Manual de KitchenAid KPRA

Características del laminador y del cortador de pasta

Laminador de pasta – El botón de ajuste le permite cambiar la distancia entre los rodillos para amasar y extender la pasta hasta el grosor deseado.

Cortador de cabello de ángel – Corta láminas de pasta en pasta fina de cabello de ángel.

Cortador de fettuccine – Corta láminas de pasta en pasta con ancho de fettuccine.

Cortador de fideos gruesos – Corta láminas de pasta en fideos gruesos.

Cortador de espagueti – Corta láminas de pasta en espagueti y linguini fino.

Cepillo de limpieza – Utilícelo para retirar la masa seca después de usarlo.

NOTA: No lave ni sumerja los accesorios en agua u otro líquido. No lave en el lavavajillas.
NOTA: Estos accesorios están diseñados para ser utilizados solo con masa para pasta. Para evitar dañar el laminador de pasta, no corte ni enrolle nada que no sea pasta.
NOTA: Cuando utilice la máquina, no use corbatas, bufandas o collares largos; recoja el pelo largo con un broche.

Su compra puede incluir uno de los siguientes artículos:
KPRA incluye laminador de pasta, cortador de fettuccine y cortador de espagueti
KPCA incluye cortador de cabello de ángel y cortador de fideos gruesos
KFETPRA incluye laminador de pasta y cortador de fettuccine
KSPAPRA incluye laminador de pasta y cortador de espagueti
KPEX incluye laminador de pasta, cortador de fettuccine y cortador de espagueti (KPRA); cortador de cabello de ángel y fideos gruesos (KPCA); y máquina para hacer ravioles (KRAV)*
KPSA incluye solo el laminador
* Las instrucciones de la máquina para hacer ravioles no están incluidas en esta guía de uso y cuidado.

Montaje del laminador y los cortadores de pasta

Para acoplar: Retire la etiqueta "No sumergir en agua" antes de usarlo.

1. Apague la batidora.
2. Desenchufe la batidora de pie.
3. Dependiendo del tipo de cubo que tenga, levante la tapa con bisagras o afloje la perilla de fijación (A) girándola en sentido antihorario y retire la cubierta del cubo de fijación (B).
   
4. Seleccione el laminador o el cortador de pasta. Inserte la carcasa del eje de fijación (C) en el cubo de fijación (D), asegurándose de que el eje de alimentación encaje en el receptáculo cuadrado del cubo. Gire la fijación hacia adelante y hacia atrás si es necesario. Cuando la fijación esté en la posición correcta, el pasador de la carcasa de la fijación encajará en la muesca del borde del cubo.
5. Apriete la perilla de fijación (A) hasta que el laminador o el cortador de pasta estén completamente asegurados a la batidora. Consulte las instrucciones generales en el libro de instrucciones y recetas de la batidora de pie.
   

Consejos para una pasta perfecta

Peligro de intoxicación alimentaria
No deje los alimentos que contienen ingredientes perecederos como huevos, productos lácteos y carnes sin refrigerar durante más de una hora.
Hacerlo puede provocar una intoxicación alimentaria o una enfermedad.

• Una buena masa para pasta es firme y correosa al tacto, pero también flexible. No debe pegarse a los dedos ni desmoronarse y deshacerse. Muchos factores, como la humedad, la marca de harina utilizada y el tamaño de los huevos, pueden afectar la consistencia de la masa. Para comprobar la consistencia correcta de la masa, pellizque una pequeña cantidad de masa después de mezclarla con la batidora plana. Si la masa se mantiene unida sin pegarse a los dedos, debería funcionar bien. Puede ser necesario añadir una pequeña cantidad de harina o agua para alcanzar la consistencia correcta de la masa.
• Divida las láminas de pasta enrollada en mitades o tercios antes de cortarlas en fettuccine, espagueti o linguini fini, ya que pueden llegar a ser bastante largas y difíciles de manejar.
• Puede ser necesaria una separación manual al cortar masa de trigo o espinacas con el cortador de fettuccine o espagueti. Los pequeños trozos de salvado de trigo y espinacas son difíciles de cortar.
  
• La pasta se puede cocinar justo después de cortarla. También se puede secar o congelar para su uso posterior. Para secar, coloque los trozos de pasta en una sola capa sobre una toalla o rejilla de secado, y seque al aire durante no más de 1 hora. Guarde la pasta seca en un recipiente hermético en el refrigerador. Para congelar, deje que la pasta se seque al aire durante no más de 1 hora y congele en un recipiente hermético. No es necesario separar los trozos de pasta antes de congelarlos, basta con espolvorearlos con harina y formar "nidos".

Ajustes de rodillo sugeridos

Uso del laminador y de los cortadores de pasta

1. Prepare la masa para pasta (consulte "Consejos para una pasta perfecta"). Corte la masa en trozos de aproximadamente ³/₈" (1 cm) de grosor. Aplane ligeramente cada trozo.
   
2. Ajuste la perilla de ajuste del laminador de pasta en 1 tirando de la perilla hacia afuera y girándola hasta el ajuste 1. Suelte la perilla, asegurándose de que el pasador de la carcasa del rodillo encaje en la abertura en la parte posterior de la perilla, lo que permite que la perilla quede al ras de la carcasa del rodillo.
   
3. Gire la batidora a la velocidad 2 o 4. Introduzca el trozo de masa aplanado en los rodillos para amasar. Doble la masa por la mitad y enrolle de nuevo. Repita el proceso de doblado y amasado varias veces, hasta que la masa esté lisa y flexible y cubra el ancho del rodillo. Espolvoree ligeramente la pasta con harina mientras la enrolla y la corta para ayudar a que se seque y se separe. Amase y doble cada trozo de masa de la misma manera.
   
   
4. Mueva la perilla de ajuste al ajuste 2. Introduzca la masa a través de los rodillos para aplanarla aún más. Cambie al ajuste 3 e introduzca la masa a través de los rodillos de nuevo. Continúe aumentando el ajuste del rodillo hasta alcanzar el grosor deseado de la masa. Consulte "Ajustes de rodillo sugeridos" para determinar el grosor correcto para cada tipo de pasta. No doble la masa en el ajuste 2 o superior.
   
5. Para hacer cabello de ángel o fideos de huevo gruesos, cambie el laminador de pasta por el cortador de pasta. Introduzca las láminas de masa aplanadas a través del cortador. La pasta cortada se puede cocinar inmediatamente o congelar o secar para su uso posterior. Consulte "Consejos para una pasta perfecta" para obtener información sobre la congelación y el secado.
   

NOTA: Después de que termine de usar el laminador de pasta y los cortadores de pasta, vuelva a colocar la cubierta del cubo y apriete la perilla de fijación.

Limpieza del laminador y de los cortadores de pasta

Para limpiar el laminador de pasta y los cortadores de pasta, deje que las piezas se sequen al aire durante 1 hora y, a continuación, retire la masa seca con el cepillo de limpieza. Si no se puede quitar la masa seca, intente golpear la fijación con la mano. Se puede utilizar un palillo de dientes si es necesario. No utilice un cuchillo u otro objeto afilado para quitar el exceso de masa. Pula con un paño suave y seco y guarde las piezas de la fijación en un lugar seco a temperatura ambiente.
NOTA: No lave ni sumerja los accesorios en agua u otro líquido. No lave en el lavavajillas.
NOTA: No pase un paño de cocina ni ningún otro paño por los rodillos para limpiarlos. No introduzca objetos como cuchillos o destornilladores para limpiar la unidad.

Mantenimiento

Limpie correctamente después de usarlo como se describe anteriormente. Recomendamos utilizar un aceite mineral ligero para lubricar los engranajes periódicamente. Añada una gota de aceite mineral a cada una de las esquinas más alejadas de los rodillos y/o cortadores para lubricar los engranajes (4 ubicaciones). Esto se puede hacer anualmente o después de 50 usos.

RECETAS

Cómo cocer pasta

Peligro de intoxicación alimentaria
No deje alimentos que contengan ingredientes perecederos como huevos, productos lácteos y carnes sin refrigerar durante más de una hora.
Hacerlo puede provocar una intoxicación alimentaria o una enfermedad.

Añada 2 cucharaditas (10 mL) de sal y 1 cucharada (15 mL) de aceite (opcional) a 6 qt (5,7 L) de agua hirviendo. Añada gradualmente la pasta y continúe cociendo a fuego lento hasta que la pasta esté "al dente" o ligeramente firme al morderla. La pasta flota en la parte superior del agua mientras se cuece, así que remueva ocasionalmente para que se cueza uniformemente. Escúrrala en un colador.
Pasta seca – 7 minutos
Pasta fresca – 2–5 minutos dependiendo del grosor de los fideos

Pasta básica al huevo

4 huevos grandes (⁷/₈ taza [208 mL] de huevos)
1 cucharada (15 mL) de agua
3 ¹/₂ tazas (830 mL) de harina común tamizada
¹/₂ cucharadita (2 mL) de sal

Coloque los huevos, el agua, la harina y la sal en el cuenco de la batidora. Coloque el cuenco y el batidor plano. Gire a la velocidad 2 y mezcle durante 30 segundos.
Cambie el batidor plano por el gancho para masa. Gire a la velocidad 2 y amase durante 2 minutos. Retire la masa del cuenco y amase a mano durante 1 o 2 minutos. Déjela reposar durante 20 minutos. Divida la masa en 4 trozos antes de procesarla con el accesorio Laminador de pasta.
Siga las instrucciones en "Cómo cocer pasta".
Resultado: 1 ¹/₄ lbs (565 g) de masa.

Pasta al huevo con sémola

4 huevos grandes (⁷/₈ taza [208 mL] de huevos)
2 cucharadas (30 mL) de agua
1 cucharada (15 mL) de aceite
3 ¹/₃ tazas (790 mL) de harina de sémola
¹/₂ cucharadita (2 mL) de sal

Coloque los huevos, el agua, el aceite, la harina y la sal en el cuenco de la batidora. Coloque el cuenco y el batidor plano. Gire a la velocidad 2 y mezcle durante 30 segundos.
Cambie el batidor plano por el gancho para masa. Gire a la velocidad 2 y amase durante 2 minutos. Retire la masa del cuenco y amase a mano durante 1 o 2 minutos. Divida la masa en ocho trozos antes de procesarla con el accesorio Laminador de pasta.
Siga las instrucciones en "Cómo cocer pasta".
Resultado: 1 ¹/₄ lbs (565 g) de masa.
(Esta receta no está pensada para utilizarla con otros modelos de máquina de pasta KitchenAid SNFGA y SNPA).
Para obtener los mejores resultados, utilice el rodillo (lasaña, raviolis, etc.) y el cortador de fettuccine al preparar esta pasta.

Pasta de trigo ligera

2 ¹/₂ tazas (590 mL) de harina integral tamizada
1 taza (235 mL) de harina de pan tamizada o sin blanquear
4 huevos grandes (⁷/₈ taza [208 mL] de huevos)
2 cucharadas (30 mL) de agua
¹/₂ cucharadita (2 mL) de sal

Coloque la harina integral, la harina de pan, los huevos, el agua y la sal en el cuenco de la batidora. Coloque el cuenco y el batidor plano. Gire a la velocidad 2 y mezcle durante 30 segundos.
Cambie el batidor plano por el gancho para masa. Gire a la velocidad 2 y amase durante 2 minutos. Retire la masa del cuenco y amase a mano durante 1 o 2 minutos. Divida la masa en ocho trozos antes de procesarla con el accesorio Laminador de pasta.
Siga las instrucciones en "Cómo cocer pasta".
Resultado: 1 ¹/₄ lbs (565 g) de masa.

Pasta integral

4 huevos grandes (⁷/₈ taza [208 mL] de huevos)
2 cucharadas (30 mL) de agua
3 ¹/₂ tazas (830 mL) de harina integral
¹/₂ cucharadita (2 mL) de sal

Coloque los huevos, el agua, la harina integral y la sal en el cuenco de la batidora. Coloque el cuenco y el batidor plano. Gire a la velocidad 2 y mezcle durante 30 segundos.
Cambie el batidor plano por el gancho para masa. Gire a la velocidad 2 y amase durante 2 minutos. Retire la masa del cuenco y amase a mano durante 2 minutos. Divida la masa en ocho trozos antes de procesarla con el accesorio Laminador de pasta.
Siga las instrucciones en "Cómo cocer pasta".
Resultado: 1 ¹/₄ lbs (565 g) de masa.
Para obtener los mejores resultados, utilice el rodillo (lasaña, raviolis, etc.) y el cortador de fettuccine al preparar esta pasta.

Pasta de espinacas

1 paquete de 10 oz (285 g) de espinacas picadas congeladas, descongeladas
1 cucharada (15 mL) de agua
4 huevos grandes (⁷/₈ taza [208 mL] de huevos)
4 tazas (945 mL) de harina común tamizada

Coloque las espinacas en una toalla y exprima toda el agua hasta que las espinacas estén muy secas. Pique finamente las espinacas con un accesorio picador de alimentos, un procesador de alimentos o una batidora.
Coloque las espinacas picadas, el agua, los huevos y la harina en el cuenco de la batidora. Coloque el cuenco y el batidor plano. Gire a la velocidad 2 y mezcle durante 30 segundos.
Cambie el batidor plano por el gancho para masa. Gire a la velocidad 2 y amase durante 2 minutos. Retire la masa del cuenco y amase a mano durante 1 o 2 minutos. Divida la masa en ocho trozos antes de procesarla con el accesorio Laminador de pasta.
Siga las instrucciones en "Cómo cocer pasta".
Resultado: 1 ¹/₂ lbs (680 g) de masa.

Seguridad del accesorio de la batidora de pie

Su seguridad y la seguridad de los demás son muy importantes.
Hemos proporcionado muchos mensajes de seguridad importantes en este manual y en su electrodoméstico. Lea y obedezca siempre todos los mensajes de seguridad.
Este es el símbolo de alerta de seguridad.
Este símbolo le alerta sobre peligros potenciales que pueden matarle o herirle a usted y a otros.
Todos los mensajes de seguridad seguirán el símbolo de alerta de seguridad y la palabra "PELIGRO" o "ADVERTENCIA". Estas palabras significan:

Puede morir o resultar gravemente herido si no sigue las instrucciones inmediatamente.

Puede morir o resultar gravemente herido si no sigue las instrucciones.
Todos los mensajes de seguridad le dirán cuál es el peligro potencial, le dirán cómo reducir la probabilidad de lesiones y le dirán qué puede suceder si no se siguen las instrucciones.

INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD

Cuando utilice aparatos eléctricos, siempre se deben seguir las precauciones básicas de seguridad, incluidas las siguientes:

1. Lea todas las instrucciones.
2. Para evitar el riesgo de descarga eléctrica, no coloque la batidora en agua u otro líquido.
3. Es necesaria una estrecha supervisión cuando este o cualquier aparato se utiliza cerca de niños.
4. Desenchufe la batidora del tomacorriente cuando no esté en uso, antes de poner o quitar piezas, y antes de limpiarla.
5. Evite el contacto con las piezas móviles. Mantenga los dedos alejados de las aberturas de alimentación y descarga.
6. No opere la batidora con un cable o enchufe dañado o después de que la batidora funcione mal, o se caiga o se dañe de alguna manera. Devuelva la batidora al centro de servicio autorizado más cercano para que la examinen, la reparen o realicen ajustes eléctricos o mecánicos.
7. El uso de accesorios no recomendados o vendidos por KitchenAid puede causar incendios, descargas eléctricas o lesiones.
8. No utilice la batidora al aire libre.
9. No deje que el cable cuelgue del borde de la mesa o el mostrador.
10. No permita que el cable entre en contacto con superficies calientes, incluida la estufa.
11. Este producto está diseñado para uso doméstico únicamente.
12. Consulte también las Instrucciones importantes de seguridad incluidas en el folleto de Instrucciones y recetas de la batidora de pie.

Cómo pedir accesorios y piezas de repuesto

Para pedir accesorios o piezas de repuesto para el accesorio de batidora de pie en los 50 estados de Estados Unidos, el Distrito de Columbia y Puerto Rico, llame gratis al 1-800-541-6390 de lunes a viernes, de 8 a. m. a 8 p. m. (hora del este), o el sábado, de 10 a. m. a 5 p. m.
O escriba a:
Customer Satisfaction Center
KitchenAid Portable Appliances
P.O. Box 218
St. Joseph, MI 49085-0218

Para pedir accesorios o piezas de repuesto para el accesorio de batidora de pie en Canadá, llame gratis al 1-800-807-6777.
O escriba a:
Customer eXperience Centre
KitchenAid Canada
1901 Minnesota Court
Mississauga, ON L5N 3A7

Para pedir accesorios o piezas de repuesto para el accesorio de batidora de pie en México, llame gratis al 01-800-024-17-17 (JV Distribuciones)
O al 01-800-902-31-00 (Industrias Birtman)

U.S.A./En EE.UU.:
1-800-541-6390
Canada/En Canadá:
1-800-807-6777
KitchenAid.com
KitchenAid.ca

Referencias

• PREMIUM KITCHEN APPLIANCES FROM KITCHENAID
• Premium Major & Small Kitchen Appliances | KitchenAid

Descargar el manual

Aquí puede descargar la versión PDF completa del manual. Puede contener instrucciones de seguridad adicionales, información de garantía, reglas de la FCC, etc.

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