Unox ChefLux Manual Instrucciones
Hornos convinados convección vapor a gas
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11/2006
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Manuales relacionados para Unox ChefLux
Resumen de contenidos para Unox ChefLux
- Página 21 ENGLISH APPENDIX - 1 ENGLISH...
- Página 22 ENGLISH APPENDIX - 2 ENGLISH...
- Página 23 ENGLISH ENGLISH...
- Página 44 FRANCAIS APPENDICE - 1 FRANCAIS...
- Página 45 FRANCAIS APPENDICE - 2 FRANCAIS...
- Página 66 DEUTSCH ANHANG- 1 DEUTSCH...
- Página 67 DEUTSCH ANHANG - 2 DEUTSCH...
- Página 68 DEUTSCH DEUTSCH...
- Página 69 DEUTSCH DEUTSCH...
- Página 88 ITALIANO ITALIANO...
- Página 89 ITALIANO APPENDICE - 1 ITALIANO...
- Página 90 ITALIANO APPENDICE - 2 ITALIANO...
- Página 91 ITALIANO ITALIANO...
- Página 92 ESPAÑOL INDICE I. Instructiones para el instalador Pag. 02 1. TARJETA DE DATOS Pag. 02 2. Certificación Pag. 02 3. Instalación -OPERACIONES PRELIMINARES 4. Instalación Pag. 04 4.1- Connexión eléctrica 4.2- Connexión hidraulica 4.3 CONEXION ACCESORIOS (FERMENTADOR, TALADOR) 4.4 CONEXION A LA RED GAS Atención: superficie caliente 5.
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Página 93: Instrucciones Para La Installacion
DBT 73/23/CEE y 98/68/CEE, Estimado cliente, le agradecemos y felicitamos por haber segun la norma EN60335-2-42 y aquirido un producto UNOX. La advertencia y el consejo le segun la norma EN60335-1 hacemos es para que efectue una correcta installación, el uso - Normativa compatibilidad electrónica 89/336/CEE... -
Página 94: Collocación
ESPAÑOL al fin de garantizar una correcta combustion y un adecuado cambio de aire para la higiene Las patas se encuentran en el interior del del ambiente. aparato y deven deser necesariamente mon- tadas. Todos los modeles de hornos a gas son No utilizar el aparato sin las patas. -
Página 95: Instalacion
Para cualquier duda que se pudiera ocasionar durante la instalación se ruega contactar con nuestro importador UNOX que nos represen- ta en el paìs. La elección del tipo de evacuación de los gas combustos tiene que ser hecha siguiendo las leyes locales en materia de instalación de... -
Página 96: Para Conectar El Aparado A La Red Electrica, Utilizar La Espina En Dotacion
ESPAÑOL El aparato debe de colocarse de manera que el horno un grifo de interceptatción y un filtro el enchufe de conexión a la red, sea accesi- mecánico. ble. Antes de conectar el tubo de agua en el horno, Colocar entre el aparado y la red, un interuptor hacer fluir el agua para eliminar eventuales omnipolar accesible después de la instalac- residuos. - Página 97 ESPAÑOL como indica el diseño, introducirlo profunda mente (2) y fisarlo al filtro (1) del agua; 3- Conectar el cable de mando proveniente - montar la tapa posterior del horno. de la fermentadora a la ficha de potencia, conectándolo al dispositivo de cone- xión (ver fiura);...
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Página 98: Metida En Funcion Por La Primera Vez
ESPAÑOL ción de agua y jabón o productos espumosos no corrosivos. En nigún caso utilizar una llama libra para buscar las pérdidas de gas. METIDA EN FUNCION POR LA PRIMERA VEZ En el hecho de que el gas existente sea dife- rente de la predisposición consultar el párrafo "... -
Página 99: Control De La Presión Y De La Enlace
ESPAÑOL • Poner la arandela B a la correcta distancia sión de enlace prescrita para cada tipo de gas. H citada en la tabla técnica A en el hoja de Si se quiere un ulterior control de la potenzia istruciones “datos tecnico”. térmica nominal, este control se puede hacer •... -
Página 100: Verificación Funcionamiento
ESPAÑOL II. ISTRUCCIONES para el uso. Verificar el contención del horno. PARA LA UTILISA- Controlar la formación de las llamas principa- les , de la llama piloto y sus aspecto a través CION de los tres agujeros puestos detrás del cajón recogegotas. -
Página 101: Descripcion Y Utilizacion Del Panel De Mando Eléctronico
ESPAÑOL te concebido. pantalla aparece el letrero inf: en este caso Los hornos han estados projectados, conce- el tiempo de funcionamiento es infinito , el bido para la cocción al horno de alimentos horno se pone en marcha apretando el botón como abajo se indica. -
Página 102: Control De La Temperatura En El Corazon Del Producto
ESPAÑOL lización de la temperatura se indica continua- a) Utilización solo de la temperatura de la camara de cocción; mente pasando de set a “ojo” automatica- b) Utilización de la temperatura de la camara mente cada 4 segundos. de coccion + sonda al corazón; >>... - Página 103 ESPAÑOL por 5 segundos el pulsador “MEM PROG”. Cuando esta en funcionamiennto la fermentadora Procedimiento para utilizar un programa ya memo- (cuando el led esta de color verde) se activan solo rizado: las funciones de tiempo y temperatura: todas las 1- Buscar mediante el mando el numero de otras funciones estan desactivadas.
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Página 104: Estraccion Humedad Paro Ventilador
ESPAÑOL segundo tiempo base: llama: en tal caso pisar el botón de rearme para restablecer la llama. TIEMPO : 5 minutos COMUNICACION CON EL MUNDO TEMPERATURA CAMARA : 180°C EXTERIOR TEMPERATURA SONDA : ----- CANDIDAD DE VAPOR : 80% ESTRACCION HUMEDAD : ----- PARO VENTILADOR : no... -
Página 105: Limpieza Externa Del Horno
ESPAÑOL personal cualificado. Al final de cada ciclo de cocción limpiar el III. PRINCIPIOS DE interior de la cámara de cocción utilizando productos adecuados. COCCION - Para facilitar la limpieza, sacar los soportes laterales extrayendolos de sus soportes; TIPOLOGIAS DE COCCION - Encender el horno;... -
Página 106: Variaciones En La Coccion
ESPAÑOL La coccián en el horno ventilado se produce El tiempo de cocción se reduce notablemente al mismo tiempo el producto se mantiene mediante la circulación del aire caliente por el inalterable su peso y el alimento viene mas interior de la camara de coccián. Esto permite cocinar el alimento de un modo uniforme, esponjoso. -
Página 107: Uso De Las Bandejas Y Parrillas
ESPAÑOL La combinación de temperatura y vapor per- miten efectuar diversos tipos de cocción segun los tipos de productos a cocer. El libre enfoque de la cantidad de vapor con IV. MANUTENCION una temperatura variable permite cocer de forma trivalente: coccion a vapor y coccion mixta conveccion vapor. -
Página 108: Manutencion Extraordinaria
ESPAÑOL siada elevada, inyector incorrecto para el tipo Subsitición de la lámpara de illuminación de gas, horno posicionado sobre un plano no horizontal, pérdida de agua sobre el plano de la llama, etc.) En caso de rotura proveer inme- Para substituir la lámpara de iluminación diatamente a la sustitución del quemador. - Página 109 PORTA LAMPARA SERIE 2 PARA VE1020A0 MICROINTERRUPTOR PUERTA MAGNETICO TR255B TERMOSTATO UNIPOLAR TR1005A2 SONDA DE TEMPERATURA CON PASA PARED DOBLE TR1000A3 SONDA AL CORAZON (solo para ChefLux™) VM250 CAJA DE CONEXIONES CE116 CABLE VE301 PORTAFUSIBLE EL1155A0 ELECTROVALVULA SIMPLE (solo para XG413/G)
- Página 110 ESPAÑOL Reemplazar el fusible puesto Fusible en la parte posterior del horno Recurrir al ente erogador de Apagarse de la llama Falta gas Recurrir al ente erogador de Presión de gas más baja Fase neutro inveritdos Rodear el enchufo de 180° Reemplazar el fusible puesto Fusible en la parte posterior del...
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Página 111: Apéndice
ESPAÑOL APÉNDICE - 2 ESPAÑOL... - Página 112 ESPAÑOL APÉNDICE - 2 ESPAÑOL...