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ItAlIAno
168
Acqua
o latte
Regolazione
Diminu-
in caso di
ite la
altitudine
dose di
elevata
1-2
cucchiai
Nota Quando apportate variazioni alle quantità degli ingredienti, modificate prima di tutto la dose del
lievito. Se il risultato non è ancora soddisfacente, modificate prima i liquidi e dopo gli ingredienti secchi.
problemi con le ricette per il programma Impastatrice universale
Problema
Quando si dà la
forma al pane dopo
aver utilizzato il
programma
Impastatrice
universale, l'impasto
risulta avere
una forma diversa
rispetto a quella
descritta/mostrata.
L'impasto si rompe
facilmente (ad
esempio a causa dei
grumi) e non è
facile dargli una
forma.
L'impasto è
appiccicoso e non è
facile dargli una
forma
Sale
Zucche-
ro o
miele
Diminui-
te la
dose di
½
cucchiai-
no da tè
Causa
L'impasto iniziale non aveva
una forma rettangolare e
uno spessore uniforme
Non è stata aggiunta
abbastanza acqua
all'impasto.
L'impasto è stato lavorato
troppo a lungo
È stata aggiunta troppa
acqua all'impasto oppure
l'acqua è troppo calda.
Farina
Lievito
Diminuite la dose di
1/8-¼ cucchiaino da
tè
Soluzione
Stendete l'impasto correttamente con un
mattarello per creare una forma rettangolare
con uno spessore uniforme.
L'impasto non è stato preparato
correttamente. Seguite la ricetta.
Formate nuovamente una palla con l'impasto
e lasciatelo riposare per 10 minuti, quindi
ridategli ancora una volta la forma.
Lavorate l'impasto in due fasi, con una pausa
di 5 minuti tra una e l'altra.
Spolverate le vostre mani con della farina
(NON sull'impasto o sulla superficie da
lavoro). Continuate quindi a lavorare
l'impasto. Mettete della farina sulle mani e
continuate fino a che l'impasto non risulta
meno appiccicoso.
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