia, 33 46012 BOZZOLO (MN) Italia Tel.: +39 0376 - 910511 - Fax: +39 0376 - 920754 Dichiara che il modello - It is hereby declared that model Déclare que le modèle - erklärt, daß... - Página 4 Frontespizio - Frontispiece - Frontispiece Titelseite - Frontespizio INDICE GENERALE GENERAL INDEX - INDEX GENERAL ALLGEMEINES INHALTSVERZEICHNIS - ÍNDICE GENERAL Italiano ........ Pag.IT - 1 (Istruzioni originali) English ......Pag.EN - 1 (Translation of original instructions) Français ......Pag.FR - 1 (Traduction des instructions d’origine) Deutsch ......
- Página 109 Capítulo para el técnico 7.1 DESMONTAJE DEL HORNO ......Pág. ES-24 7.2 DESGUACE DEL HORNO .........Pág. ES-24 7.3 ELIMINACIÓN DE SUSTANCIAS NOCIVAS ..Pág. ES-24 ESCHEMAS ELÉCTRICOS ........Pág. ES-25 ESQUEMA ELÉCTRICO PANEL DE MANDOS MECÁNICO ............Pág. ES-25 ESQUEMA ELÉCTRICO START 230V 1NT ....Pág. ES-26...
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Página 111: Advertencias Generales
START Normas y advertencias generales Capítulo 1 1.1 - ADVERTENCIAS GENERALES tensión de la línea en la que está conectado el interruptor general. - Antes de encender el horno, el operador de- berá leer con cuidado este manual y conocer - Todos los controles y las operaciones de perfectamente las especificaciones técnicas... -
Página 112: Normas De Referencia
START Normas y advertencias generales cerca del horno. seguridad del operador. - PRESTE LA MÁXIMA ATENCIÓN A LAS - SI TIENE DUDAS REQUIERA SIEMPRE LA CHAPAS DE ADVERTENCIA PRESENTES INTERVENCIÓN DEL PERSONAL ESPE- EN EL HORNO CADA VEZ QUE SE TEN- CIALIZADO. -
Página 113: Importante
START Normas y advertencias generales El mensaje puede ser utilizado también para la caída de tensión total, con plena carga, sea inferior al 2%. peligros que ocasionen daños al horno. c) Preparación de la campana de aspiración. • Es necesario disponer de una campana de aspiración para extraer los humos y vapores. -
Página 114: Espacio Ocupado
START Datos técnicos - transporte y desembalaje Capítulo 2 ESPACIO OCUPADO 2.1 - DATOS TÉCNICOS MODELO CAPACIDAD TENSIÓN WATT Amp. SECCIÓN DEL CABLE START 1 Pizza de Ø30 230V 1T 50/60Hz 1900 1 cable da 3 X 2,5mm² RESISTENCIAS MODELO... -
Página 115: Transporte
START Datos técnicos - transporte y desembalaje 2.2 - TRANSPORTE FIG. 1 FIG. 1 2.2.a - Envío (Fig. 1) El horno se fija por medio de tornillos en una paleta de madera y se coloca dentro de una caja de cartón con flejes. -
Página 116: Controles Al Recibir El Producto
START Datos técnicos - transporte y desembalaje 2.3 - CONTROLES AL RECIBIR EL PRODUCTO FIG. 3 Al recibir el suministro, controle que el embalaje esté íntegro y no haya sufrido daños a simple vista. Si está íntegro, quite el embalaje como se especifica en el punto 2.4 (excepto en casos de instrucciones diferentes... - Página 117 Datos técnicos - transporte y desembalaje PELIGRO En las eventuales solicitudes de asistencia técnica o al pedir repuestos, se tendrá que citar el número de matrícula del horno. FIG. 4 OEM ALI Group S.r.l. a Socio Unico Viale Lombardia, 33 BOZZOLO ES - 9...
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Página 118: Elevación Del Horno
START Instalación y conexión Capítulo 3 FIG. 1 PELIGRO Todas las operaciones descritas en este capítulo tienen que ser efectuadas por un técnico especializado y habilitado. 3.1 - ELEVACIÓN DEL HORNO (Fig. 1) Para levantar el horno hay que utilizar una grúa o un aparejo. -
Página 119: Conexión Eléctrica
START Datos técnicos - transporte y desembalaje FIG. 2 3.2 - CONEXIÓN ELÉCTRICA (Fig. 2) PELIGRO • La línea eléctrica de alimentación tie- ne que estar provista de un adecuado SECCIONADOR de LÍNEA omnipolar (interruptor automático termo-magnético o diferencial) colocado antes del interruptor general de la unidad de mando con aper- tura de los contactos mínima de 3 mm. -
Página 120: Posicionamiento Del Horno
START Instalación y conexión FIG. 3 3.2.b - Conexión eléctrica de la campana Para la conexión eléctrica de la campana aténgase a las instrucciones que se adjuntan a la misma. 3.2.c - Conexión equipotencial (Fig. 3) El aparato tiene que estar conectado en un sistema equipotencial cuya eficacia tiene que comprobarse de acuerdo a las normas vigentes. -
Página 121: Tipo De Empleo Y Usos Inadecuados
START Dispositivos de seguridad Capítulo 4 4.1 - TIPO DE EMPLEO Y USOS INA- FIG. 1 DECUADOS IMPORTANTE Los hornos Mod. PRATICO son hornos profesionales para la cocción de pizzas y similares. Los varios modelos pueden ser utilizados sólo para las elaboraciones indicadas an- teriormente;... -
Página 122: Zonas Del Operador
START Dispositivos de seguridad FIG. 2 4.3 - DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD (Fig. 2) El aparato está dotado de los siguientes sistemas de seguridad: 1) Todas las zonas peligrosas están cerradas por medio de cárteres con tornillos. 2) Cada horno está dotado de un termostato de se-... -
Página 123: Panel De Mandos De Hornos
START Funcionamiento Capitolo 5 5.1 - PANEL DE MANDOS DE HORNOS MECÁNI- COS (Fig. 1) FIG. 1 En el horno se encuentran los siguientes mandos: 1. Pulsador línea ON/OFF Si se presiona hasta ON se da tensión a los mandos, se iluminan la lámpara interna del horno. -
Página 124: Preparación Del Horno
START Funcionamiento 5.2 - PREPARACIÓN DEL HORNO Se pueden realizar dos tipos de cocción de la pizza, la cocción directa sobre el plano refractario y la cocción FIG. 2 en bandeja. A continuación se proporcionan algunas indicaciones sobre la regulación de los varios parámetros. -
Página 125: Cocción De La Pizza En Hornos Mecánicos
START Funcionamiento 5.3 - COCCIÓN DE LA PIZZA EN HORNOS FIG. 3 MECÁNICOS • Una vez alcanzada la temperatura planteada, abra la puerta del horno e introduzca la pizza que se debe cocer. ATENCIÓN Dentro del horno hay una temperaturaele- vada, por lo tanto durante la operación de... -
Página 126: Funcionamiento Anómalo, Causas Y Soluciones
START Funcionamiento 5.6 - FUNCIONAMIENTO ANÓMALO, CAU- FIG. 4 SAS Y SOLUCIONES El horno no se enciende: • Controle que haya conexión eléctrica. • Controle que esté conectado el interruptor general. • Llame al servicio de asistencia técnica. La cocción de las pizzas no es uniforme: •... -
Página 127: Mantenimiento Ordinarioy Programado
START Mantenimiento Capítulo 6 6.1.b - Intervenciones de mantenimiento ordinario 6.1 - MANTENIMIENTO ORDINARIO Y PROGRA- MADO 6.1.b.a - Limpieza externa (diariamente) 6.1.a - Generalidades ATENCIÓN Limpie con cuidado el horno al finalizar cada ciclo de trabajo. PELIGRO Para la limpieza del horno NO use utensilios Todas las operaciones de mantenimiento tie- metálicos como por ejemplo estropajos, ce-... - Página 128 START Mantenimiento FIG. 2 6.1.c - Intervenciones de mantenimiento programado 6.1.c.a - Cada 600 horas limpie con cuidado la cáma- ra (Fig. 2) • Controle que el horno esté completamente frío, luego abra la puerta, desmonte la protección (1) destorni- llando los correspondientes tornillos y extraiga con delicadeza el plano refractario (2) de la puerta.
- Página 129 START Mantenimiento 6.1.d.b - Cambio de las resistencias superiores e FIG. 4 inferiores (Fig. 4) PELIGRO Esta operación tiene que ser efectuada por un técnico especializado. Para acceder a la resistencia es necesario desplazar la lana de roca del revestimiento por lo que es indispensable dotarse de me- dios adecuados de protección individual.
- Página 130 START Mantenimiento FIG. 5 6.1.d.c - Cambio del resorte de la puerta (Fig. 5) PELIGRO Esta operación tiene que ser efectuada por un técnico especializado. • Quite el panel lateral derecho (1) destornillando los tornillos correspondientes. • Quite el panel de mandos (2) destornillando los tor- nillos correspondientes.
- Página 131 START Mantenimiento FIG. 6 PELIGRO Esta operación tiene que ser efectuada por un técnico especializado. • Abra la puerta (7) y quite el panel interno (8) y des- tornille los tornillos (9). • Quite el cristal (10) y sustitúyelo, montando todo efectuando la operación arriba descrita al revés.
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Página 132: Desmontaje Del Horno
START Desmontaje - Desguace - Eliminación Capítulo 7 7.1 - DESMONTAJE DEL HORNO eliminación de residuos eléctricos que no respete las normas vigentes conlleva la aplicación de sanciones administrativas y penales. En el caso de que fuera necesario desmontar la máqui- na para instalarla posteriormente en otro lugar hay que efectuar las operaciones indicadas en el capítulo... -
Página 133: Eschemas Eléctricos
START Esquema electrico ESCHEMAS ELÉCTRICOS ESQUEMA ELÉCTRICO PANEL DE MANDOS MECÁNICO LEYENDA: Termostato cielo = Termostato superior Termostato de seguridad Termostato platea = Termostato inferior Filtro anti-molestias Interruttore generale = Interruptor general Lámpara de la cámara Telerruptor Libero = Libre... -
Página 134: Esquema Eléctrico Start 230V 1Nt
START Esquema electrico ESQUEMA ELÉCTRICO START 230V 1NT LEGENDA: Linea elettrica esterna = Línea eléctrica externa Filtro da utilizzare con pannello comando meccanico = Filtro a usar con panel de mando mecánico Dal pannello di comando = Desde el panel de mando Termostato di sicurezza = Termostato de seguridad Lampada camera = Lámpara de la cámara... - Página 136 OEM ALI Group S.r.l. a Socio Unico Viale Lombardia, 33 46012 BOZZOLO (MN) Italia Tel.: +39 0376 - 910511 - Fax: +39 0376 - 920754...