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SIFA QUAD Manual Para El Uso Y Mantenimiento

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Istruzione d'uso
Montaggio
Manutenzione
Istructions for Use
Assembly
Maintenance
Bedienungsanweisung
Montage
Wartung
Utilisation
Assemblage
Entretien
Manual para el uso,
ensamblaje y
mantenimiento
QMPS 0410
GUIDA TECNICA
User's Manual - Technische Anleitung
Guide Technique - Manual Técnico
Pasticceria - Pralineria
QUAD - MAXYMA
PASTRY/PRALINES DISPLAY UNIT - KONDITOREIVITRINEN/
PRALINENVITRINEN - VITRINE PATISSIERE/CONFISERE -
PASTELERÍA/PRALINERÍA
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Resumen de contenidos para SIFA QUAD

  • Página 2 INDICE / INDEX / INHALTS-VERZEICHNIS / SOMMAIRE / SOMARIO ITALIANO ............3 ENGLISH ............31 DEUTCH ............59 FRANÇAIS ............87 ESPAÑOL ............115 SCHEMI ELETTRICI ............143 ELECTRICAL DIAGRAMS ..........143 SCHALTSCHEMEN/ ............143 SCHEMAS ELECTRIQUES ..........143 ESQUEMAS ELÉCRICOS ..........143...
  • Página 87 Sommaire INTRODUCTION 1 SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES 1.1 DESCRIPTION DE LA VITRINE 1.2 MODÈLES 1.3 IDENTIFICATION 1.4 NORMES APPLIQUÉES 1.5 CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES 1.6 DIMENSIONS D’ENCOMBREMENT ET POIDS 2 INSTALLATION 2.1 TRANSPORT 2.2 SOULÈVEMENT ET MANUTENTION 2.3 MISE EN PLACE 2.4 SPÉCIFICATIONS ENVIRONNEMENTALES 2.5 MONTAGE DES SOCLES 2.6 MONTAGE DES ROULETTES (si prévu).
  • Página 115 Somario INTRODUCCIÓN 1 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS 1.1 DESCRIPCIÓN DE LA VITRINA 1.2 MODELOS 1.3 IDENTIFICACIÓN 1.4 NORMAS APLICADAS 1.5 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS 1.6 DIMENSIONES Y PESOS 2 INSTALACIÓN 2.1 TRANSPORTE 2.2 LEVANTAMIENTO Y MOVILIZACIÓN 2.3 POSICIONAMIENTO 2.4 ESPECIFICACIONES AMBIENTALES 2.5 MONTAJE PIES 2.6 MONTAJE RUEDAS (si está...

  • Página 116: Introducción

    INTRODUCCIÓN Estimado cliente: Por la seguridad del operador, los dispositivos de la vitrina deben mantenerse siempre eficientes. Este manual tiene por objetivo ilustrar sobre el uso y el mantenimiento de la vitrina, teniendo el operador el deber y la responsabilidad de respetarlo. ¡IMPORTANTE! - Cuanto descripto en este manual se refiere a vuestra seguridad.

  • Página 117: Características Técnicas

    (fig.1 pos.6). El resto de la vitrina es de acero inoxidable. Fig.1 QUAD MAXYMA 1.1.2 UNIDAD REFRIGERANTE La unidad refrigerante se compone de un compresor con condensador de agua con uno o dos ventiladores...

  • Página 118: Modelos

    Los modelos previstos son: QUAD h 1151 / h 1351 QUAD 1100 - QUAD 1600 - QUAD 2100 - QUAD 3200 - QUAD A/30°- QUAD B/30° - QUAD B/45° MAXYMA h 1351 / h 1436 MAXYMA 1100 - MAXYMA 1600 - MAXYMA 2100 - MAXYMA 3200 - MAXYMA A/30°- MAXYMA B/30° - MAXYMA B/45°...

  • Página 119: Características Técnicas

    1.5 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Los valores principales se indican en la TAB.1A, TAB.1B, TAB.1C, TAB.1D, TAB. 1E y TAB. 1F. TAB.1A U n i d a d d e PASTELERÍA 1100 1600 2100 3200 Medición Tensión/Fases/Frec. V/Ph/Hz 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 Potencia Absorbida 1030/5,8 1310/6,2...

  • Página 120: Unidades Condensadoras Remote - Baldas Refrigeradas

    TAB.1D U n i d a d BOMBONES 1100 1600 2100 Medición Tensión/Fases/Frec. V/Ph/Hz 230/1/50 230/1/50 230/1/50 Potencia Absorbida 1680/8,6 2430/11.2 2560/12.1 Clase Climática °C/UR 35°C/60% 35°C/60% 35°C/60% Temperatura expansión °C -10°C -10°C -10°C Temp. de condensación °C +45°C +45°C +45°C Temp.
  • Página 121 Fig.4-a Fig.4-b NOTA: Los valores indicados en la tabla no tienen en cuenta el peso de embalajes especiales pedidos por el cliente.

  • Página 122: Instalación

    2 INSTALACIÓN 2.1 TRANSPORTE En la vitrina se fijan los dos listones de madera a la estructura de base, posicionados en sentido longitudinal. La vitrina se envía normalmente por tierra. El embalaje normal se compone de una cobertura de polietileno y, a pedido, la empresa entrega embalajes especiales.

  • Página 123: Montaje Pies

    Se debe también verificar en la instalación (fig.6) Fig.6 que: - Alrededor de la vitrina circule aire de manera adecuada sin formar corriente - La vitrina no se encuentre cerca de fuentes de aire caliente - No se exponga directamente a los rayos solares - Las rejillas para el paso del aire de enfriamiento del condensador no estén obstruidas - La eventual presencia de aire condicionado o de...

  • Página 124: Montaje Ruedas (Si Está Previsto)

    Si el cuerpo se acopla a otras unidades NO QUAD/ MAXIM, montar el costado de combinación con los accesorios en dotación como se describe a continuación (fig.11):...

  • Página 125: Canalizaciones (Donde Esté Previsto)

    2.7 CANALIZACIONES (donde esté previsto) Fig.9 2.7.1 CANALIZACIÓN CASTELLO VIDRIOS (para la versión VAD) - CANALIZACIÓN ENTRE MODELOS LINEARES - Introducir el bloque (fig.9 pos.A) de canalización en el perfil de aluminio y fijarlo con los tornillos (fig.9 pos.B) (en dotación). - Introducir el tornillo (fig.9 pos.C) y ajustarlo con la tuerca (fig.9 pos.D).

  • Página 126: Canalización Castello Vidrios (Para La Versión Vbd)

    2.7.2 CANALIZACIÓN CASTELLO VIDRIOS (para la versión VBD) - Introducir los tornillos y sus relativas tuercas para canalizar el castello vidrios (fig. 11b pos. E) Fig.11b 2.7.3 CANALIZACIÓN BASTIDOR LADO OPERADOR - Introducir los pernos (fig.12 pos.A) y bloquearlos con los tornillos prisioneros (fig.12 pos.B). LADO CLIENTE - Introducir el perno (fig.12 pos.
  • Página 127 LADO CLIENTE - Bloquear las dos estructuras (fig.13) mediante el tornillo (fig.13 pos.A) y la tuerca (fig.13 pos.B). NOTA: Para canalizar las dos vitrinas emplear el orificio C (fig. 13) NOTA: Para canalizar una vitrina y una vitrina de pastelería emplear el orificio Fig.13 D (fig.

  • Página 128: Canalización Base/Tubulares

    2.7.4 CANALIZACIÓN BASE/TUBULARES Fig.16 - Fijar los pies con los tornillos específicos (fig.16 pos. A) y las tuercas (fig.16 pos. B). Fig.17 2.8 MONTAJE TAPA DE VIDRIO - Montar la tapa de vidrio (fig.17) (solo en la versión VAD).

  • Página 129: Montaje Costados Terminales

    2.9 MONTAJE COSTADOS TERMINALES - Montar el costado terminal (fig.18 pos. A), ajustando en los orificios los pernos (fig.18 pos.B). - Acerque el lado de acabado y apriete los tornillos M6 TCEI (fig. 18 pos. C). Fig.18 Fig.18b - Apriete las tuercas (fig. 18b, pos. D). - Conectar eléctricamente los costados de vidrio (fig.19, pos.
  • Página 130 - Apriete los dos tornillos para la vitrina QUAD (fig. 20, pos. A) y un tornillo en la vitrina MAXYMA (fig. 20, pos. B). Fig.20 Fig.21 - Monte el panel delantero (fig. 21, pos. C) apretando los tornillos adecuados (fig. 21, pos. D).

  • Página 131: Conexión Eléctrica

    - Introducir las puertas corredizas si están previstas Fig.22 (fig.22). - Regular la alineación y la nivelación con los pies. ¡NOTA! Fijar las contratuercas de los pies. ¡NOTA! Controlar que el vidrio frontal de la vitrina se adhiera perfectamente a la guarnición de silicona colocada en la parte frontal.

  • Página 132: Funcionamiento

    3 FUNCIONAMIENTO El encendido se realiza simplemente colocando el VERSIÓN PASTELERÍA interruptor seccionador vitrina (pos.1) en “I” “ON” y presionando el botón ON/OFF (pos. 2). 3.1 OPERACIONES DE CONTROL PRELIMINARES Si es necesario presionar el pulsador iluminación vitrina (pos.3). ¡ATENCIÓN! Asegurarse que el interruptor general de 3.3 INDICADORES LUMINOSOS (fig.25a) la instalación eléctrica esté...

  • Página 133: Versión Pastelería Con Baldas Refrigeradas

    V E R S I Ó N PA S T E L E R Í A C O N B A L D A S REFRIGERADAS 3 . 5 O P E R A C I O N E S P R E L I M I N A R E S D E CONTROL ¡ATENCIÓN! Asegurarse que el interruptor general de...

  • Página 134: Versión Bombonería

    VERSIÓN BOMBONERÍA El encendido se realiza simplemente colocando el 3 . 7 O P E R A C I O N E S C O N T R O L interruptor seccionador vitrina (pos.1) en “I” “ON” y PRELIMINARES presionando el botón ON/OFF (pos. 2). Si es necesario presionar el pulsador iluminación ¡ATENCIÓN! vitrina (pos.3).

  • Página 135: Regulación De La Humedad Relativa

    3.11 REGULACIÓN DE LA HUMEDAD RELATIVA segundos el botón “UP” (fig.24 pos.6). Si no están las condiciones para la descongelación (por ejemplo -Presionar el botón Set %RH (fig.24b pos. 4) durante la temperatura de la sonda evaporador es superior a 2 segundos;...

  • Página 136: Abertura Tapa De Vidrio (Versión Vbd)

    3.15 ABERTURA TAPA DE VIDRIO (versión VBD) ¡ATENCIÓN! Durante el uso, el ensamblaje, el mantenimiento o cualquier otra operación que comprenda la manipulación de los vidrios, tener cuidado y maniobrarlos con delicadeza. La abertura de la tapa de vidrio para la versión VBD se efectúa como se representa en la fig. 26b. Fig.26b 3.16 ABERTURA VIDRIO ANTERIOR (versión VAD) ¡ATENCIÓN!

  • Página 137: Mantenimiento Ordinario

    4 MANTENIMIENTO ORDINARIO 4.1 OPERACIONES PRELIMINARES DE SEGURIDAD ¡ATENCIÓN! Antes de efectuar cualquier operación de mantenimiento es necesario desconectar la alimentación eléctrica (“0”-OFF), desconectando el interruptor general del local (fig.23)o el seccionador de la vitrina (fig.24b pos.1). ¡ATENCIÓN! Todas las operaciones de mantenimiento ordinario deben ser realizadas por personal especializado.

  • Página 138: Limpieza Semanal

    No utilice nunca productos abrasivos ni ácidos. 4.3.2 LIMPIEZA SEMANAL: Limpiar la vitrina por lo menos una vez por semana coincidiendo con la descongelación. - Quitar las cubas de helado y sus relativos soportes. Limpiar empleando agua tibia - Limpiar dentro de la cuba evitando el uso de demasiada agua que pudiese afectar los circuitos eléctricos o llenar la cuba recogedora de condensación (cuando esté...

  • Página 139: Mantenimiento Extraordinario

    5 MANTENIMIENTO EXTRAORDINARIO 5.1 OPERACIONES PRELIMINARES DE SEGURIDAD ¡ATENCIÓN! Antes de efectuar cualquier operación de mantenimiento es necesario desconectar la alimentación eléctrica (“0”-OFF), desconectando el interruptor general del local (fig.23)o el seccionador de la vitrina (fig.24a-b pos.1). ¡ATENCIÓN! Todas las operaciones de mantenimiento extraordinario o de corrección deben ser realizadas por personal especializado.

  • Página 140: Sustitución Costados

    5.3 SUSTITUCIÓN COSTADOS Fig.34 - Quitar el techo (fig.34 pos.A) (solo en la versión VAD). - Desenrosque los 2 tornillos para la vitrina QUAD (fig. 35, pos. A) y un tornillos para la vitrina MAXYMA (fig. 35, pos. B). Fig.35 Fig.36...
  • Página 141 - Desmonte el panel delantero (fig. 37, pos. C) desenroscando los relativos tornillos (fig. 37, pos. D).- Desenrosque los tornillos y quite la rejilla del compartimiento motor (fig.38). Aflojar los tornillos de fijación de la cubeta (fig.39 pos.A) y los tornillos de fijación de la base (fig.39 pos. - Quitar el costado.

  • Página 142: Sustitución De Los Ventiladores Para La Circulación Forzada

    5.4 SUSTITUCIÓN DE LOS VENTILADORES PARA LA CIRCULACIÓN FORZADA - Extraer las superficies internas de protección (fig.41 pos.A); - Aflojar los tornillos de fijación del ventilador (fig.41 posB y después de desconectarlo eléctricamente, extraerlo de su asiento. Fig.41 5.5 SUSTITUCIÓN PISTONES (sólo en la versión Fig.42 VAD) ¡ATENCIÓN!
  • Página 143 SCHEMI ELETTRICI / ELECTRICAL DIAGRAMS / ELEKTRISCHE SCHEMAS / SCHÉMAS ÉLECTRIQUES / ESQUEMAS ELÉCTRICOS ���� ���� ���� ����...
  • Página 144 SCHEMI ELETTRICI / ELECTRICAL DIAGRAMS / ELEKTRISCHE SCHEMAS / SCHÉMAS ÉLECTRIQUES / ESQUEMAS ELÉCTRICOS...
  • Página 145 SCHEMI ELETTRICI / ELECTRICAL DIAGRAMS / ELEKTRISCHE SCHEMAS / SCHÉMAS ÉLECTRIQUES / ESQUEMAS ELÉCTRICOS...
  • Página 146 SCHEMI ELETTRICI / ELECTRICAL DIAGRAMS / ELEKTRISCHE SCHEMAS / SCHÉMAS ÉLECTRIQUES / ESQUEMAS ELÉCTRICOS ���� ���� ���� ���� ���� �������� �����...
  • Página 147 SCHEMI ELETTRICI / ELECTRICAL DIAGRAMS / ELEKTRISCHE SCHEMAS / SCHÉMAS ÉLECTRIQUES / ESQUEMAS ELÉCTRICOS ���� ���� ���� ����...
  • Página 148 SCHEMI ELETTRICI / ELECTRICAL DIAGRAMS / ELEKTRISCHE SCHEMAS / SCHÉMAS ÉLECTRIQUES / ESQUEMAS ELÉCTRICOS ���� ����� ���� ����� ���� ����� ���� �����...
  • Página 149 SCHEMI ELETTRICI / ELECTRICAL DIAGRAMS / ELEKTRISCHE SCHEMAS / SCHÉMAS ÉLECTRIQUES / ESQUEMAS ELÉCTRICOS...
  • Página 150 SCHEMI ELETTRICI / ELECTRICAL DIAGRAMS / ELEKTRISCHE SCHEMAS / SCHÉMAS ÉLECTRIQUES / ESQUEMAS ELÉCTRICOS...
  • Página 151 SCHEMI ELETTRICI / ELECTRICAL DIAGRAMS / ELEKTRISCHE SCHEMAS / SCHÉMAS ÉLECTRIQUES / ESQUEMAS ELÉCTRICOS ���� ����� ���� ����� ���� ����� ���� ����� �� ������ �����...
  • Página 152 SCHEMI ELETTRICI / ELECTRICAL DIAGRAMS / ELEKTRISCHE SCHEMAS / SCHÉMAS ÉLECTRIQUES / ESQUEMAS ELÉCTRICOS ���� ����� ���� ����� ���� ����� ���� �����...

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Maxyma

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