Página 1 HD9040 Standard bread programs and recipes Standaardbroodprogramma’s en -recepten Standardbrødprogrammer og -opskrifter Standard brødprogrammer og oppskrifter Standardbrotprogramme und -rezepte Programe şi reţete standard pentru pâine Βασικά προγράμματα και συνταγές Programas e receitas de pão convencionais Programas y recetas de pan estándar Standardbrödrecept Perusleipäohjelmat ja -ohjeet Standart ekmek programları ve tarifleri Recettes et programmes de pain classiques Ricette e programmi standard per il pane...
Página 3 1 Hr.
Página 5: Tabla De Contenido
EnglIsH 6 DAnsk 25 DEutscH 44 Ελληνικα 66 EspAñol 89 suomI 110 FrAnçAIs 129 ItAlIAno 151 nEDErlAnDs 172 norsk 192 português 211 svEnskA 233 türkçE 252...
Página 89: Español
EspAñol programas y recetas de pan estándar pan blanco (programas 1 y 2) programa: Pan blanco 750 g 1000 g 1250 g Agua (27 ºC) o leche 290 ml 350 ml 450 ml Leche en polvo 1½ cucharada 2 cucharadas 3 cucharadas Aceite 1½ cucharada 2 cucharadas 3 cucharadas 1 cucharadita 1½ cucharadita 1½ cucharadita Azúcar 1½ cucharada 2 cucharadas 3 cucharadas Harina 500 g...
Página 90 EspAñol programa: Dulce 750 g 1000 g 1250 g Levadura seca 1 cucharadita 1 cucharadita 1 cucharadita pan sin gluten (programa 7) programa: Sin gluten 750 g 1000 g 1250 g Agua (27 ºC) o leche 330 ml 410 ml Leche en polvo 2 cucharadas 2 cucharadas Aceite 2 cucharadas 3 cucharadas 1½ cucharadita 1½ cucharadita Azúcar 2 cucharadas 3 cucharadas Harina sin gluten 560 g...
Página 91 EspAñol Programa: Mermelada Azúcar 1½ taza tabla de conversión cucharadita/cucharada/taza ¼ cucharadita 1 ml ½ cucharadita 2 ml 1 cucharadita 5 ml 1 cucharada 15 ml ¼ taza 50 ml 1/3 taza 75 ml ½ taza 125 ml 2/3 taza 150 ml 3/4 taza 175 ml 1 taza 250 ml programas y recetas “molde multi” Los programas “Molde multi” (13 y 14) le permiten preparar su propia variedad de panes de molde.   Desde bollos pequeños y grandes a baguettes y panes de múltiples formas.   Estos programas tienen  dos etapas:  ...
Página 92: Forma Y Cocción
EspAñol El aparato emite un pitido para comunicarle que el amasado y la subida de la masa han finalizado. Nota: Los dos ciclos (amasado y subida de la masa) se producen automáticamente y duran en total 1 hora y 21 minutos, por ejemplo, 26 minutos de amasado seguidos de 55 minutos de subida. Nota: Es normal que la masa no esté...
Página 93 EspAñol Retire el recipiente para pan del aparato y saque la masa del mismo. Estire la masa y forme una bola. Divida la bola en cuatro porciones con un cuchillo (fig. 1). Nota: Asegúrese de que todas las porciones tienen el mismo peso. Consejo: Para que las baguettes queden más ligeras y esponjosas, deje reposar las bolas de masa durante 5 minutos antes de darles forma.
Página 94 EspAñol pan tipo bloomer El pan tipo bloomer es un pan de forma cilíndrica,   pero plana por la parte inferior,   con varios cortes  diagonales por la parte superior. Utilice los ingredientes y siga los pasos del 1 al 3 de la sección “Baguettes” anterior. Estire las cuatro porciones de masa con un rodillo y forme láminas rectangulares de 18 cm de largo y aproximadamente 1,5 cm de grosor con las esquinas redondeadas (fig.
Página 95 EspAñol Tenga cuidado con la rejilla para hornear, las bandejas para hornear y los panes, ya que estarán calientes. Saque los panes franceses de espiga de las bandejas para hornear y déjelos enfriar en una rejilla metálica. Consejo: Los faldones de los panes franceses de espiga se pueden partir fácilmente para servir. pan trenzado A continuación proporcionamos una de las recetas más comunes de pan trenzado,  ...
Página 96 EspAñol Saque los panes trenzados de las bandejas para hornear y déjelos enfriar en una rejilla metálica. panecillos Con los ingredientes de esta receta,   se elaboran 12 panecillos. Ingredientes:   - 170 ml de agua   - 1 cucharadita de sal   - 280 g de harina para hacer pan    - 1 cucharadita de levadura seca Para darle forma a los panecillos: Espolvoree un poco de harina sobre la superficie donde vaya a amasar. Retire el recipiente para pan del aparato y saque la masa del mismo.
Página 97 EspAñol   - 2 cucharaditas de agua Para darle forma a los bollos de canela: Espolvoree un poco de harina sobre la superficie donde vaya a amasar. Retire el recipiente para pan del aparato y saque la masa del mismo. Estire la masa y forme una bola con las manos. Corte la bola en dos mitades iguales (fig. 27). Estire las dos bolas de masa y forme láminas rectangulares (fig.
Página 98 EspAñol Coloque las galletas de lazo boca abajo con los extremos retorcidos a 2 cm en la bandeja para hornear. (fig. 37) Aplique el glaseado a base de huevo con el cepillo y espolvoree ligeramente sal gruesa, semillas de amapola o semillas de sésamo sobre las galletas saladas (fig. 38). Consejo: En la panificadora sólo se pueden cocer seis galletas saladas a la vez.
Página 99: Duración Y Temperatura Del Proceso De Cocción
EspAñol opcional: añadir ingredientes adicionales durante el proceso de amasado Programa Añadir ingredientes adicionales (cuando el aparato emite un pitido) Pan blanco Después de 26 min. Pan blanco rápido Después de 15 min. Integral Después de 51 min. Integral rápido Después de 10 min. Dulce Después de 20 min. Sin gluten Después de 14 min. Masa Después de 16 min. Duración y temperatura del proceso de cocción Modelo Corteza Temp.
Página 100 EspAñol Modelo Corteza Temp. de Peso Tiempo de Tiempo de proceso cocción cocción Medio 125 °C 750 g 50 min. 4 horas 1000 g 55 min. 4 horas y 5 min. 1250 g 60 min. 4 horas y 10 min. Oscuro 135 °C 750 g 60 min. 4 horas y 10 min. 1000 g 65 min. 4 horas y 15 min. 1250 g 70 min. 4 horas y 20 min. Integral  Claro 115 °C 750 g 45 min. 2 horas y 40 min.
Página 101: Ingredientes Y Accesorios
EspAñol Modelo Corteza Temp. de Peso Tiempo de Tiempo de proceso cocción cocción 1250 g 64 min. 3 horas y 29 min. Sin gluten Medio 110 °C 1000 g 95 min. 2 horas y 54 min. Súper  Medio 135 °C 1000 g 50 min. 1 hora y 25 min. rápido Masa No  No  No  0 min. 1 hora y 30 min. disponible disponible disponible Sólo  No  120 °C No ...
Página 102 EspAñol cereales, granos y semillas Los cereales,   granos y semillas proporcionan variedad a la textura,   el sabor y la apariencia del pan.   Aumentan el contenido de fibra.   En una receta,   tres,   cinco,   siete o hasta doce granos de cereales  pueden sustituirse por cualquier multicereal.   El trigo quebrado es el grano integral partido en  partículas de distintos tamaños de más gruesos a más finos.   Bulgur es el grano de trigo sin el  salvado,   vaporizado,   secado y molido.   El salvado natural,   tanto de trigo como de avena,   reduce las  hebras de gluten.   Por tanto no utilice más salvado del que se indica en la receta. Harina sin gluten El gluten está presente en muchos cereales,  ...
Página 103: Almacenamiento
EspAñol Queso No introduzca queso en el cacito dosificador cuando calcule la cantidad.   Los quesos bajos en  calorías pueden afectar a la altura y la forma de la pieza de pan.   No utilice la función de  temporizador para las recetas que requieran queso. levadura La levadura es un organismo vivo unicelular minúsculo que se alimenta de los carbohidratos de la  harina y el azúcar para producir el gas de dióxido de carbono que hace que la masa de pan suba.   Mezclada con agua y azúcar,   la levadura comienza a actuar durante el proceso de amasado y llena la  masa con pequeñas burbujas que hacen que suba.   La cocción inicial hace que la masa suba más  hasta que la levadura deja de actuar.   La exposición al aire,   al calor y a la humedad disminuye la  actividad de la levadura.   Utilice siempre la levadura antes de su fecha de caducidad.   Después de  abrirla,   guárdela en la nevera en su recipiente original y utilícela durante las siguientes 6 a 8 semanas.   Existen 3 tipos de levadura disponibles:   seca activa,   instantánea y de panadero.   La levadura de  panadero es una variedad de levadura particularmente activa con niveles elevados de ácido ...
Página 104: Guía De Resolución De Problemas
EspAñol cepillos/boquillas cacito dosificador   - Puede utilizar el cacito dosificador suministrado para calcular la cantidad de levadura,   azúcar,   sal,   leche en polvo y especias.   - No utilice el cacito dosificador para recoger ingredientes sólidos.   Recoja los ingredientes sólidos  suavemente con una cuchara e introdúzcalos en el cacito dosificador (fig.   39).   - Llene el cacito completamente y,   a continuación,   nivele el contenido con el borde de una  espátula o con el lado no afilado de un cuchillo.   No presione los ingredientes en el cacito ni lo  agite para nivelarlo (fig.   40).   - El único ingrediente que debe presionar en el cacito dosificador es el azúcar moreno.   Presiónelo  hasta que tenga la forma del cacito dosificador. vaso medidor  ...
Página 105 EspAñol Agua o Azú- Harina Levadura Otros leche car o miel La masa de la  Quite 1  Añada  Quite  Quite 1  Quite de 1/8 a ¼  pieza de pan  ó  1/4  ½ cu- ó  cucharadita y utilice  sube demasia- 2 cu- cuchara- chara- 2 cucha- la levadura del tipo  raditas adecuado y con el  chara- dita dita das y  ajuste correcto utilice  un líqui- do más  frío La masa de la ...
Página 106 EspAñol Agua o Azú- Harina Levadura Otros leche car o miel La mezcla para  Coloque el  pan no se ha  recipiente para  mezclado pan correcta- mente y  coloque  también la  cuchilla  amasadora  correctamente  en el eje del  recipiente para  Sale humo de  Limpie la  los orificios resistencia Quite  Quite de 1/8 a  Utilice el ajuste  Quite 1  para altitudes  ó  ½ cu- ¼ cucharadita altas 2 cu- chara- charadi- dita Nota: Cuando corrija las cantidades de ingredientes, cambie primero la cantidad de levadura.
Página 107 EspAñol Problema Causa Solución Amase la mezcla en dos etapas con un  descanso de 5 minutos entre ambas. La masa está  Ha añadido demasiada  Póngase un poco de harina en las manos,   pero  pegajosa y resulta  agua a la mezcla o el agua  NO en la masa ni en la superficie enharinada.   difícil darle forma. que ha añadido estaba  A continuación,   siga amasando.   Ponga un poco  demasiado caliente. más de harina en sus manos y siga hasta que la  masa no esté tan pegajosa. Las bolas de masa  La masa está pegajosa  Póngase un poco de harina en las manos,   pero  no se pueden  porque ha añadido  NO en la masa ni en la superficie enharinada.   cortar fácilmente. demasiada agua. A continuación,   siga amasando.   Ponga un poco  más de harina en sus manos y siga hasta que la ...
Página 108: Preguntas Más Frecuentes
EspAñol Problema Causa Solución Los panes no están  Puede que haya olvidado  Asegúrese de aplicar agua correctamente con  dorados. aplicar agua con el cepillo  el cepillo en la masa antes de la cocción. en la masa antes de la  cocción. Ha puesto demasiada  Asegúrese de aplicar agua correctamente con  harina en los panes al  el cepillo en la masa antes de la cocción. darles forma. La temperatura ambiente  Utilice agua más fría (de 10 °C a 15 °C) y/o un  es alta (superior a los  poco menos de levadura. 30 °C). Ha elegido un color de  Elija un color de corteza más oscuro la  corteza demasiado claro. próxima vez. El pan ha subido lo  Puede que haya olvidado  No olvide añadir levadura a la mezcla. suficiente. añadir levadura a la  mezcla.   Puede que la levadura  Asegúrese de comprobar la fecha de  que ha utilizado esté  caducidad de la levadura antes de añadirla a la  caducada. mezcla. Puede que no haya  La masa no se ha preparado correctamente.
Página 109 EspAñol Pregunta Respuesta ¿Por qué a veces la  Puede que a veces la masa esté pegajosa (por ejemplo,   demasiado  masa está pegajosa y es  húmeda) en función de la temperatura ambiente y de la del agua.   muy difícil de amasar? Intente utilizar agua más fría cuando haga la masa. ¿Por qué a veces  Algunas veces la masa sube demasiado,   lo que puede provocar grietas  parece que la pieza de  en la superficie del pan cocido. pan esté rasgada? ¿Puedo hacer pan en el  Sí,   reduzca la cantidad de agua y sustitúyala por huevos.   Primero ponga  aparato utilizando  los huevos en el vaso medidor y después añada agua hasta el nivel  huevos? especificado en la receta.   No utilice la función de temporizador cuando  utilice huevos ya que se pueden estropear. ¿Puedo utilizar la  Sí,   sin embargo las recetas de este libro de recetas se han creado  panificadora para  especialmente para este aparto y los resultados pueden variar si utiliza  preparar recetas de  otras recetas.   Si tiene algún problema,   consulte el capítulo “Solución de  otros libros de recetas? problemas”.
Página 150 FrAnçAIs...
Página 308 50 cm 1 cm...
Página 310 4222.005.0042.2...

Philips Pure Essentials Collection HD9040/90 Manual De Instrucciones

English

Dansk

Deutsch

Ελληνικά

Español

Suomi

Français

Italiano

Dutch

Norsk

Português

Svenska

Türkçe

Idiomas disponibles

Enlaces rápidos

Manuales relacionados para Philips Pure Essentials Collection HD9040/90

Resumen de contenidos para Philips Pure Essentials Collection HD9040/90

Tabla de contenido