Grasa corporal
¿Maldición o bendición?
Durante mucho tiempo se determinó el sobrepeso exclusivamente en
base al peso corporal absoluto de una persona. El peso corporal sólo no es
una característica confi able ni para determinar una aparente obesidad ni para
determinar un estado general de salud bueno o malo, ya que éste se puede
componer por diferentes proporciones de masa muscular y grasa.
Un ejemplo: Si una persona hace mucho ejercicio, entonces se puede
partir de la base (de una forma simplifi cada) de que su peso corporal está
compuesto mayoritariamente de masa muscular, en contraposición al caso
de una persona que no hace ejercicio. Nuestro deportista entonces podría ser
mas pesado pero a la vez mas sano que quien no hace ejercicio. De la misma
manera, una persona que procura reducir su peso corporal mediante una
dieta puede ser más delgada en comparación con otra persona. Sin embargo
puede presentar un mayor porcentaje de grasa corporal por lo que tendría
un peor estado general de salud. Especialmente en el caso de las dietas se
tiende a reducir más masa muscular que grasa.
Por estas razones, desde hace unos años, se ha impuesto mayoritariamen-
te la defi nición, según la cual la obesidad está caracterizada por la presencia
de grasa corporal innecesaria.
En nuestros países desarrollados de occidente son preocupantes las cifras
de las enfermedades relacionadas con el alto porcentaje de grasa corporal. Los
altos valores de grasa corporal están relacionados (y con justa razón según
comprueban las investigaciones científi cas) con un alto nivel de colesterol,
hipertensión arterial, enfermedades cardíacas, diabetes e inclusive cáncer.
En este contexto tampoco deben subestimarse las consecuencias psíquicas
del sobrepeso.
Por otro lado, no hay que olvidarse que la grasa corporal cumple funciones
sumamente importantes: un défi cit de grasa puede producir una supresión
de vitaminas y sustancias alimenticias que se encuentran almacenadas en
Booklet S.indb 11
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06.01.2006 13:31:51 Uhr
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