Rational iCombi Pro Serie Manuales

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Rational iCombi Pro Serie Manual De Instrucciones

Rational iCombi Pro Serie Manual De Instrucciones (116 páginas)

Marca: Rational | Categoría: Electrodomésticos de Cocina | Tamaño: 27 MB

Tabla de contenido

Tabla de Contenido
3
1 Introducción

8
2 El Icombi Pro

10
3 Indicaciones Generales de Seguridad

11
- Indicaciones de Seguridad para Equipos con Conexión de Gas
  13
- Equipo de Protección Personal
  13
4 Cómo Se Debe Trabajar con el Equipo

14
5 Cocción Inteligente - Icookingsuite

28
- Modos de Operación y Procesos de Cocción
  28
- Rutas de Cocción Inteligentes
  29
  - Aves
    29
  - Carne
    30
  - Pescado
    31
  - Productos con Huevo y Postres
    32
  - Verduras y Guarniciones
    33
  - Productos de Pastelería
    35
  - Finishing
    36
- Cocción Inteligente de Los Alimentos
  36
  - Abrir la Secuencia de Cocción Inteligente
    36
  - Iniciar Secuencia de Cocción Inteligente
    37
- Ajustar el Resultado de Cocción a Los Deseos Propios
  38
  - Parámetros de Cocción
    38
  - Funciones Adicionales
    40
  - Solicitudes de Acción
    40
  - Informaciones
    41
  - Opciones
    41
- Monitorear una Ruta de Cocción Inteligente
  43
- Cancelar Ruta de Cocción Inteligente
  43
- Ordenar las Rutas de Cocción Inteligentes
  43
6 Cocción Manual

44
7 Cocción al Vacío

50
8 Cocción a Baja Temperatura

51
9 Finishing

52
- Ajustar el Peso del Plato a la Carta
  52
- Seleccionar el Peso del Plato para Banquete
  52
10 Iproductionmanager

54
- Crear Comandas Manuales
  54
- Crear Cestas
  55
- Editar Tabla de Comandas
  57
- Colocar Comandas
  58
- Editar y Borrar Comandas
  62
- Tiempo Objetivo
  62
- Planificación
  63
  - Crear Planificación
    63
  - Iniciar Planificación
    64
11 | Modo de Programación

65
12 Cambiar entre Modos de Operación

71
13 Ajustes

72
- Favoritos
  72
- Pantalla
  72
  - Idioma
    73
  - Fecha y Hora
    73
  - Formato de Temperatura
    73
  - Vista del Programa
    73
- Luz
  74
  - Brillo de la Pantalla
    74
- Tono
  74
  - Volumen Total
    74
  - Aviso de Carga / Acción
    75
  - Fin de cada Paso del Programa
    75
  - Fin de la Cocción
    75
  - Cancelación de Proceso/Error Detectado
    75
- Sistema de Cocción
  75
  - Información del Modelo de Equipo
    75
  - Modo Demo
    75
  - Vapor Fuerte
    75
  - Válvula de Control
    75
  - Control Remoto
    75
- Cocción
  76
  - Cocina Regional Primaria
    76
  - Cocina Regional Secundaria
    76
  - Peso del Plato a la Carta
    76
  - Peso del Plato de Banquete
    76
  - Número de Niveles
    77
  - Orden de Los Niveles
    77
  - Tiempo de Espera Clima
    77
  - Iproductionmanager 3D
    77
- Limpieza
  77
  - Limpieza Forzosa
    78
  - Plan de Limpieza
    78
- Administración de Datos
  78
- Ajustes de Red
  80
- Administración de Usuarios
  80
- Servicio
  80
  - 13.11.1 Software-Actualización-Información
    81
  - 13.11.2 Versión de Software Instalada
    81
- Connectedcooking
  81
14 Gestión de Cocinas

82
15 | Limpieza Automática - Icaresystem

89
- Indicaciones Generales de Seguridad
  89
- Modos de Limpieza
  90
- Programas de Limpieza
  90
- Estado de Limpieza y de Cuidado Care
  91
- Iniciar la Limpieza Automática
  91
- Cancelar la Limpieza Automática
  92
- Limpieza Forzosa
  93
- Plan de Limpieza
  93
16 Cuidados

94
17 | Ideas Inspiradoras y Ayuda

99
18 Mantenimiento

104
- Cambiar el Filtro de Aire
  104
- Cambiar la Junta de la Puerta de la Cámara de Cocción
  105

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Rational iCombi Pro Serie Manual De Instrucciones

Rational iCombi Pro Serie Manual De Instrucciones (112 páginas)

Marca: Rational | Categoría: Hornos de Convección | Tamaño: 27 MB

Tabla de contenido

Tabla de Contenido
3
1 Introducción

8
2 El Icombi Pro

10
3 Instrucciones Generales de Seguridad

11
- Instrucciones de Seguridad para Equipos con Toma de Gas
  13
- Equipos de Protección Personal
  13
4 Cómo Trabajar con el Equipo

14
5 Cocción Inteligente - Icookingsuite

27
6 Cocción Manual

43
7 Cocinar en un Proceso de Vacío

49
8 Cocción a Baja Temperatura

50
9 Finishing

51
- Ajustar el Peso de Platos a la Carta
  51
- Ajustar el Peso de Platos de Banquetes
  51
10 Iproductionmanager

52
- Crear Comandas Manuales
  52
- Crear Cestas de Ajustes
  53
- Editar la Tabla de Comandas
  55
- Colocar Comandas
  56
- Editar y Borrar las Comandas
  60
- Cocción con Hora Específica
  60
- Planificación
  60
  - Crear Planificaciones
    61
  - Iniciar Planificaciones
    62
11 | Modo de Programación

63
12 Cambiar entre Modos Operativos

69
13 Configuración

70
- Favoritos
  70
- Indicación
  70
  - Idioma
    70
  - Fecha y Hora
    70
  - Formato Temperatura
    71
  - Vista del Programa
    71
- Luz
  72
  - Brillo de la Pantalla
    72
- Sonido
  72
- Sistema de Cocina
  73
  - Información sobre el Modelo de Equipo
    73
  - Modo Demo
    73
  - Power Steam
    73
  - Boquilla de Control
    74
  - Control a Distancia
    74
- Cocción
  74
- Ultrarrápida
  76
  - Limpieza Forzosa
    76
  - Plan de Limpieza
    76
- Administración de Datos
  76
- Configuración de Red
  78
- Administración de Usuarios
  79
- Servicio
  79
  - 13.11.1 Info sobre Actualización de Software
    79
  - 13.11.2 Versión de Software Instalada
    79
- Connectedcooking
  79
14 Gestión de Cocinas

80
- Gestión de Perfiles y Derechos
  80
  - Crear Perfil Nuevo
    80
  - Activar Perfil
    81
  - Enviar Perfil a Otros Equipos
    82
  - Borrar Perfil
    82
- Gestión de APPCC
  82
- Incorporar Equipos a una Red
  83
- Connectedcooking
  85
  - Conectar Equipo con Connectedcooking
    85
- Ejecutar la Actualización del Software
  86
15 Limpieza Automática - Icaresystem

87
- Instrucciones Generales de Seguridad
  87
- Modos de Limpieza
  88
- Programas de Limpieza
  88
- Estado de Limpieza y Mantenimiento
  89
- Iniciar Limpieza Automática
  89
- Interrumpir la Limpieza Automática
  90
- Limpieza Forzosa
  90
- Plan de Limpieza
  91
16 Mantenimiento

92
17 | Inspiración y Ayuda

97
18 Mantenimiento

102
- Cambio del Filtro de Aire
  102
- Cambiar la Junta de la Puerta de la Cámara de Cocción
  103

Rational iCombi Pro Serie Manual De Instrucciones Original

Rational iCombi Pro Serie Manual De Instrucciones Original (112 páginas)

Marca: Rational | Categoría: Hornos | Tamaño: 33 MB

Tabla de contenido

Tabla de Contenido
3
Introducción
8
Ayuda en el Equipo
8
Garantía de Producto
8
Grupo Objetivo
8
Uso Conforme a las Especificaciones
8
Cómo Usar Este Manual
8
Explicación de Los Símbolos
8
Explicación de Los Pictogramas
9
Explicación de las Advertencias
9
Ilustraciones
9
Modificaciones Técnicas
9
El Icombi Pro
10
Instrucciones Generales de Seguridad
11
Instrucciones de Seguridad para Equipos con Toma de Gas
13
Equipos de Protección Personal
13
Cómo Trabajar con el Equipo
14
Primera Puesta en Funcionamiento
14
Encender y Apagar el Equipo
14
Pantalla de Inicio
15
Favoritos
16
Fecha, Hora, Estado
16
Ayuda en el Equipo
17
Interacción con el Equipo
17
Acciones para Manipular el Equipo y la Rueda de Ajuste
17
Rueda de Ajuste Central
17
Cantidades Máximas de Carga
17
Abrir y Cerrar la Puerta de la Cámara de Cocción
18
Cargar el Equipo
18
Introducir la Sonda Térmica
19
Utilizar la Ducha de Mano
22
Extraer el Bastidor Colgante
22
Cocción Inteligente - Icookingsuite
23
Modos Operativos y Método de Cocción
23
Procesos de Cocción Inteligentes
24
Aves
24
Carne
25
Pescado
27
Huevos Revueltos y Postres
28
Verduras y Guarniciones
28
Productos de Panadería
30
Finishing
31
Cocinar Los Alimentos Mediante un Proceso Inteligente
32
Aplicar Procesos de Cocción Inteligente
32
Iniciar un Proceso de Cocción Inteligente
32
Selección de la Hora de Inicio
33
Ajustar el Resultado de Cocción a las Preferencias Personales
34
Parámetros de Cocción
34
Funciones Adicionales
36
Peticiones de Intervención
36
Información
37
Opciones
37
Supervisar un Proceso de Cocción Inteligente
39
Cancelar el Proceso de Cocción Inteligente
39
Clasificar un Proceso de Cocción Inteligente
39
Cocción Manual
40
Ajustar el Resultado de Cocción a las Preferencias Personales
40
Parámetros de Cocción
40
Funciones Adicionales
41
Peticiones de Intervención E Información
42
Vapor
42
Clima de la Cámara de Cocción y Rango de Temperatura
42
Cocer al Vapor Los Alimentos
42
Combinación de Vapor y Aire Caliente
43
Clima de la Cámara de Cocción y Rango de Temperatura
43
Cocinar Los Alimentos Mediante la Combinación de Vapor y Aire Caliente
43
Aire Caliente
44
Clima de la Cámara de Cocción y Rango de Temperatura
44
Cocinar Los Alimentos con Aire Caliente
44
Cancelar Cocción Manual
45
Cocinar en un Proceso de Vacío
46
Cocción a Baja Temperatura
47
Finishing
48
Ajustar el Peso de Platos a la Carta
48
Ajustar el Peso de Platos de Banquetes
48
Iproductionmanager
50
Crear Comandas Manuales
50
Tabla de Comandas
51
Añadir Procesos de Cocción Inteligentes
51
Añadir Programas y Cestas
51
Editor de la Tabla de Comandas
52
Temporizadores
53
Colocar Comandas
53
Verificación de la Combinación
54
Lógica de Colocación
54
Cerrar Lagunas de Planificación
55
Optimización del Tiempo
55
Optimización de Energía
56
Editar y Borrar las Comandas
57
Cocción con Hora Específica
57
Planificación
58
Crear Planificaciones
58
Iniciar Planificaciones
59
Modo de Programación
60
Crear un Programa Manual
60
Crear un Programa Inteligente
62
Programar una Cesta
64
Editar y Borrar Programas
65
Iniciar Programas y Cestas
65
Cambiar entre Modos Operativos
66
Configuración
67
Favoritos
67
Indicación
67
Idioma
67
Fecha y Hora
67
Formato Temperatura
68
Vista del Programa
68
Luz
68
Brillo de la Pantalla
69
Sonido
69
Volumen Total
69
Solicitudes de Carga/Acción
69
Fin de Paso de Programa
70
Fin de Tiempo de Cocción
70
Interrupción de Proceso / Error Detectado
71
Sistema de Cocina
71
Información sobre el Modelo de Equipo
71
Modo Demo
71
Power Steam
71
Boquilla de Control
71
Advertencia de Apertura de la Puerta Durante la Carga
72
Advertencia de la Apertura de la Puerta Durante la Cocción
72
Control a Distancia
72
Cocción
72
Cocinas Internacionales Primarias
73
Cocinas Internacionales Secundarias
73
Peso de Platos a la Carta
73
Peso de Platos de Banquetes
73
Número de Inserciones
73
Orden de las Bandejas
73
Incrementos de Carga en Programas Manuales en Iproductionmanager
74
Tiempo de Mantenimiento del Clima
74
Iproductionmanager 3D
74
Ultrarrápida
75
Limpieza Forzosa
75
Plan de Limpieza
75
Administración de Datos
75
Exportar todos Los Datos
76
Programas de Cocción
76
Perfiles de Usuario
76
IMágenes de Usuario
77
Datos de Usuario: Borrar todos
77
Configuración Básica del Equipo
77
Datos APPCC
78
Servicio
78
Configuración de Red
78
Perfil de Usuario
79
13.10.1 Activar Perfil
79
13.10.2 Editar Perfil
79
13.10.3 Añadir Perfil
81
13.10.4 Editar Pantalla
81
13.10.5 Crear Pantalla Nueva
82
Servicio
82
13.11.1 Info sobre Actualización de Software
82
13.11.2 Versión de Software Instalada
82
Connectedcooking
83
Gestión de Cocinas
84
Gestión de APPCC
84
Datos de APPCC Registrados
84
Exportar Datos APPCC
84
Los Datos APPCC Se Transferirán Automáticamente a Connectedcooking
84
Incorporar Equipos a una Red
84
Establecer Conexión Wi-Fi
85
Conectar el Cable de Red
85
Establecer Conexión de Red
86
Connectedcooking
86
Conectar Equipo con Connectedcooking
86
Ejecutar la Actualización del Software
87
Limpieza Automática - Icaresystem
88
Instrucciones Generales de Seguridad
88
Modos de Limpieza
89
Programas de Limpieza
89
Estado de Limpieza y Mantenimiento
90
Iniciar Limpieza Automática
90
Interrumpir la Limpieza Automática
91
Limpieza Forzosa
91
Plan de Limpieza
92
Mantenimiento
93
Instrucciones Generales de Seguridad
93
Intervalos de Limpieza
93
Productos de Limpieza
94
Limpiar la Puerta de la Cámara de Cocción
94
Descalcificar la Boquilla de Humidificación
95
Limpiar el Filtro del Aire
95
Limpiar la Ducha de Mano
96
Limpiar el Panel de Control
96
Limpiar Los Accesorios
97
Inspiración y Ayuda
98
Ayuda en el Equipo
98
Ayuda Telefónica
98
Ayuda en Caso de Necesidad de Servicio Técnico
98
Transferir Automáticamente Los Datos de Servicio Técnico a Connectedcooking
98
Consultar Los Datos de Servicio Técnico
98
Solución de Problemas
98
Mensajes de Error Generador de Vapor para Calefacción
99
Mensajes de Error para Equipos de Gas
99
Mensajes de Error Calefacción Aire Caliente
100
Mensajes de Error Humedad
101
Mensajes de Error Relativos a Icaresystem - Limpieza
101
Mensajes de Error Relativos a Icaresystem - Care
101
Centro de Notificaciones
102
Mantenimiento
103

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Rational iCombi Pro Serie Manual De Instrucciones

Rational iCombi Pro Serie Manual De Instrucciones (112 páginas)

Marca: Rational | Categoría: Máquinas Expendedoras | Tamaño: 26 MB

Tabla de contenido

Tabla de Contenido
3
Introducción
8
Ayuda en el Propio Equipo
8
Garantía del Producto
8
Grupo Objetivo
8
Uso Conforme a las Especificaciones
8
El Trabajo con Este Manual
8
Explicación de Los Símbolos
8
Explicación de Los Pictogramas
9
Explicación de las Advertencias
9
Figuras
9
Modificaciones Técnicas
9
El Icombi Pro
10
Indicaciones Generales de Seguridad
11
Indicaciones de Seguridad para Equipos con Conexión de Gas
13
Equipo de Protección Personal
13
Cómo Se Debe Trabajar con el Equipo
14
Primera Puesta en Servicio
14
Encender y Apagar el Equipo
14
Pantalla Inicial
15
Favoritos
16
Fecha, Hora, Estado
16
Interacción con el Equipo
17
Gestos
17
Perilla Central de Ajuste
17
Cantidades de Carga Máxima
17
Abrir y Cerrar la Puerta de la Cámara de Cocción
18
Cargar el Equipo
18
Insertar la Sonda Térmica
19
Utilización de la Ducha de Mano
22
Drenaje de Grasa Integrado
23
Cocción Inteligente - Icookingsuite
25
Modos de Operación y Procesos de Cocción
25
Rutas de Cocción Inteligentes
26
Aves
26
Carne
27
Pescado
28
Productos con Huevo y Postres
29
Verduras y Guarniciones
30
Productos de Pastelería
32
Finishing
33
Cocción Inteligente de Los Alimentos
33
Abrir la Secuencia de Cocción Inteligente
33
Iniciar Secuencia de Cocción Inteligente
34
Ajustar el Resultado de Cocción a Los Deseos Propios
35
Parámetros de Cocción
35
Funciones Adicionales
37
Solicitudes de Acción
37
Informaciones
38
Opciones
38
Monitorear una Ruta de Cocción Inteligente
40
Cancelar Ruta de Cocción Inteligente
40
Ordenar las Rutas de Cocción Inteligentes
40
Cocción Manual
41
Ajustar el Resultado de Cocción a Los Deseos Propios
41
Parámetros de Cocción
41
Funciones Adicionales
42
Solicitudes de Acción E Informaciones
43
Vapor
43
Clima de la Cámara de Cocción y Rango de Temperaturas
43
Cocinar Los Alimentos al Vapor
43
Combinación de Vapor y Aire Caliente
44
Clima de la Cámara de Cocción y Rango de Temperaturas
44
Cocción de Los Alimentos con la Combinación de Vapor y Aire Caliente
44
Aire Caliente
45
Clima de la Cámara de Cocción y Rango de Temperaturas
45
Cocinar Los Alimentos con Aire Caliente
45
Cancelar Cocción Manual
46
Cocción al Vacío
47
Cocción a Baja Temperatura
48
Finishing
49
Ajustar el Peso del Plato a la Carta
49
Seleccionar el Peso del Plato para Banquete
49
Iproductionmanager
51
Crear Comandas Manuales
51
Crear Cestas
52
Editar Tabla de Comandas
54
Colocar Comandas
55
Comprobación de Combinación
56
Lógica de Colocación
56
Cerrar las Lagunas de Planificación
57
Optimización de Tiempo
57
Optimización de Energía
58
Editar y Borrar Comandas
59
Tiempo Objetivo
59
Planificación
60
Crear Planificación
60
Iniciar Planificación
61
Modo de Programación
62
Crear Programa Manual
62
Programar una Secuencia de Cocción Inteligente
64
Programar Cesta
65
Editar y Borrar Programas
66
Iniciar Programas y Cestas
67
Cambiar entre Modos de Operación
68
Ajustes
69
Favoritos
69
Pantalla
69
Idioma
70
Fecha y Hora
70
Formato de Temperatura
70
Vista del Programa
70
Luz
71
Brillo de la Pantalla
71
Tono
71
Volumen Total
71
Aviso de Carga / Acción
72
Fin de cada Paso del Programa
72
Fin de la Cocción
72
Cancelación de Proceso/Error Detectado
72
Sistema de Cocción
72
Información del Modelo de Equipo
72
Modo Demo
72
Vapor Fuerte
72
Válvula de Control
72
Control Remoto
72
Cocción
73
Cocina Regional Primaria
73
Cocina Regional Secundaria
73
Peso del Plato a la Carta
73
Peso del Plato de Banquete
73
Número de Niveles
74
Orden de Los Niveles
74
Tiempo de Espera Clima
74
Iproductionmanager 3D
74
Limpieza
74
Limpieza Forzosa
75
Plan de Limpieza
75
Administración de Datos
75
Exportar Datos HACCP
75
Exportar E Importar Programas
75
Borrar todos Los Programas
75
Exportar E Importar Perfiles
76
Eliminar todos Los Perfiles Propios
76
Exportar E Importar IMágenes
76
Eliminar Todas las IMágenes Propias
76
Exportar E Importar Ajustes Básicos del Equipo
76
Eliminar todos Los Datos del Usuario
77
13.8.10 Exportar Protocolo del Desarrollador
77
13.8.11 Exportar Protocolo de Estadística de Errores
77
Ajustes de Red
77
Administración de Usuarios
77
Servicio
77
13.11.1 Versión de Software Instalada
77
13.11.2 Software-Actualización-Información
78
Connectedcooking
78
Gestión de Cocinas
79
Administración de Perfiles y Derechos
79
Crear un Nuevo Perfil
79
Activar Perfil
80
Transferir el Perfil a Otros Equipos
81
Borrar Perfil
81
Manejo de la Higiene
81
Datos HACCP Registrados
81
Exportar Datos HACCP
82
Transferir Automáticamente Los Datos HACCP a Connectedcooking
82
Incorporar Los Equipos a una Red
82
Establecer Conexión Wifi
82
Conecte el Cable de Red
82
Establecer una Conexión de Red
83
Connectedcooking
83
Conectar Su Equipo a Connectedcooking
84
Realizar Actualización de Software
84
Limpieza Automática - Icaresystem
86
Indicaciones Generales de Seguridad
86
Modos de Limpieza
87
Programas de Limpieza
87
Estado de Limpieza y de Cuidado Care
88
Iniciar la Limpieza Automática
88
Cancelar la Limpieza Automática
89
Limpieza Forzosa
90
Plan de Limpieza
90
Cuidados
91
Indicaciones Generales de Seguridad
91
Intervalos de Cuidado
91
Productos de Limpieza
91
Limpiar la Puerta de la Cámara de Cocción
92
Descalcificar la Boquilla de Humidificación
93
Limpiar la Ducha de Mano
93
Limpiar el Panel de Control
94
Limpiar Los Accesorios
94
Ideas Inspiradoras y Ayuda
95
Asistente de Búsqueda
95
Ayuda en el Propio Equipo
95
Ayuda por Teléfono
95
Ayuda en Casos de Necesidad de Servicio Técnico
95
Transferir Automáticamente Los Datos de Servicio Técnico a Connectedcooking
95
Consultar Los Datos de Servicio Técnico
95
Solución de Problemas
96
Avisos de Error sobre el Calentamiento del Generador de Vapor Fresco
96
Avisos de Error para Equipos de Gas
97
Avisos de Error sobre el Calentamiento con Aire Caliente
97
Avisos de Error sobre la Humedad
97
Avisos de Error sobre Cleanjet
98
Avisos de Error sobre Care
98
Centro de Notificaciones
98
Mantenimiento
100
Cambiar el Filtro de Aire
100
Cambiar la Junta de la Puerta de la Cámara de Cocción
100
Transporte
101

Rational iCombi Pro Serie Manual De Instalación Original

Rational iCombi Pro Serie Manual De Instalación Original (120 páginas)

Marca: Rational | Categoría: Equipo Comercial de Alimentos | Tamaño: 3 MB

Tabla de contenido

Rational iCombi Pro Serie Guía De Referencia

Rational iCombi Pro Serie Guía De Referencia (4 páginas)

Marca: Rational | Categoría: Equipo Comercial de Alimentos | Tamaño: 0 MB

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