OEM FX Serie Manual De Uso Y Mantenimiento
Amasadora
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IMPASTATRICE -
SPIRAL PASTRY MIXER
PÉTRISSEUSE A SPIRALE -
TEIGKNETMASCHINE
AMASADORA -
AMASSADEIRA
FX - RB - FXID - RBID
Mod.
MANUALE D'USO E LA MANUTENZIONE
OPERATING AND SERVICE MANUAL
MODE D'EMPLOI ET D'ENTRETIEN
GEBRAUCHS- UND INSTANDHALTUNGSHANDBUCH
MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO
MANUAL DE USO E MANUTENÇÃO
PT
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Resumen de contenidos para OEM FX Serie
- Página 1 IMPASTATRICE - SPIRAL PASTRY MIXER PÉTRISSEUSE A SPIRALE - TEIGKNETMASCHINE AMASADORA - AMASSADEIRA FX - RB - FXID - RBID Mod. MANUALE D'USO E LA MANUTENZIONE OPERATING AND SERVICE MANUAL MODE D'EMPLOI ET D'ENTRETIEN GEBRAUCHS- UND INSTANDHALTUNGSHANDBUCH MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO MANUAL DE USO E MANUTENÇÃO...
- Página 2 Serial number - Numéro d' immatriculation - Kenn-Nummer - Número de matrícula - Número de matrícula Data di consegna......................Delivery date - Date di livraison - Lieferdatum - Fecha de entrega - Data de entrega Realizzato per OEM ALI Group S.r.l. a Socio Unico da DUESSE Service - Samarate (VA) - www.duesse.it...
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Página 3: Dichiarazione Ce Di Conformita
DICHIARAZIONE CE DI CONFORMITA' DECLARATION OF CONFORMITY - DECLARATION CE DE CONFORMITE CE-KONFORMITÄTSERKLÄRUNG - DECLARACIÓN CE DE CONFORMIDAD' DECLARAÇÃO CE DE CONFORMIDADE OEM ALI Group S.r.l. a Socio Unico OEM - ALI SpA Viale Lombardia, 33 46012 BOZZOLO (MN) Italia... - Página 5 Frontespizio - Frontispiece - Frontispiece Titelseite - Frontespizio Frontespizio - Frontispiece - Frontispiece Frontespizio - Frontispiece - Frontispiece Titelseite - Frontespizio Titelseite - Frontespizio - Frontispício INDICE GENERALE INDICE GENERALE INDICE GENERALE GENERAL INDEX - INDEX GENERAL GENERAL INDEX - INDEX GENERAL GENERAL INDEX - INDEX GENERAL ALLGEMEINES INHALTSVERZEICHNIS - ÍNDICE GENERAL - ALLGEMEINES INHALTSVERZEICHNIS - ÍNDICE GENERAL -...
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Página 7: Tabla De Contenido
FX / RB / RVE Normas y advertencias generales ESPAÑOL CAPÍTULO CAPÍTULO ......................Capítulo para el técnico y el operador Capítulo para el técnico y el operador 1.1 ADVERTENCIAS GENERALES ......Pág. E-2 5.1 PANEL DE MANDOS .......... Pág. E-17 1.2 NORMAS DE REFERENCIA ........ -
Página 8: Advertencias Generales
FX / RB/ RVE Normas y advertencias generales Capítulo 1 Por esta razón, se aconseja que estas ope- 1.1 - ADVERTENCIAS GENERALES raciones sean llevadas a cabo exclusiva- - Antes de poner en marcha la máquina, el mente por personal técnico especializado operador tendrá... -
Página 9: Normas De Referencia
FX / RB / RVE Normas y advertencias generales - También es obligación del ususario cambiar 1.2 - NORMAS DE REFERENCIA todas las chapas indicadoras y advertencias que - La máquina y sus dispositivos de seguridad han sido fabricados de conformidad con las normas indicadas por cualquier motivo se hubieran deteriorado o en la declaración de conformidad. -
Página 10: Composición De La Máquina
FX / RB/ RVE Normas y advertencias generales 1.4 - COMPOSICIÓN DE LA MÁQUINA 1.6 - OPERACIONES DE EMERGENCIA EN Las amasadoras Mod. FX-RB, FXID-RBID, han nacido CASO DE INCENDIO de la experiencia acumulada a lo largo de varios años a) En caso de incendio corte la tensión que alimenta la de trabajo. -
Página 11: Ocupado
FX / RVE Transporte y desembalaje Capítulo 2 ESPACIO OCUPADO Mod. FX/201/M - FX/201/T - 42,7 73,4 111,9 F/202/M - FX/202/T - FXID/202/T FX/301/T - FX/302/T 42,7 73,4 111,9 RB/301/T - RB/302/T 47,8 80,9 80,7 FX/401/T - FX/402/T - FXID/402/T 47,8 80,9 77,8... -
Página 12: Características Técnicas
FX / RB/ RVE Normas y advertencias generales 2.1 - CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Temperatura máxima de funcionamiento 60°C Humedad relativa 10 ÷ 80 % kW/Volt Capacidad Velocidad Tanque/ Ø Cubeta Peso neto/ Hidratación Mod. cubeta espiral Peso bruto mín-máx FX 20 Kg kW/Volt Kg-L N.º... - Página 13 FX / RB / RVE Normas y advertencias generales kW/Volt Capacidad Velocidad Tanque/ Ø Cubeta Peso neto/ Hidratación Mod. cubeta espiral Peso bruto mín-máx FX 60 Kg kW/Volt Kg-L N.º g/min-rpm 400V FX/601/T 60-83 10,5/70 56,5 202/216 50-60 TRIFASE 9/60 400V FX/602/T 60-83...
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Página 14: Transporte
FX / RVE Transporte y desembalaje 2.2 - TRANSPORTE Fig. 1 2.2.a - Envío (Fig. 1) La máquina se coloca sobre un palet de madera, dentro de una caja de cartón flejada. El envío de la máquina se efectúa escogiendo entre las siguientes soluciones: Transporte sobre ruedas (camión) Transporte aéreo Transporte marítimo Transporte ferroviario... -
Página 15: Controles Al Recibir El Producto
Informar a la empresa fabricante, para su conoci- miento, dirigiendo la correspondencia a: OEm ALI group S.r.l. a Socio Unico Viale Lombardia, 33 46012 BOZZOLO (mN) Italia Tel.: +39 0376 - 910511 - Fax: +39 0376 - 920754 2.4 - DESEMBALAJE (Fig. -
Página 16: Identificación De Los Componentes
8. Ruedas o patas regulables 9. Chapa de datos 10. Pomos de vuelco del cabezal (si están presentes) Fig. 4 OEM ALI Group S.r.l. a Socio Unico Viale Lombardia, 33 BOZZOLO E - 10... -
Página 17: Cómo Levantar La Máquina
FX / RVE Instalación y conexión Capítulo 3 Fig. 1 PELIgrO Todas las operaciones descritas en este capítulo tienen que ser efectuadas por un técnico especializado. 3.1 - CÓMO LEVANTAR LA MÁQUINA (Fig. 1) La elevación de la máquina debe realizarse con una grúa o polipasto del modo siguiente: • Introduzca dos correas (1), que soporten el peso de la máquina, debajo del basamento (2) de la misma... -
Página 18: Posicionamiento De La Máquina
FX / RVE Instalación y conexión Fig. 3 3.3 - POSICIONAMIENTO DE LA MÁQUINA (Fig. 3) 400 mm PELIgrO Asegúrese de que el plano de apoyo sea adecuado para soportar las cargas indicadas en el capítulo "DATOS TÉCNICOS". 400 mm 400 mm Posicione la máquina respetando escrupulosamente las indicaciones de la Fig. -
Página 19: Control De La Correcta Conexión Eléctrica
FX / RVE Instalación y conexión Fig. 5 3.4.a - Control de la correcta conexión eléctrica (Fig. 5) Para la conexión 230/400 V trifásica hay que controlar que la rotación del motor sea correcta, para el control efectúe las siguientes operaciones: • Ponga el interruptor general de la máquina en “ON”. -
Página 20: Tipo De Empleo Y Usos Inadecuados
FX / RVE Dispositivos de seguridad Capítulo 4 4.1 - TIPO DE EMPLEO Y USOS INADECUADOS Fig. 1 ImPOrTANTE Las amasadoras modelos FX-rB, FXID-rBID son máquinas profesionales concebidas para pizzerías o establecimientos de producción artesanal/industrial de masa para pizza. En la máquina se introducen los productos que permiten producir la masa para pizza;... - Página 21 FX / RVE Dispositivos de seguridad Consulte las instrucciones Fig. 1 • Consulte el manual de instrucciones antes de realizar la conexión eléctrica. Consulte la documentación adjunta • Consultar obligatoriamente la documentación anexa. El símbolo está colocado en la parte frontal de la má- quina cerca de los mandos, en la parte trasera cerca de la entrada del cable de alimentación y en el panel de acceso a las partes eléctricas Aplastamiento de las manos...
- Página 22 FX / RVE Dispositivos de seguridad Fig. 2 4.3 - DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD (Fig. 2) La máquina está dotada de los siguientes sistemas de seguridad: 1) Todas las zonas peligrosas están cerradas por cár- teres con tornillos. 2) Los modelos con cabezal fijo tienen un microinter- ruptor, que bloquea el funcionamiento de la espiral, cuando se levanta la rejilla de protección (1);...
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Página 23: Panel De Mandos
FX / RVE Funcionamiento Capítulo 5 5.1 - PANEL DE MANDOS Y LÁMPARAS DE Fig. 1 SEÑALIzACIÓN (Fig. 1) En la máquina se encuentran los siguientes mandos: 1. Temporizador El temporizador tiene tres posiciones: "TIMER" permite el funcionamiento manual de la máquina. Para poner en marcha el ciclo pulse el botón "... -
Página 24: Funcionamiento
FX / RVE Funcionamiento Fig. 2 5.2 - FUNCIONAMIENTO 5.2.a - Preparación de la máquina y funcionamiento (Fig.2) • Levante la rejilla de protección (1) e introduzca en la cuba (2) las cantidades de ingredientes necesarias para obtener la masa, (para la cantidad, ver los datos técnicos). ImPOrTANTE Para masas más compactas la capacidad disminuye. • Baje la rejilla de protección (1) y dé corriente por medio del interruptor general que se encuentra antes de la máquina. -
Página 25: Funcionamientos Anómalos, Causas Y Soluciones
FX / RVE Funcionamiento Fig. 3 5.2.d - Elevación del cabezal (para modelos provistos) (Fig.3) PELIgrO El cabezal (1) se debe levantar con la máquina detenida y el interruptor general desconectado. La máquina está equipada con un microinterruptor de seguridad que bloquea su funcionamiento al levantar el cabezal. -
Página 26: Mantenimiento Ordinario Yprogramado
FX / RVE Mantenimiento Capítulo 6 Fig. 1 6.1 - MANTENIMIENTO ORDINARIO Y PROGRA- MADO 6.1.a- Generalidades PELIgrO Las operaciones de mantenimiento ordinario y man- tenimiento programado tienen que ser efectuadas con la máquina detenida y con el interruptor general desconectado en posición "... - Página 27 FX / RVE Mantenimiento Fig. 2 6.1.c - Intervenciones de mantenimiento programa- 6.1.c.a - Control del tensado de las cadenas (Fig. 2) (CADA 2000 horas o cada año) PELIgrO Esta operación tiene que ser efectuada por un téc- nico especializado. Tensado de las cadenas versiones FX • Quite el cárter trasero (1), desenroscando los tornillos correspondientes.
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Página 28: Desmontaje De La Máquina
FX / RVE Desmontaje - Desguace - Eliminación Capítulo 7 7.1 - DESMONTAJE DE LA MÁQUINA En el caso de que fuera necesario desmontar la máqui- ATENCIÓN na para instalarla posteriormente en otro lugar hay Para la eliminación de las sustancias nocivas (lubri- que efectuar las operaciones indicadas en el capítulo cantes, solventes, productos de revestimiento, etc.) “Instalación” en sentido inverso. -
Página 55: Esquema Eléctrico Amassadeira Monofásica Uma Velocidade
FX / RVE Esquema eléctricos ESQUEMA ELÉCTRICO – AMASSADEIRA MONOFÁSICA UMA VELOCIDADE TIMER TÉRMICA MOTOR MICRO GRELHA PARAGEM ARRANQUE LINHA Vermelho Preto Verde Azul Amarelo-Verde P - 23... -
Página 56: Amassadeira Monofásica Duas Velocidades
FX / RVE Esquema eléctricos ESQUEMA ELÉCTRICO – AMASSADEIRA MONOFÁSICA DUAS VELOCIDADES TIMER TÉRMICA MOTOR MICRO GRELHA PARAGEM MICRO GAVETA LINHA 1.ª VELOCIDADE 2.ª VELOCIDADE Vermelho Castanho Laranja Violeta Amarelo-Verde E - 24... -
Página 57: Amassadeira Trifásica Uma Velocidade
FX / RVE Esquema eléctricos ESQUEMA ELÉCTRICO – AMASSADEIRA TRIFÁSICA UMA VELOCIDADE TIMER TÉRMICA MOTOR MICRO GRELHA PARAGEM ARRANQUE LINHA Vermelho Preto Verde Branco Amarelo-Verde Castanho Cinzento P - 25... -
Página 58: Amassadeira Trifásica Duas Velocidades
FX / RVE Esquema eléctricos ESQUEMA ELÉCTRICO – AMASSADEIRA TRIFÁSICA DUAS VELOCIDADES TIMER TÉRMICA MOTOR MICRO GRELHA PARAGEM MICRO GAVETA LINHA 1.ª VELOCIDADE 2.ª VELOCIDADE Vermelho Castanho Laranja Violeta Amarelo-Verde E - 26... - Página 60 OEM ALI Group S.r.l. a Socio Unico Viale Lombardia, 33 46012 BOZZOLO (MN) Italia Tel.: +39 0376 - 910511 - Fax: +39 0376 - 920754...