Página 1 AT-3 / AT-5 / AT-8 AT-10 / AT-12 / AT-14 AT-20 P a n e l d e m a n d o s MANUAL DE INSTRUCCIONES C o n t r o l p a n e l USERS MANUAL...
Página 2: Tabla De Contenido
INDICE 1 PUESTA EN MARCHA ........1 5.6 CALENTAMIENTO SONDA AL CORAZON ..20 1.1 PRIMER ENCENDIDO DEL DISPOSITIVO ..1 5.7 ESTERILIZACION CAMARA ......20 1.2 FALLOS DE ALIEMENTACION ELECTRICA ..1 5.8 DESERCARCHE ..........20 1.3 SILENCIAR EL AVISO ........1 5.9 RESISTENCIA DE DESCONGELACION ...
Página 3: Puesta En Marcha
PUESTA EN MARCHA PRIMER ENCENDIDO DEL DISPOSITIVO Conectar el dispositivo a la alimentación eléctrica: aparecerá en la pantalla el aviso loading del sistema: Completada la carga, el dispositivo entrará en el estado en que estaba antes de desconectarse, es decir: En la pantalla Home sin ningún mensaje de interrupción de la alimentación eléctrica.
Página 4: Pantalla
PANTALLA Teclas Cada una de las 6 teclas activa funciones diferentes dependiendo del nivel de navegación o la función en progreso. TECLAS FUNCIONES Permite seleccionar rápidamente el ciclo de abatimiento. Una vez seleccionado un ciclo de abatimiento, permite pasar de un ciclo de abatimiento por temperatura a uno por abatimiento a tiempo y viceversa.
Página 5: Iconos
Iconos ICONO SIGNIFICADO Temperatura de la cámara Temperatura al Corazón Abatimiento Abatimiento hard Ultracongelación Ultracongelación soft Ciclo a Tiempo Salida del compresor en marcha Ciclo en curso Puerta abierta. La imagen desaparecerá automáticamente cuando se cierre la puerta o se presione una tecla Ciclo de higiene pescado en curso Ciclo de endurecimiento de helado en curso...
Página 6 Ciclo de Abatimiento/ultracongelación completado con éxito Ciclo de Abatimiento/ultracongelación no completado con éxito...
Página 7: Configuración
CONFIGURACIÓN Ajustes Preliminares Acceda a la lista de configuraciones presionando de la pantalla Home IDIOMAS Es posible seleccionar entre: italiano, inglés, francés, alemán, español, portugués, chino simplificado, chino tradicional. Estado Interno El menú de visualización del estado interno se muestra a continuación. Para volver a la pantalla anterior desde este menú, presione el botón Parámetros Para visualizar los parámetros, desde el menú...
Página 8: Alarmas Haccp
Alarmas HACCP Acceda al menú AJUSTES desde la tecla , seleccione Alarmas HACCP y pulsar para consultar las últimas 9 alarmas HACCP memorizadas. Si no se presenta ninguna alarma HACCP, en la pantalla se visualiza "NO ALARM". Las alarmas posibles en la lista HACCP son: Duración del ciclo de abatimiento/ultracongelación Fallos de alimentación eléctrica Puerta abierta...
Página 9: Funciones
FUNCIONES Ciclos de Funcionamiento El dispositivo puede administrar lo siguiente ciclos de abatimiento y ultracongelación: Abatimiento a temperatura y conservación Abatimiento hard a temperatura y conservación Abatimiento a tiempo y conservación Abatimiento hard a tiempo y conservación Ultracongelación a temperatura y conservación Ultracongelación soft a temperatura y conservación Ultracongelación a tiempo y conservación Ultracongelación soft a tiempo y conservación...
Página 10: Test De Inserción De Sonda
Durante la ejecución del ciclo, la pantalla visualizará los datos más significativos: Cuando el equipo frigorífico está activo, se entiende arriba a la izquierda el icono del compresor; Cuando se ejecuta una receta, la fleche azul se alterna con el nombre de la receta; Cuando se ejecuta un desescarche, se visualiza arriba la palabra "...
Página 11 Una vez seleccionado el ciclo deseado, por medio de presionar la tecla es posible añadir una fase (hard para abatimiento, soft para la ultracongelación) que se llevará a cabo antes de la fase estándar, pasando así de ciclos a ciclos de una fase a ciclos de dos fases. Ejemplo de abatimiento a temperatura (sonda), añadimos fase Hard, modificación rápida valor fijo cámara para la fase Soft e inicio del ciclo.
Página 12: Preenfriamiento
Una vez terminado el ciclo de abatimiento/ultracongelación, alcanzada la temperatura por sonda al corazón tanto por tiempo o temperatura, el zumbador avisa e inicia el ciclo de conservación; Si el ciclo de temperatura no termina dentro de los tiempos permitidos, la anomalía será señalada por la presencia del mensaje de alarma. La fase de conservación es infinita y termina únicamente pulsando por 2 segundos.
Página 13: Desescarche Manual
Acceder al menú CICLOS ESPECIALES pulsando la tecla y seleccionar preenfriamiento: en este punto se visualizarán en la pantalla la programación AJUSTES de trabajo, cuyo valor viene dado por el parámetro r12 que es modificable con las teclas . Una vez modificado, presionar la tecla para iniciar el ciclo.
Página 14: Sanitización Del Pescado
El desescarche también se realiza automáticamente durante las fases de conservación o preenfriamiento a intervalos de tiempo definidos por el parámetro d0, siempre que el valor no se establezca en 0. Independientemente de cómo comenzó el programa, el ciclo de desescarche se gestiona por el siguiente parámetro: d0 con intervalos de dos desescarches consecutivas.
Página 15: Endurecimiento Del Helado
Durante la ejecución de una sanitización, el dispositivo visualizará siempre la temperatura de la cámara y en una segunda fase del programa, la temperatura del fin del abatimiento y la duración del mantenimiento. El ciclo de sanitización inicia con la fase de abatimiento. Cuando la temperatura detectada por la sonda al corazón alcanza la temperatura de fin de abatimiento, el dispositivo pasará...
Página 16: Descongelamiento
Descongelamiento El descongelamiento es un ciclo disponible solamente usando la salida K4 y la resistencia de desescarche (u1 = 2). Acceder al menú CICLOS ESPECIALES pulsando la tecla y seleccionar desescarche: en este momento se visualizará el aviso de inicio que con la teclas es posible seleccionar la cantidad de producto a descongelar.
Página 17: Esterilización De La Cámara
set 1 = Temperatura Inicial set 2 = Temperatura Final Para la gestión de la ventilación se presentan 5 parámetros (uno por cada fase), que deciden el funcionamiento de la ventilación o en continua o en paralelo al compresor/resistencia de descongelación. Los parámetros son: F29, F30, F31, F32, F33.
Página 18: Calentamiento De La Sonda Al Corazón
Durante la esterilización está activo el relé de esterilización de la cámara. Si el parámetro u11 está puesto a1, están activos también los ventiladores del evaporador. En el display se visualizará la cuenta atrás del tiempo restante; al terminar el ciclo, el zumbador sonará por un segundo y el display regresa a home.
Página 19 C A RNE ROJA CON SONDA AL CORAZÓN Fase 1 Tª Cámara -25°C Tª Sonda 20°C Fase 2 Tª Cámara -5°C Tª Sonda 3°C Conservación Tª Cámara 2°C CARNE BLANCA Fase 1 -25°C Tª Cámara Tiempo 27 min Tª Cámara Fase 2 -5°C Duración...
Página 20: Gestiones Del Usuario
GESTIONES DEL USUARIO Calentamiento marco puerta La salida es posible si el usuario gestiona la salida K4 y la resistencia marco puerta (u1 = 0). Esta función se activa automáticamente cuando el controlador está encendido o una función está en progreso y la temperatura en cámara cae por debajo del valor dado por el parámetro u5.
Página 21: Ventiladores Del Evaporador
Ventiladores del evaporador La gestión de los ventiladores del evaporador difiere según el ciclo activado, como se especifica a continuación. Además, el modo de gestión cambia de acuerdo con la presencia de la sonda del evaporador, que se habilita ajustando el parámetro P4 a 1 Abatimiento, ultracongelación, endurecimiento del helado, sanitización pescado, preenfriamiento Los ventiladores siempre están encendidos y solo se apagan si la temperatura de la cámara es mayor o igual que el...
Página 22 Sonda del condensador habilitada pero no funciona Los ventiladores se activan si el compresor está activo y se desactivan después de un retraso dado por el parámetro F47. Desescarche Los ventiladores se gestionan según lo establecido con el parámetro F48 (activado o desactivado).
Página 23: Alarma
Alarmas Salida presente solo con u2 = 3 (alarma). Se activa cuando aparece una alarma y se desactiva cuando vuelve la alarma. Calentamiento sonda al corazón Salida presente solo con u2 = 2 (calentamiento de la sonda). Para activar este ciclo, la puerta debe estar abierta, pero al cerrar una vez que el ciclo ha comenzado no afecta la operación.
Página 24: Parametros De Configuracion
PARAMETROS DE COMFIGURACION Los parámetros se configuran por defecto en ºC y los valores y límites relativos se indican en la tabla de esta unidad de medida. Para que el display muestre los valores en ºF, configure P2 en 1 y después del cambio, desconecte y restablezca el voltaje a la placa.
Página 25 Se verá en el parámetro r5 Temperatura del producto para fin de ultracongelación a ºC temperatura; se verá en el parámetro r6 Duración máxima permitida para abatimiento a temperatura; se verá en el parámetro r3 Duración máxima permitida para ultracongelación a temperatura;...
Página 26: Regulador De Calor
ºC Punto de ajuste de la temperatura de la cámara para la tercera fase de sanitización. Duración máxima de la primera fase de sanitización Duración de ciclo de endurecimiento del helado Punto de ajuste inicial para la temperatura de la cámara para ºC descongelación en carga baja Punto de ajuste inicial para la temperatura de la cámara para...
Página 27: Protección Del Compresor
PAR. FALLO MIN. MAX. U.M. PROTECCIÓN DEL COMPRESOR tiempo mínimo entre un reinicio de energía después de una interrupción que ocurre durante un ciclo en proceso y el encendido del compresor tiempo mínimo entre dos arranques consecutivos del compresor tiempo mínimo entre la desconexión del compresor y la posterior puesta en marcha Tiempo mínimo de encendido del compresor tiempo de inactividad del compresor durante el error de la...
Página 28: Alarma De Temperatura
temperatura del evaporador para el final del ºC desescarche; ver también parámetro d3 si no hay sonda de evaporador (P4 = 0), define la duración del desescarche Si la sonda del evaporador está presente (P4 = 1), define la duración máxima del desescarche; ver también parámetro d2 0 = el desescarche nunca se activará...
Página 29: Ventiladores Del Evaporador Y Condensador
retraso de alarma de temperatura máxima (código "ALTA TEMPERATURA") desde el inicio de la conservación duración de un corte de energía, como por ejemplo, que se almacene la alarma de falla de energía (código "FALLA DE ENERGÍA") cuando se restablece la energía 0 = la alarma no se señalizará...
Página 30: Entradas Digitales
temperatura del condensador por encima de la cual se enciende ºC el ventilador del condensador Retraso de apagado del ventilador del condensador desde el apagado del compresor (solo si la sonda del condensador no está presente) estado del ventilador del condensador durante un desescarche - - - - 0 = apagado 1 = encendido...
Página 31: Salidas Digitales
PAR. FALLO MIN. MAX. U.M. SALIDAS DIGITALES gestionado por el usuario mediante la salida K4 0 = - - - - resistencia del marco de la puerta 1 = ventilador del condensador 2 = resistencia de descongelación usuario gestionado por salida K5 0 = luz de cámara - - - - 1 = lámpara UV...
Página 32 Selección de valores mostrador por EVLINK 0 = ninguno - - - - 1 = Datos HACCP (temperatura de cámara, pin, duración del ciclo, tipo de ciclo, tiempo total de abatimiento, alarmas HACCP) 2 = datos de SERVICIO (todas las temperaturas, todos los eventos, todas las alarmas, todos los ciclos) Configuración de puerto serie para conectividad 0 = libre...
Página 33: Alarmas
ALARMAS Alarmas Las alarmas se mostrarán en la página de inicio si el efecto es interrumpir o no activar el ciclo; si permiten la continuación del ciclo en progreso, en su lugar regresará el lugar de la "barra de progreso del ciclo" hasta que desaparezcan.
Página 34 - la salida de alarma se activará.
Página 35 Error sonda evaporador. Solución: Mismos errores que sonda de cámara pero correspondiente al SONDA evaporador. EVAPORADOR Principales consecuencias: Si el parámetro P4 está seleccionado a 1, el desescarche durará el tiempo establecido con el parámetro d3 El parámetro F1 no tendrá ningún efecto Se activará...
Página 36 Alarma baja presión. Solución: Verificar las condiciones de entrada multifuncional Verificar el valor del parámetro i6. BAJA PRESION Principales consecuencias: Si el ciclo en curso prevé el uso del compresor, el ciclo se detendrá Se activará la alarma Se encenderá el ventilador del condensador. Alar.
Página 37 Alarma sanitización. Solución: INS SONDA Compruebe la inserción correcta de la sonda de corazón y el valor de los parámetros. SANIFICAZION r17 y r18. Principales consecuencias: El ciclo de sanitización se interrumpirá. Alarma sanitización no concluida dentro de la duración máx. de la primera fase.
Página 38: Conexion Electrica
Conexión eléctrica...
Página 39 EVlink Wi-Fi Manual de instalador Indice Introducción ..........................................3 Notas preliminares ......................................3 Características principales ....................................3 Diagama ........................................3 DESCRIPCION ......................................... 4 Descripción EVIF25TWX ....................................4 Descripción EVIF25SWX ....................................4 DIMENSIONES E INSTALACIÓN ....................................4 Dimensiones e instalación EVIF25TWX ................................4 Dimensión e instalación EVIF25SWX .................................
Página 40: Introducción
INTRODUCCION Notas preliminares EVlink Wi-Fi es un módulo de hardware con conectividad Wi-Fi integrada que se conecta a los controladores EVCO para acceder a la funcionalidad del sistema en la nube EPoCA. Está disponible con el puerto de comunicación TTL o RS-485 y puede ser alimentado por el controlador o por la red de acuerdo con la potencia suministrada por el controlador.
Página 41: Descripcion
DIMENSIONE E INSTALACION DESCRIPCION Dimensiones en mm (in); instalación sobre un soporte rígido, con fleje sujeta cable (no en dotación). Descripción EVIF25TWX Dimensiones e instalaciónEVIF25TWX Parte Descripción Conector Pico-Blade (puerto TTL MODBUS) LED rojo (estado de comunicación MODBUS) Dimensiones e instalación EVIF25SWX LED verde (estado de comunicación Wi-Fi) Bloque de terminales de tornillo extraíble (alimentación autónomo) Descripción EVIF25SWX...
Página 42: Conexion Electrica
CONEXION ELECTRICA PRECAUCIÓN - La compatibilidad del controlador con el sistema de monitoreo remoto EPoCA y la posibilidad de alimentar EVlink Wi-Fi desde el controlador depende del tipo de controlador. Consulte el documento "EPoCA - Lista de controladores compatibles" disponible en el sitio web www.evco.it y / o la etiqueta del controlador - No alimente múltiples EVlink Wi-Fi con la misma fuente de alimentación - Si EVlink Wi-Fi debe tener una fuente de alimentación autónoma, no suministre con la misma fuente de alimentación que el controlador conectado a EVlink Wi-Fi...
Página 43: Advertencias Para La Conexión Eléctrica
4.4 Conexión eléctrica de EVIF25SWX a un controlador que no puede suministrar 1. Conecte el puerto EVlink Wi-Fi TTL MODBUS al puerto TTL MODBUS del controlador. EVlink Wi-Fi 2. 2.1 Conecte el extremo de un cable de fuente de alimentación al terminal 1 del bloque de terminales EVlink Wi-Fi.
Página 44: Primer Uso
PRIMER USO 6. Escanee las redes Wi-Fi con el dispositivo multimedia y encuentre una red llamada Epoca seguida de 6 caracteres alfanuméricos. PRECAUCIÓN - EVlink Wi-Fi usa una conexión cifrada con tecnología TLS y usa el puerto TCP 8883. Asegúrese de que este puerto de firewall (tanto el que posiblemente esté...
Página 45 Aparecerá la pestaña Inicio del panel de control de EVlink Wi-Fi. A partir de este momento, EVlink Wi-Fi cambia al "modo de configuración". Durante este modo - EVlink Wi-Fi funciona como un punto de acceso pero no se puede acceder con otro dispositivo multimedia - la conexión con el servidor en la nube no está...
Página 46 3. Seleccione la pestaña Red del panel de control de EVlink Wi-Fi. Si la asignación de las direcciones IP del sistema es estática, seleccione el botón de opción Static.
Página 47: Significado De Los Led Evlink Wi-Fi
4. Seleccione la pestaña Firmware del panel de control de EVlink Wi-Fi. 5. Desconecte la alimentación del controlador y desconecte cualquier fuente de alimentación independiente EVlink Wi-Fi de la fuente de alimentación. 6. Aplique energía al controlador. 7. Conecte cualquier fuente de alimentación independiente EVlink Wi-Fi a la fuente de alimentación. Significado de los LED EVlink Wi-Fi ACCESO ENCENDIDO...
Página 48: Primer Acceso Al Server Cloud
Primer acceso al servidor cloud Inicie el navegador web del dispositivo multimedia y abra la página web epoca.cloud. Se mostrará la pantalla Login. Seleccionar CREATE NEW ACCOUNT. Se mostrará la pantalla NEW account. Seleccionar REGISTER. Se mostrará en la pantalla Creation account OK.
Página 49: Usos Suscesivos
USOS SUCESIVOS PRECAUCIÓN La modificación de la configuración de EVlink Wi-Fi debe replicarse en el sitio en todos los EVlink Wi-Fi del mismo sistema Usos sucesivos de EVlink Wi-Fi 1. Escanee las redes Wi-Fi con el dispositivo multimedia y busque una red llamada Epoca seguido de 6 caracteres alfanuméricos y el nombre del dispositivo, por ejemplo Epoca279A8E Cámara frigorífica.
Página 50: Accesos Sucesivos Al Server Cloud
Accesos sucesivos al server cloud Inicie el navegador web del dispositivo multimedia y abra la página web epoca.cloud. Se mostrará la pantalla Login.
Página 51: Restauracion De La Configuaracion De Fabrica
RESTAURACIÓN DE LA CONFIGURACIÓN DE FÁBRICA La restauración de la configuración de fábrica hace que se cancelen las configuraciones de la pestaña Plant y Netword, pero no se eliminen los datos registrados por el registrador de datos Wi-Fi EVlink. 1. Desconecte la alimentación del controlador y desconecte cualquier fuente de 4.
Página 52: Datos Tecnicos
DATOS TECNICOS Soporte negro auto extinguible Categoría de resistencia al calor y al fuego Dimensiones Para EVIF25TWX 176,0 x 30,0 x 25,0 mm (6 15/16 x 1 3/16 x 1 in) Para EVIF25SWX 56,0 x 30,0 x 25,0 mm (2 3/16 x 1 3/16 x 1 in) Método de montaje del dispositivo sobre soporte rígido, con brida para cables (suministrada) Grado de protección proporcionado para vivienda.
Página 200: Une-En Iso 9001
ISO 9001 UNE-EN ER-0437/1/96 SAMMIC, S.L. Basarte, 1 - 20720 AZKOITIA - www.sammic.com...

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