Skymsen HS-98 Manual De Instrucciones
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STAINLESS STEEL MEAT MINCER, MOUTH 98
MOLINO MEZCLADOR DE CARNE EN ACERO INOXIDABLE, BOCAL 98
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HS-98

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Resumen de contenidos para Skymsen HS-98

  • Página 1 STAINLESS STEEL MEAT MINCER, MOUTH 98 MOLINO MEZCLADOR DE CARNE EN ACERO INOXIDABLE, BOCAL 98 MODEL/MODELO HS-98...
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  • Página 22: 380V Triphase 60Hz

    380V Triphase 60Hz...
  • Página 24 ÍNDICE 1. Introducción ..................25 1.1 Seguridad ......................25 1.2 Principales Componentes ..................27 1.3 Caracteristicas Técnicas ..................28 2. Instalación y Pre-Operación ............. 28 2.1 Instalación ......................28 2.2 Pre-Operation .......................30 3. Operación ..................30 3.1 Accionamiento ......................30 3.2 Procedimiento para Operación ................31 3.3 Sistema de Seguridad ...................31 3.4 Montaje de los componentes internos del Bocal ...........32 3.5 Limpieza e higienización ..................32...

  • Página 25: Introducción

    1. Introducción 1.1 Seguridad Este equipamiento es indicado para moler carnes sin hueso y descongeladas y es potencialmente PELIGROSO cuando se utiliza incorrectamente. Es necesario que la manutención, limpieza y/o cualquier servicio sea realizado por una persona calificada y con el equipamiento desconectado de la red eléctrica. Las instrucciones a continuación deberán ser seguidas para evitar accidentes: 1.1.1 Lea todas las instrucciones.
  • Página 26 ejemplo, en restaurantes, cantinas, hospitales, panaderías, carnicerías y similares. La utilización de este equipamiento no es recomendada cuando: - El proceso de producción sea de forma continua en escala industrial. - El local de trabajo sea un ambiente con atmósfera corrosiva, explosiva, contaminada con vapor, polvo o gas.

  • Página 27: Principales Componentes

    Todos los componentes que integran el equipamiento son fabricados con materiales criteriosamente seleccionados para cada función, dentro de los estándares de test y de la experiencia Skymsen. El Bocal Nº 08 (Fig.01) y el Caracol Nº 01 (Fig.03) son fabricados en acero inoxidable 304. La cuchilla cruceta y los discos son elaborados en acero inoxidable para garantizar la calidad del corte por mucho más tiempo...

  • Página 28: Caracteristicas Técnicas

    1.3 Caracteristicas Técnicas CUADRO 01 CARACTERÍSITCAS UNIDAD HS-98 Producción Promedio kg/h hasta 700 Tensión 220/380 Frecuencia Potencia 2570 Altura Ancho Profundidad 1200 Peso Neto Peso Bruto 2. Instalación y Pre-Operación 2.1 Instalación 2.1.1 Posicionamiento Planta baja del área recomendada para la instalación del equipamiento.
  • Página 29 Nota: La Metalúrgica Skymsen utiliza e indica para sus equipamientos, enchufes y tomacorrientes industriales de los fabricantes WEG y STECK. La toma a tierra de las instalaciones eléctricas es obligatoria. Verifique si todos los polos de conexión están debidamente conectados antes de accionar el equipamiento.

  • Página 30: Pre-Operation

    2.2 Pre-Operation Antes de utilizar el equipamiento, deberán lavarse con agua y jabón neutro, todas las partes que entran en contacto con el producto que será procesado (lea el ítem 3.5 Limpieza). - Remueva la Tuerca del Bocal Nº05 (Fig.04) y enseguida sus componentes internos. Para ello, empújelos para afuera.

  • Página 31: Procedimiento Para Operación

    3.2 Procedimiento para Operación IMPORTANT Bajo ninguna circunstancia utilice instrumentos extraños a la operación de la máquina tales como cubiertos, cabos, etc. El producto a ser procesado debe ser colocado en el interior de la cámara que solamente entrará en operación cuando esté...

  • Página 32: Montaje De Los Componentes Internos Del Bocal

    3.4 Montaje de los componentes internos del Bocal IMPORTANTE Observe la posición de los componentes internos del Bocal para que no sean invertidos pues, si esto sucede, ocurrirán daños irreparables. Para el montaje o desmontaje de los componentes internos: 1 - Colocar el Caracol Nº01 dejándolo perfectamente encajado en el mecanismo de tracción;...

  • Página 33: Cuidados Con Los Aceros Inoxidables

    Los siguientes componentes del equipamiento pueden ser removidos para limpieza: Caracol, Cuchilla Cruceta Simple, Disco, Separador y Tuerca del Bocal (según Fig. 03). Lave todas las partes con agua y jabón neutro. IMPORTANTE Higienizar el Recipiente. IMPORTANTE No utilice chorro de agua directamente sobre el equipamiento. 3.6 Cuidados con los aceros inoxidables Los aceros inoxidables pueden presentar puntos de oxidación que SIEMPRE SON PROVOCADOS POR AGENTES EXTERNOS, principalmente cuando el cuidado con la limpieza...

  • Página 34: Nociones Generales De Seguridad

    Por poseer generalmente CLORO en su composición, tales sustancias atacan el acero inoxidable causando puntos (pitting) de corrosión. Los detergentes utilizados en la limpieza doméstica tampoco deben permanecer mucho tiempo en contacto con el acero inoxidable, debiendo ser removidos con agua. La superficie debe secarse completamente.

  • Página 35: Prácticas Básicas De Operación

    4.2 Cuidados y Observaciones Antes de Encender el Equipamiento IMPORTANTE Lea atentamente las INSTRUCCIONES contenidas en este manual antes de encender el equipamiento. Verifique que todas las informaciones sean comprendidas. Si hay dudas, consulte el Servicio de Atendimiento al Consumidor (SAC) Skymsen.

  • Página 36: Inspecciones De Rutina

    4.2.1 Peligro El cable eléctrico cuya aislación esté dañada, puede producir escape de corriente eléctrica y provocar choques eléctricos. Antes de usar el equipamiento, verifique si está en condiciones. 4.2.2 Avisos Certifíquese que todas las INSTRUCCIONES contenidas en este manual sea totalmente comprensibles.

  • Página 37: Después De Terminar El Trabajo

    - JAMÁS opere el equipamiento sin alguno de sus accesorios de seguridad. 4.5 Después de Terminar el Trabajo 4.5.1 Cuidados Limpie siempre el equipamiento después de su uso. Para ello, desconéctelo de la red eléctrica. Sólo empiece la limpieza cuando el equipamiento haya parado de funcionar completamente. Vuelva a colocar todos los componentes del equipamiento en sus debidos lugares antes de encenderlo nuevamente.

  • Página 38: Análisis Y Resolución De Problemas

    El buen afilado de los discos y de las cuchillas crucetas permite que el equipamiento trabaje con menor esfuerzo y, por consecuencia, aumenta la vida útil de sus componentes. Consulte la Asistencia Técnica Autorizada SKYMSEN (ATA), para hacer el afilado correcto. 5.2.2 Caja de Engranajes El Picador de Carnes es un equipamiento que trabaja con caja de reducción lubrificada al...
  • Página 39 PROBLEMAS CAUSAS SOLUCIONES - Falta de energía eléctrica; - Verifique si existe energía eléctrica; - Engranajes desgastadas o rotas; - Llame a la Asistencia Técnica - El equipamiento no Autorizada (ATA); enciende - Problema en el circuito eléctrico interno o externo del - Llame a la Asistencia Técnica equipamiento.

  • Página 40: Normativa Aplicable

    6. Normativa Aplicable ABNT NBR NM 60335-1 IEC 60335-2-64 NR-12 SEGÚN ORDENANZA Nº 197, DE DICIEMBRE DE 2010. 7. Manutención La manutención comprende un conjunto de procedimientos con el objetivo de mantener el equipamiento en las mejores condiciones de funcionamiento, permitiendo el aumento de su vida útil y de la seguridad.
  • Página 41 ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ______________________________________________________...

  • Página 42: Diagrama Eléctrico

    8. Diagrama Eléctrico 220V TRIFÁSICO 60Hz...

  • Página 44: 380V Trifásico 60Hz

    380V TRIFÁSICO 60Hz...
  • Página 46 ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ______________________________________________________...
  • Página 47 ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ______________________________________________________...

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