ChefLine TN40 Manual De Uso Y Mantenimiento
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Resumen de contenidos para ChefLine TN40
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Página 119: Declaración
Via Carnia 15, 33078 San Vito al Tagliamento (PN) Italia declara que el HORNO DE TÚNEL VENTILADO ELÉCTRICO modelos: TN40-TN50-TN65-TN80 cumplen con las Directivas de la Comunidad, que se listan a continuación: 2006/42 CE - Directiva de Máquinas 2014/30 UE - Directiva de Compatibilidad Electromagnética... - Página 120 Conexión con las instalaciones (conexión eléctrica) ................127 Toma de tierra ............................127 MANDOS ............................128 Descripción de los cuatro mandos TN40 ....................128 Pantalla principal ..........................128 Configuración de los parámetros ...................... 129 Selección programas en la pantalla principal ................... 130 Puntos de menú...
- Página 121 Primer encendido del horno ........................142 Indicaciones generales para la cocción....................142 Cool down ............................... 143 MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA ....................... 143 Precauciones de seguridad ........................143 Mantenimiento diario para usuarios ..................... 143 Desmontaje y montaje de la cinta ...................... 144 Tiro de la red ............................
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Página 122: Premisa
1 PREMISA Estimado cliente, deseamos ante todo agradecerle por la preferencia que nos ha querido proporcionar comprando nuestro producto, además de alegrarnos por su elección. Para que pueda utilizar su horno de la mejor manera, le recomendamos cumplir detenidamente con lo que encuentra explicado en este manual. -
Página 123: Requisitos Genéricos
3 REQUISITOS GENÉRICOS Características A continuación, los requisitos genéricos que caracterizan el horno de túnel: 1. Frontón mandos; 2. Cinta transportadora; 3. Puerta de inspección; 4. Soporte horno; 5. Tapa protección del calor; 6. Placa de datos técnicos. Datos Técnicos Modelo Características técnicas Dimensiones externas sin... -
Página 124: Esquemas Eléctricos
Esquemas eléctricos HEATING ELEMENTS BOTTOM TN/40 N°2x1500W N°2x2200W TN/50 N°2x2800W N°2x4100W... - Página 125 HEATING ELEMENTS BOTTOM TN/65 N°2x3600W N°2x5400W TN/80 N°2x6000W N°2x6000W...
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Página 126: Instalación
4 INSTALACIÓN Descarga y movilización del horno La descarga y la movilización del horno deben ocurrir a través de una carretilla elevadora por mano de personal cualificado. Colocación y capacidad de apilamiento del horno Extraer la cinta transportadora. Utilizar una carretilla elevador de capacidad adecuada. Levantar las tapas e introducir las horquillas, revestidas debidamente de material suave para evitar posibles daños, en la cámara de cocción, a través de la entrada o de la salida del túnel (Fig.1). -
Página 127: Conexión Con Las Instalaciones (Conexión Eléctrica)
Conexión con las instalaciones (conexión eléctrica) El horno se suministra con cable de alimentación sin enchufe. La conexión a la red eléctrica debe realizarse interponiendo un interruptor magnetotérmico diferencial con características adecuadas, en el que la distancia de apertura mínima entre los contactos sea, mínimo, 3 mm. -
Página 128: Mandos
5 MANDOS Descripción de los cuatro mandos TN40 1. Pantalla; 2. Configuración parámetros: - TEMPERATURA SUPERIOR; - TEMPERATURA INFERIOR; - VELOCIDAD CINTA; 3. Entrada en el menú con puntos: PROGRAMAS; ENCENDIDO/APAGADO CONFIGURADO; FECHA/HORA; DIRECCIÓN CINTA; IDIOMA; MENÚ MANTENIMIENTO; SALIDA; 4. Confirmar los valores configurados o Inicio/Stop desde la pantalla principal;... -
Página 129: Configuración De Los Parámetros
4. SÍMBOLO DE FUNCIONAMIENTO RESISTENCIAS INFERIORES: se activa cuando las resistencias inferiores están encendidas para poder llevar la temperatura detectada hasta el punto de consigna de la platea configurada; 5. VELOCIDAD DE LA CINTA: se muestra en minutos y segundos, corresponde al tiempo de cocción en la sala. 6. -
Página 130: Selección Programas En La Pantalla Principal
Selección programas en la pantalla principal En la pantalla principal, los programas son visibles de esta manera: El recuadro vacío indica que el programa que se está utilizando es el manual. El programa que se está utilizando es el 3. Cuando, en cambio, se está... -
Página 131: Menú Mantenimiento
Selección entre los idiomas: ENGLISH ITALIANO FRANÇAIS DEUTSCH ESPAÑOL MENÚ MANTENIMIENTO Menú protegido de contraseña y reservado al fabricante/encargado del mantenimiento. SALIDA Punto de menú para salir y volver a la pantalla principal. Función apagado automático (cool down) Una vez apagado, el horno conservará su ventilación encendida hasta que no se enfríe. En la pantalla, aparecerá... -
Página 132: Descripción De Los Cuatro Mandos Tn50-Tn65-Tn80
Descripción de los cuatro mandos TN50-TN65-TN80 1. Tecla Off; 2. Visualización Fecha y Hora; 3. Punto de consigna cielo; 4. Temperatura cielo; 5. Punto de consigna platea; 6. Temperatura platea; 7. Mandos cinta; 8. Teclas AUMENTO y DISMINUCIÓN; 9. Tecla Programas; 10. -
Página 133: Selectiona El Idioma
Selectiona el idioma Presionar la tecla Menú Presionar la tecla Configuraciones LCD Configuraciones LCD Seleccione el idioma Guardar Salir GUARDAR SALIR... -
Página 134: Configuraciones Fecha Y Hora
Configuraciones fecha y hora Presionar la tecla Menú Presionar la tecla Configuraciones LCD Configuraciones LCD Configuración año Configuración mese Configuración día Aumento/Disminución... -
Página 135: Configuraciones Del Punto De Consigna De Trabajo
Configuración hora Configuración minutos Guardar datos 2.SALIR 1.GUARDAR Configuraciones del punto de consigna de trabajo A continuación, se describen los procedimientos para configurar la temperatura de cielo y platea. Punto de consigna cielo Aumentar o disminuir con “+” y “-“ Presionar en el punto de consigna Confirmar dato cielo para modificar el valor configurado... -
Página 136: Configuraciones Del Tiempo De Cocción
Punto de consigna platea Aumentar o disminuir con “+” y “-“ Presionar en el punto de consigna Confirmar dato cielo para modificar el valor configurado Configuraciones del tiempo de cocción A continuación, se describen los procedimientos para configurar el temporizador de cocción Presionar en el temporizador cinta Confirmar presionando otra vez Inicio movimiento cinta... -
Página 137: Configuraciones Programas De Cocción
Stop movimiento cinta Inversión movimiento cinta Movimiento invertido Configuraciones programas de cocción Se pueden configurar hasta diez diferentes programas de cocción, configurando cielo, platea y tiempo de cocción de acuerdo con las relativas exigencias y recetas. Para configurar los Programas de cocción seguir como descrito a continuación. Presionar el icono Programas Página Programas Configuración temperatura cielo... -
Página 138: Encendido/Apagado Programados
Configuración temperatura platea Configuración tiempo de cocción Guardar datos 2.SALIR 1.GUARDAR Encendido/apagado programados La función “Encendido/apagado programados” permite configurar el encendido y el apagado del horno, además de iniciar contemporáneamente un programa. El encendido y el apagado pueden gestionarse de tres maneras: Manual, Diario y Semanal. Para acceder a la configuración de esta función seguir como descrito a continuación. -
Página 139: Encendido/Apagado Diario
Guardar datos 2.SALIR 1.GUARDAR Encendido/apagado Diario Esta función enciende y/o apaga automáticamente el horno, diariamente, configurando el horario de Inicio y Stop deseados. Presionar la tecla Menú Presionar la tecla Calendario Seleccionar Diario... -
Página 140: Encendido/Apagado Semanal
Configurar hora y minutos Marcar Inicio y Stop Guardar datos 2.SALIR 1.GUARDAR Encendido/apagado Semanal Esta función enciende y/o apaga, automáticamente, el horno cumpliendo con un calendario semanal de días y horarios configurados y de acuerdo con las relativas exigencias de producción. Presionar la tecla Menú... - Página 141 Configurar el horario deseado en el día en el que se desea que el horno se encienda y/o se apague automáticamente. Acordarse de marcar la casilla para seleccionar el Inicio (encendido) y/o el Stop (apagado). Guardar datos 2.SALIR 1.GUARDAR...
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Página 142: Modalidades De Utilización
6 MODALIDADES DE UTILIZACIÓN Prueba funcional Antes de encender el horno, comprobar: Que se haya eliminado la película de protección si existe; Que se haya introducido correctamente el enchufe en la toma de alimentación eléctrica; Que la corriente de alimentación, la frecuencia y la potencia del instalación sean compatibles con los valores que se encuentran en la placa colocada en el lado derecho del horno;... -
Página 143: Cool Down
Cool down Una vez apagado, el horno conservará su ventilación encendida hasta que no se enfríe. El horno continuará a enfriarse hasta alcanzar una temperatura de 140°C, después se apagará solo y en automático, una vez haya alcanzado dicha temperatura. 7 MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA Precauciones de seguridad Antes de efectuar cualquier tipo de operación de mantenimiento, cumplir con estas precauciones de seguridad:... -
Página 144: Desmontaje Y Montaje De La Cinta
Desmontaje y montaje de la cinta Una vez se hayan realizado las “Precauciones de seguridad” actuar como descrito a continuación: Instrucciones para desmontar la cinta Para volverla a montar, seguir en sentido contrario. -
Página 145: Tiro De La Red
Tiro de la red Una vez se hayan realizado las “Precauciones de seguridad” actuar como descrito a continuación: Para tensar la red, girar las tuercas que se indican en sentido horario, para que se relaje, en sentido anti-horario Mantenimiento extraordinario para técnicos especializados Respecto a cualquier operación no de competencia del usuario, se precisa solicitar la intervención de un técnico especializado. -
Página 146: Cómo Pedir Posibles Recambios
Cómo pedir posibles recambios Para pedir recambios deben comunicarse estos datos, que se encuentran en la placa plateada colocada en el lado derecho del horno (véase pág.6): Modelo del horno; Matrícula del horno (Número de Serie); Código del componente (véase lista de recambios); ... -
Página 147: Posibles Anomalías Y Alarmas
8 POSIBLES ANOMALÍAS Y ALARMAS Anomalía Posible Causa Posible Solución Controlar el enchufe, la toma y el cable Falta de corriente eléctrica de alimentación, el borne interno al hueco El horno no se enciende, la de mandos pantalla está apagada Abrir el panel del hueco instalación Posible intervención del termostato eléctrica y restablecer el termostato de... -
Página 177: Exploded View And Spare Parts List
EXPLODED VIEW and SPARE PARTS LIST... - Página 188 Manuale 113 17/05/2018...