Manual de IKEA VARDAGEN
Contenido
Introducción
- Antes del primer uso, pueden aparecer restos de aceite en el producto. Esto se debe a que las sartenes de acero al carbono de IKEA han sido tratadas previamente con aceite de calidad alimentaria para evitar la corrosión durante el transporte.
- En algunos casos, también podría notar pequeñas manchas de óxido en la sartén. Esto puede deberse a la exposición a la humedad durante el transporte y es normal en los utensilios de cocina nuevos de acero al carbono.
- Cualquier resto visible de aceite o cualquier posible mancha de óxido es inofensivo y no afecta a la funcionalidad de la sartén. Desaparecerán después de curar los utensilios de cocina, lo que debe hacerse antes de utilizar el producto por primera vez. Para curar sus utensilios de cocina, siga las instrucciones que se indican a continuación.
Antes del primer uso
- Antes de utilizar este producto por primera vez, lávelo a mano y séquelo bien. Cualquier resto de aceite de calidad alimentaria pretratado ayudará en el proceso de curado.
- Para que el producto resista la corrosión y evitar que los alimentos se peguen, estos utensilios de cocina deben pasar por un proceso de curado. Al curar, los poros de la sartén se llenan de aceite que forma una capa protectora. Puede curar una sartén de acero al carbono en cualquier zona de cocción o en el horno, lo que más le convenga. Siga las instrucciones que se indican a continuación o puede seguir un vídeo de instrucciones en www.ikea.com.
Curado: consejos y recomendaciones
- Utilice un aceite vegetal con un punto de humo alto y un sabor neutro, por ejemplo, aceite de pepitas de uva o aceite de girasol.
- Al curar, solo es necesario frotar con aceite la superficie de cocción y los lados interiores de la sartén. El exterior de la sartén solo necesita una fina capa de aceite de vez en cuando para que sea resistente a la corrosión. El mango ha sido lacado y no necesita ser aceitado.
- Para obtener los mejores resultados al curar una sartén en una zona de cocción, debe hacer coincidir el tamaño de la zona de cocción con el tamaño de la sartén. Esto garantiza que el calor se distribuya uniformemente durante el uso continuado y da como resultado una capa de curado uniforme para un mejor rendimiento antiadherente.
- Tenga cuidado de no quemarse las manos, ya que la sartén se calienta mucho al curar. Recomendamos utilizar unas pinzas de cocina para sujetar un trozo de papel de cocina al frotar aceite en una sartén caliente. Al curar en un horno, déjela enfriar completamente antes de sacarla.
- Cuando haya completado las instrucciones de curado, añada un poco de aceite fresco y dele a la sartén un brillo completo. Ahora puede empezar a cocinar con ella. El curado y su rendimiento antiadherente seguirán aumentando gradualmente a medida que la sartén se oscurezca aún más después de su uso y, finalmente, se volverá totalmente negra. Tenga en cuenta que la grasa de cocina en una sartén de acero al carbono sigue siendo imprescindible, aunque se necesita muy poca en comparación con, por ejemplo, una sartén de acero inoxidable.
Curado en una zona de cocción
- Vierta una cantidad generosa de aceite vegetal en la sartén y frótela por toda la superficie interior con un trozo de papel de cocina. Cuando termine de frotar, debe haber suficiente aceite absorbido por el papel para que gotee. Guarde el papel aceitoso para su uso posterior.
- Ponga la sartén en una zona de cocción que coincida con el tamaño de la sartén. Utilice un fuego medio-alto (6 de 10) y la sartén se calentará lentamente y, finalmente, empezará a humear un poco y a oscurecerse, lo cual es normal y forma parte del proceso.
- Continúe el proceso de curado durante aproximadamente 10 minutos. Para asegurar que todas las partes de la superficie estén cubiertas con aceite y para construir una capa de curado uniforme, la superficie debe ser frotada con aceite cada dos minutos; use unas pinzas de cocina – para no quemarse en la sartén caliente – y sostenga el papel aceitoso mientras frota. Además, para asegurar un calentamiento uniforme, intente girar la sartén de vez en cuando. Notará que el aceite se espesa ligeramente y es absorbido por la sartén.
- Retire la sartén del fuego, limpie el exceso de aceite con un trozo de papel de cocina seco y déjela enfriar a temperatura ambiente.
- Repita el proceso de curado durante otros 10 minutos, pero esta vez solo aplique una fina capa de aceite con un trozo de papel de cocina limpio. La sartén podría estar ligeramente más seca, y el papel podría querer pegarse; en este caso, solo añada un poco más de aceite para que pueda frotar suavemente la sartén cada 2 minutos.
- Retire la sartén del fuego, limpie el exceso de aceite con un trozo de papel de cocina seco y déjela enfriar a temperatura ambiente. Esta vez, intente pulirla realmente hasta que la superficie tenga un aspecto seco.
- Repita el proceso de curado una última vez utilizando solo una fina capa de aceite, pero reduzca el tiempo a aproximadamente 6 minutos.
- Retire la sartén del fuego, limpie el exceso de aceite con un trozo de papel de cocina seco y déjela enfriar a temperatura ambiente.
Curado en un horno
- Precaliente el horno a 200 C° (392°F).
- Vierta la cantidad justa de aceite vegetal en la sartén y frótela por toda la superficie interior con un trozo de papel de cocina.
- Introduzca la sartén en el horno durante unos 30-40 minutos.
- Deje que la sartén se enfríe a temperatura ambiente y limpie el exceso de aceite.
- Repita el proceso y cúrela una vez más.
- Deje que la sartén se enfríe a temperatura ambiente y limpie el exceso de aceite.
Cuidado y limpieza
- Limpie la sartén después de usarla lavándola a mano con agua y un cepillo. Si lava los utensilios de cocina mientras aún están calientes, será más fácil limpiarlos. Si lo desea, puede añadir con cuidado una pequeña gota de lavavajillas. Tenga en cuenta que demasiado lavavajillas podría resecar el material y eliminar la capa necesaria de grasa que se necesita para las superficies de acero al carbono.
- Las manchas de comida cocinada se pueden eliminar espolvoreando un poco de sal en la sartén y luego limpiándola. La sal absorbe el exceso de grasa, pero deja la grasa suficiente para evitar que la sartén se seque.
- Si se produce corrosión o manchas de comida, o si la comida se quema y se pega, se puede limpiar con lana de acero o una esponja abrasiva y luego volver a curar.
- El acero al carbono sin tratar puede corroerse si no se trata adecuadamente. Por lo tanto, es importante secar los utensilios de cocina directamente después del lavado y engrasarlos regularmente.
Cómo usar
- La sartén es adecuada para su uso en todo tipo de placas y es apta para el horno.
- Cuando se cocina comida en una sartén de acero al carbono, la grasa de freír se acumula en los pequeños poros de la superficie de acero al carbono. Esto significa que la comida que se va a freír o dorar no está directamente en contacto con el acero al carbono, sino más bien con una capa de grasa, lo que añade una superficie agradable y marrón a lo que está cocinando. Esto también evita que la comida se queme fácilmente.
- Tenga en cuenta que el material de las sartenes de acero al carbono es reactivo y no es adecuado para estar en contacto con alimentos fuertemente ácidos (por ejemplo, limones y tomates), ya que la comida puede decolorarse o terminar con un ligero sabor a metal. La propia sartén también puede decolorarse por las sales y los alimentos ácidos.
- El hierro que se desprende de la sartén durante la cocción es inofensivo, ya que es el mismo tipo de hierro que normalmente se encuentra, y debe encontrarse, en el cuerpo humano.
- Colocando los utensilios de cocina en una zona de cocción con el mismo diámetro o uno menor que el de la sartén, puede ahorrar energía.
- Tenga en cuenta que los mangos se calientan cuando la sartén se utiliza en una placa o en un horno. Utilice siempre agarraderas cuando la mueva.
- Levante siempre la sartén cuando la mueva sobre una placa de vidrio o cerámica. Para evitar el riesgo de arañazos, no la arrastre por la placa.
- No exponga la sartén a grandes y repentinos cambios de temperatura, por ejemplo, vertiendo agua fría en la sartén caliente, el fondo de la sartén podría deformarse.
- Si tiene algún problema con el producto, póngase en contacto con su tienda IKEA/Servicio de atención al cliente más cercana o visite www.ikea.com.
Referencias
Descargar el manual
Aquí puede descargar la versión PDF completa del manual. Puede contener instrucciones de seguridad adicionales, información de garantía, reglas de la FCC, etc.
Descargar Manual de IKEA VARDAGEN
