EMERYMARK EM 10 Manual De Operación
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Resumen de contenidos para EMERYMARK EM 10
- Página 1 Manual de operación Operation manual / Manuel d´utilisation Instalación / Installation / L´installation Operación / Operation / Opération Mantenimiento / Maintenance / Entretien MASTER...
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Página 2: Important
IMPORTANTE: Asegúrese de leer y comprender completamente este manual antes de operar el equipo. IMPORTANT: Please read and understand completely this manual before operating this Brand new equipment. IMPORTANT: Assurez-vous de lire et de bien comprendre ce manuel. Avant d’utiliser l’équipement. Prestar especial atención cuando vea este símbolo, ya que de lo contrario puede poner en riesgo su integridad física. - Página 3 ESPAÑOL 4-39 ENGLISH 40-75 FRANÇAIS 76-111...
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Página 4: Tabla De Contenido
Alarmas de la máquina Precauciones MANTENIMIENTO Partes de reemplazo 3.1.1 Paneles, máquinas enfriamiento por aire 3.1.2 Paneles, máquinas enfriamiento por agua 3.1.3 Cabeza 3.1.4 Batidor 3.1.5 Componentes eléctricos y de refrigeración 3.1.6 Circuito electrónico Diagramas de refrigeración Diagramas eléctricos www.emerymark.com... -
Página 5: Instalación
1.2 Nota al instalador 1.2.1 Instalación Para los equipos EMERYMARK se recomienda tener un espacio libre de 60 cm a la redonda de la máquina, de ésta manera se tendrá asegurada una ventilación adecuada del equipo. La temperatura ambiente máxima en la que debe estar el equipo es de 38 ºC / 100.4 ºF. -
Página 6: Conexiones Eléctricas
Tierra Tierra Negro Rojo Azul Verde Negro Azul Verde TIPO DE CLAVIJA MODELO MONOFÁSICA TRIFÁSICA EM-10 L6-30 *L15-30 EM-20 L6-30 *L15-30 EM-40 *L15-30 *Favor de consultar a su distribuidor en EEUU y Canadá ADVERTENCIA: Use solamente conductores de cobre. www.emerymark.com... -
Página 7: Especificaciones
Instalación 1.3 Especificaciones 1.3.1 Datos MÁQUINA DE HELADO EM-10 EM-20 EM-40 ALTO 52.3 52.3 133.5 52.5 ANCHO 65.4 25.7 65.4 25.7 65.4 25.7 PROFUNDIDAD 90.4 35.6 105.6 41.5 PESO 579.8 831.1 VOLTAJE COMPRESOR 11.4 10.6 16.9 35.4 MOTOR BATIDOR 9.14 9.14 15.5 MOTOR VENTILADOR... -
Página 8: Etiqueta De Identificación
La etiqueta de datos proporciona información importante que el operador debe recordar y tener disponible para ordenar partes, para el servicio del equipo y garantías. Aire EMERYMARK S.A. DE C.V. Río Nilo 451 Col. San Carlos C.P. 44460 Guadalajara Jal. México Tel. 52 (33) 3650 0803 www.emerymark.com Modelo No. -
Página 9: Información De Referencia
Instalación 1.3.3 Información de referencia Escriba la siguiente información al momento de recibir el equipo. Modelo: Número de serie: Especificaciones Eléctricas / Voltaje: Max Amps / Interruptor: Capacidad Mínima de Circuito: 1.3.4 Fecha de instalación Coloque los datos de la instalación; esta información te servirá para ordenar partes y para el servicio de tu equipo. -
Página 10: Dimensiones
Manual de operación EM 1.3.6 Dimensiones EM10: 90.4 cm (35.6”) EM20: 105.6 cm (41.5”) EM40: 117 cm (46”) EM-10, EM-20: 133 cm (52.3”) EM-40: 133.5 (52.5") EM-10, EM-20 y EM-40: 65.4 cm (25.7”) Dimensiones de las máquinas EM www.emerymark.com... -
Página 11: Partes Y Funcionamiento
Instalación 1.4 Partes y funcionamiento 1.4.1 Cabeza Cabeza EM-20 1. Cabeza: Cierra el cilindro y tiene una 7. O-Ring cabeza: Sella la cabeza y evita el entrada y salida para despachar el producto. escurrimiento del producto proveniente del 2. Buje columpio: Sirve para unir el colum- cilindro. -
Página 12: Batidor
Sella la abertura entre el cilindro de congela- 3. Aspa trasera móvil: ción y el eje batidor. Sirve para recoger el producto que queda en el fondo del cilindro; evita que se quede el producto acumulado. www.emerymark.com... -
Página 13: Operación
2. Operación 2.1 Indicadores... - Página 14 Envía a una pantalla donde hay un menú en donde se puede revisar el estado de la máquina, ver vídeos tutoriales y manual de usuario. 6. Contacto Muestra la información de contacto EMERYMARK, para dar informa- ción, dudas del equipo y servicio técnico. 7. RPM Revoluciones por minuto.
- Página 15 Operación TIEMPO 9. Tiempo El cuadro izquierdo indica el tiempo de congelamiento seleccionado y en el cuadro derecho muestra el tiempo que lleva la máquina encendida (haciendo helado). *Cuando el tiempo marque 30 minutos y no se ha manipulado la máquina, se detiene la congelación. 10.
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Página 16: Uso De La Máquina
3. Presionar el botón de auto. seleccionados los valores (depende de como guste su helado) presionar el botón ON. AUTO NOTA: Después de 10 minutos, si la máquina no está operando la pantalla se apaga. Para encenderla de nuevo solo tocar cualquier parte. www.emerymark.com... - Página 17 Operación NOTA: La barra de DUREZA y TIEMPO se tornará roja conforme avance el proceso de batido del helado. Los parámetros seleccionados de RPM, DUREZA y TIEMPO se guardan automáticamente, en caso de querer modificarlos, realizar las acciones descritas en el punto 4. 6.
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Página 18: Limpieza Del Equipo
NOTA: Se recomienda usar un producto sanitizante grado alimenticio, adecuado para máqui- nas de producción de helados y que cumpla con los estandares solicitados según la agencia reguladora que tenga jurisdicción. EMERYMARK recomienda la marca STERA SHEEN® GREEN LABEL. 1. Verter una solución sanitizante (preparada 2. - Página 19 4 a 6 meses. El uso de refacciones originales es importante para la larga durabilidad de su equipo. NOTA: EMERYMARK recomienda cumplir con la frecuencia mínima de limpieza y desinfeccion especificada por la agencia reguladora federal, estatal ó local que tenga jurisdicción.
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Página 20: Alarmas De La Máquina
2. Fuga de gas 2. Si la máquina no enfría, el helado no sale con la consistencia adecuada y se protege constantemente con esta alarma, es probable que haya una fuga de gas, en este caso requiere soporte técnico. www.emerymark.com... - Página 21 Presionar el botón auto on. En caso de dudas, comunicarse a su distribuidor autorizado más cercano o directamente a EMERYMARK.
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Página 22: Precauciones
4. Para el mejor funcionamiento y larga vida de su máquina evite tener contacto con la caja de los controles eléctricos, colocada en la parte posterior derecha de su máquina. ADVERTENCIA NO INTRODUCIR LAS MANOS CUANDO LA MÁQUINA ESTE EN FUNCIONAMIENTO. www.emerymark.com... -
Página 23: Mantenimiento
3. Mantenimiento 3.1 Partes de reemplazo 3.1.1 Paneles, maquinas enfriamiento por aire N. DE PARTE NOMBRE CANTIDAD CÓDIGO CÓDIGO CÓDIGO EM-10 EM-20 EM-40 PANEL TRASERO 221028 221004 ---- PANEL LATERAL IZQUIERDO 221022 221023 ---- PANEL LATERAL DERECHO 221019 221020 ---- PANEL SUPERIOR 221024 221025... -
Página 24: Paneles, Máquinas Enfriamiento Por Agua
3.1.2 Paneles, máquinas enfriamiento por agua N. DE NOMBRE CANTIDAD CÓDIGO CÓDIGO CÓDIGO PARTE EM-10 EM-20 EM-40 PANEL TRASERO AGUA 221027 221027 221005 PANEL LATERAL IZQUIERDO AGUA 221034 221036 221043 PANEL LATERAL DERECHO AGUA 221032 221033 221021 *No se muestra en el dibujo www.emerymark.com... -
Página 25: Cabeza
Mantenimiento 3.1.3 Cabeza N. DE NOMBRE CANTIDAD CÓDIGO CÓDIGO CÓDIGO PARTE EM-10 EM-20 EM-40 CABEZA DESPACHADORA 221059 221059 221060 SEGURO FLECHA 290000 290000 290000 TUERCA MOLETEADA 221066 221066 221066 PERILLA DE COLUMPIO DENTADA 221065 221065 221065 TIRANTE DE ARRASTRE 221067 221067 221068 O-RING TAPA DE EXTRACCIÓN... -
Página 26: Batidor
Manual de operación EM 3.1.4 Batidor Batidor EM-10 Batidor EM-20 www.emerymark.com... - Página 27 Mantenimiento Batidor EM-40 N. DE NOMBRE CANTIDAD CÓDIGO CÓDIGO CÓDIGO PARTE 10/20/40 EM-10 EM-20 EM-40 222008 EJE BATIDOR 222009 222010 TOPE BATIDOR 221041 221041 221042 ASPA TRASERA MÓVIL 221052 221052 221053 ASPA 3/3/6 222001 222002 222003 SELLO BATIDOR COMPLETO 221500 221500 221500 O-RING SELLO DE BATIDOR...
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Página 28: Componentes Eléctricos Y De Refrigeración
Manual de operación EM 3.1.5 Componentes eléctricos y de refrigeración EM-10 www.emerymark.com... - Página 29 Mantenimiento EM-20...
- Página 30 SENSOR DE PRESION 200 PSI 212123 212123 212123 SENSOR DE PRESION 500 PSI 212122 212122 212122 MOTOR VENTILADOR 202281 202161 ASPA PARA MOTOR 202078 202078 Y REJILLA 202194 202194 CONDENSADOR DE AIRE 202279 201004 CONDENSADOR POR AGUA 201012 201001 201001 OPCIONAL OPCIONAL www.emerymark.com...
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Página 31: Circuito Electrónico
Mantenimiento 3.1.6 Circuito electrónico EM-10... - Página 32 Manual de operación EM EM-20 Y EM40 www.emerymark.com...
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Página 33: Diagramas De Refrigeración
Mantenimiento N. DE NOMBRE CANT. CÓDIGO CANT. CÓDIGO CÓDIGO CANT PARTE EM-10 EM-20 EM-40 VARIADOR DE FRECUENCIA 224400 224411 224413 TRIFÁSICO 214715 214715 214715 FUENTE DE ALIMENTACIÓN 224007 224007 224407 CONTACTOR MAGNÉTICO 204177 204174 204176 PROTECTOR TÉRMICO 204179 204184 204180 3.2 Diagramas de refrigeración EM-10 Aire Presión baja... - Página 34 Filtro deshidratador Recibidor Compresor EM-20 Aire Presión baja Presión alta Válvula de expansión Cilindro Válvula Solenoide Mirilla Acumulador Condensador de succión de aire Filtro deshidratador Recibidor Sensor de presión electrónico (baja) Sensor de presión Compresor electrónico (alta) www.emerymark.com...
- Página 35 Mantenimiento EM-20 Agua Válvula de expansión Presión baja Presión alta Cilindro Válvula Solenoide Mirilla Acumulador de succión Condensador de agua Filtro deshidratador Sensor de presión electrónico (baja) Recibidor Sensor de presión Compresor electrónico (alta) EM-40 Agua Presión baja Presión alta Válvula de expansión Cilindro...
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Página 36: Diagramas Eléctricos
Manual de operación EM 3.3 Diagramas eléctricos EM-10 y EM-20 Agua Monofásicas R0J0 www.emerymark.com... -
Página 37: Em-20 Aire Monofásicas
Mantenimiento EM-10 y EM-20 Aire Monofásicas... -
Página 38: Em-40 Agua Trifásicas
Manual de operación EM EM-10, EM-20 y EM-40 Agua Trifásicas www.emerymark.com... -
Página 39: Em-20 Aire Trifásicas
Mantenimiento EM-10 y EM-20 Aire Trifásicas... - Página 112 EMERYMARK S.A. DE C.V. Rio Nilo #451 Col. San Carlos C.P. 44460 Guadalajara, Jalisco, México 52 (33) 3650 0803 servicio@emerymark.com www.emerymark.com...