Unox ChefTop Gas Manual De Instrucciones
Manuales relacionados para Unox ChefTop Gas
Resumen de contenidos para Unox ChefTop Gas
- Página 1 OVENS INSTRUCTION MANUAL AND ENGLISH FOURS NOTICE D’UTILISATION FRANÇAIS FORNI MANUALE DI ISTRUZIONI HORNOS MANUAL DE INSTRUCCIONES ITALIANO ESPANOL...
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Página 78: Introduccion
Page 13 BakerTouch le permitirá comandar, con un único con- APAGADO EN CASO DE AVERIA Page 13 trol, todos los aparatos UNOX conectados al horno. Sin duda, la novedad más importante a señalar son las AVERIAS MAS FRECUENTES Page 14 “COCCIONES AUTOMATICAS ChefUnox - BakerUnox... -
Página 79: Utilizacion
A. I NSTRUCCIONES PARA LA calientes es necesario que la bandeja este posicionada a una altura tal que sea visible por el operador. UTILIZACION Prestar particular atención a los movimientos de los con- tenedores de comida durante y luego la cocción: las tem- peraturas pueden ser elevadas y provocar quemaduras. -
Página 80: Limpieza En La Camara De Coccion
ChefTop™ - BakerTop™ 2.2 LIMPIEZA EN LA CAMARA DE COCCION Se aconseja limpiar cotidianamente la cámara de cocción para mantener niveles de higiene elevados y para evitar que el acero inoxidable en el interior de la cámara de cocción se deteriore. A tal propósito se aconseja la utilización del sistema de lavado Rotor.KLEAN™... -
Página 81: Logica De Funcionamiento De Las Luces De La Camara
3.4 LOGICA DE FUNCIONAMIENTO DE LAS LUCES temperatura al temperatura en Delta T CLIMA Tiempo C O R E C A V IT Y T IM E D E L T A T C L IM A L U X DE LA CAMARA corazón camara T E M P E R A T U R E T E M P E R A T U R E C L IM A L U X... -
Página 82: Programación Delta T
ChefTop™ - BakerTop™ XC240 para poder conectar una ulterior sonda al corazón Los 10 led de color azul indican el porcentaje de vapor en el de dimensiones reducidas, adecuada para cocer al vacío y interior de la cámara de cocción (STEAM.Maxi™); los 10 led para cocer productos de tamaño pequeño. -
Página 83: Memorización De Los Programas Por Parte Del Usuario
utilizar sucesivamente, hasta 70 programas de cocción. sionando el pulsante El control electrónico ya contiene los programas para el lavado de la cámara de cocción (L1, L2, L3, LH2O) si el Cuando se pone en funcionamiento un programa de coc- sistema de lavado XC404 está... -
Página 84: Ciclos Automaticos De Cocción Por Ti- Pologia De Coccion
Se aconseja la utilización de la parrilla “Pollo” GRP810, padea, presionando el pulsante y sucesivamente especificamente estudiada por UNOX. los pulsantes para cambiar el valor de ese parámetro (en el caso que se quiera que la modifi- Ciclo de cocción “... -
Página 85: Con El Mismo Panel De Control Coman- Do Mas Aparatos
El panel de control digital ChefTouch - BakerTouch Ciclo de cocción “ ” (solo para ChefTop™) STEAM PRB1 permite comandar todos los aparatos Unox de la línea (disponible solo si está conectado el kit de sonda al co- ChefTop™ - BakerTop™asociados al horno. La in- razón externa XC240) troducción del sistema... -
Página 86: Principios De Coccion
Temperatura variable desde 30ºC hasta 260ºC El sistema de aire caliente-seco “DRY.Maxi™”, patenta- do por UNOX, permite extraer de la cámara, la hume- La cocción a convección se produce por medio de la re- dad generada por el producto durante la cocción man- circulación del aire caliente seco en el interior de la cáma-... -
Página 87: Cocción Al Vapor
Para evitar la dispersión del Sistema “ DRY.Maxi™” (Patente a nivel mundial UNOX) producto, por causa de los flujos de aire en el interior de la cámara, utilizar 2 parrillas No Fry, -una como base y una invertida como cobertura. -
Página 88: Cocción Con La Sonda Al Corazón + Temperatura En La Cámara
ChefTop™ ChefTop™ - BakerTop™ 4.9 Cocción con la Sonda al corazón + Temperatura en la cámara Core probe + 100°C ∆T Este tipo de cocción prevee la programación tanto de la temperatura en el corazón del producto, como de la temperatura en la cámara. La sonda al corazón revela el aumento de la temperatura en el interior del producto durante todo el proceso de cocción y debe colocarse en el punto más grueso del ali- mento y con la punta en el centro del mismo. -
Página 89: Manutencion Ordinaria
6. MANUTENCION ORDINARIA do elevada, inyector incorrecto para el tipo de gas, horno colocado en un plano no horizontal, pérdida de agua so- bre el plano de la llama etc.), en caso de rotura proceder inmediatamente a la sustitución de los tubos. Qualquiera que sea la labor de manutención debe ser efectuado solamente por personal calificado. -
Página 90: Manutencion Extraordinaria
ChefTop™ ChefTop™ - BakerTop™ 7.2 RESTABLECIMIENTO DEL ENCENDEDOR El bloqueo se indica a través de la aparición de la escritu- ra GAS en el display 1, el parpadeo del pulsador y de un sonido intermitente: presionar dicho pulsador y esperar al reencendido. 7.3 SUSTITUCION DEL FUSIBLE DEL CONTROL DE LLAMA En el caso en donde no funciona el sistema de encendido de gas es posible que esté... -
Página 91: Averias Mas Frecuentes
9. AVERIAS MAS FRECUENTES AVERIA CAUSA REMEDIO Falta de tensión en la red Reestablecer la tensión de alimentación El horno está completamente Intervención de uno de los Dirigirse a un técnico apagado fusibles presente en la tarjeta de especializado para la reparación potencia Conexión a la red eléctrica Verificar la conexión a la red realizada en manera no correcta... -
Página 92: Mensajes De Errores
ChefTop™ - BakerTop™ 10. MENSAJES DE ERRORES 10.1 MENSAJES DE ERROR DEL HORNO AVERIA CAUSA REMEDIO Cables de conexión de la sonda de Dirigirse a un técnico la cámara 1 desconectados de la especializado para la reparación tarjeta de potencia En el display 1 aparece Dirigirse a un técnico constantemente la escritura EF1 Sonda de la cámara 1 dañada... -
Página 93: Mensajes De Error Del Abatidor De Temperatura
10.2 MENSAJES DE ERROR DEL ABATIDOR DE TEMPERATURA AVERIA CAUSA REMEDIO Cables de conexión de la sonda de Dirigirse a un técnico la cámara desconectados de la especializado para la reparación tarjeta de potencia En el display 1 aparece Dirigirse a un técnico constantemente la escritura EA1 Sonda de la cámara dañada especializado para la reparación Tarjeta de potencia del abatidor... -
Página 94: Mensajes De Error De La Campana
ChefTop™ - BakerTop™ 10.4 MENSAJES DE ERROR DE LA CAMPANA AVERIA CAUSA REMEDIO Cables de conexión de la sonda de Dirigirse a un técnico temperatura desconectados de la especializado para la reparación En el display 1 aparece tarjeta de potencia constantemente la escritura Dirigirse a un técnico Sonda de temperatura dañada especializado para la reparación Tarjeta de potencia de la campana... -
Página 95: Instrucciones Para La Instalación
B. INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACION 1. ADVERTENCIA Todas las operaciones de instalación, montaje, asistencia y manutención deben ser realizadas por personal calificado según las normas en vigor. Leer atentamente el manual antes de la instalación y de la puesta en función del aparato. Posicionar el horno de costado. -
Página 96: Posicionamiento
ChefTop™ - BakerTop™ No instalar el aparato próximo a contenedores de sustancias inflamables como cilindros de gas. Verificar que el aparato sea instalado en plano. En el caso, en donde una vez posicionado el horno, la ma- neta de la puerta no se mantenga correctamente cerrada, probablemente deba adaptarse el mecanismo de cierre; proceder como se indica: •... - Página 97 Instalar el aparato en locales con una suficiente ventila- ción para impedir la formación de sustancias nocivas para la salud. No obstruir ni apoyar nada en la salida de los gases de la combustión, la misma se encuentra ubicada en la parte superior del aparato.
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Página 98: Conexion Electrica
ChefTop™ - BakerTop™ La elección en cuanto al tipo de evacuación de los gases de la combustión debe ser realizada de acuerdo a lo in- dicado por las leyes locales en materia de instalación de aparatos a gas. Todos los hornos están dotados de chimenea antiviento incorporadas al circuito de evacuación de los gases de la combustión que sirven en caso de obstrución o de tiraje anómalo: nunca se debe quitar, ya que forma parte inte-... -
Página 99: Conexiones
4.2 CONEXIONES El aparato debe ser conectado respetando las normas vi- gentes en el país de instalación. El aparato debe tener a dispossición una llave de paso de gas, ubicada en un punto facilmente accesible. La conexión a la red de gas, por medio de un empalme de ¾”... -
Página 100: Comprobacion De La Presion De Conexion
ChefTop™ ChefTop™ - BakerTop™ bito previsto con una tolerancia igual a ±5%. En el caso seguridad del funcionamiento del horno con referencia que se encuentren desviaciones, se deberá verificar que a la información contenida en el presente “Manual de hayan sido utilizados los inyectores correspondientes del Instrucciones”... -
Página 101: Tratamiento Del Agua
(90 °C). una campana extractora o instalar la campana extractora Los tubos utilizados para la descarga del agua deben ser UNOX código XC314 para ChefTop™ - XC414 para adecuados para soportar tales temperaturas. BakerTop™ o el condensador de vapores UNOX códi- go XC114 o de alguna manera encanalar los humos por medio del tubo UNOX código TB1520A0 evitando estre-... -
Página 102: Conexion De Accesorios
(no tiene importancia En el caso de sobreposición de más hornos es obligatorio cual de los tres conectores se utiliza) la utilización de los kit de sobreposición UNOX código • colocar la tapa de protección ajustando el correspon- XC680 para ChefTop™... -
Página 103: Certificaciones
C. CERTIFICACIONES Constructor: UNOX S.p.A. Dirección: Via Dell’Artigianato 28/30 35010 Vigodarzere, Padova, Italy Producto: Horno ventilado convección vapor para utilización profesional Familia: ChefTop™ - BakerTop™ NORMATIVAS DE REFERENCIA La marca “CE” indicada en el aparato y en este manual hace referencia a las siguientes directivas:... - Página 104 OVENS PLANET ® www .unox .com...