Manual de la freidora de pavo Butterball

MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES

LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES

Cuando utilice aparatos eléctricos, siempre se deben seguir precauciones básicas de seguridad, incluyendo, pero no limitado a lo siguiente:

• El tamaño máximo del pavo es de 22 lbs (9.98 kgs.).
• Se proporciona un cable corto para evitar la posibilidad de enredos o tropiezos que puedan ocurrir con el uso de un cable más largo.
• Nunca mueva el aparato cuando el aceite o el agua estén por encima de 100°F (37°C).
• NO toque superficies calientes. Utilice el asa del gancho de elevación.
• Para protegerse contra descargas eléctricas, NO sumerja el cable, los enchufes o cualquier parte del panel de control en agua u otros líquidos.
• NO mueva el aparato mientras esté en uso o CALIENTE.
• Este es un aparato ATENDIDO. NO deje este aparato desatendido durante su uso. El líquido calentado dentro de la olla de cocción permanece peligrosamente CALIENTE durante un período de tiempo después de su uso.
• Desenchufe del tomacorriente cuando no esté en uso y antes de limpiar. Deje que se enfríe antes de retirar las piezas para limpiar y guardar.
• NO opere el aparato con un cable, enchufe dañado, o después de que el aparato funcione mal, o haya sido dañado de alguna manera. Póngase en contacto con el Servicio de Atención al Cliente de Masterbuilt para obtener ayuda al 1-800-215-7204.
• No se recomiendan los accesorios no suministrados por Masterbuilt Manufacturing, Inc. y pueden causar lesiones.
• NO lo use al aire libre, el aparato es solo para uso en interiores.
• NO deje que el cable cuelgue del borde de la mesa o el mostrador, ni toque superficies calientes.
• NO lo coloque sobre o cerca de un quemador de gas o eléctrico CALIENTE, o en un horno caliente.
• SIEMPRE conecte primero el cable separable con el enchufe al aparato, luego enchufe el cable en el tomacorriente.
• Para desconectar, gire el botón de temperatura Fº a la posición OFF (APAGADO), luego retire el enchufe del tomacorriente.
• NO use el aparato para otro uso que no sea el previsto.
• Si el aceite comienza a humear, apague INMEDIATAMENTE el aparato.
• NUNCA llene demasiado la olla de cocción. NO exceda la línea de llenado máximo.
• Abra la tapa con precaución para evitar quemaduras por el vapor que escapa.
• Agregue los alimentos lentamente para evitar que se desborden.

GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

NO USE UN CABLE DE EXTENSIÓN.

• El uso de un cable de extensión aumenta el riesgo de enredos o tropiezos.
• El uso de un cable de extensión causa pérdida de energía y es posible que el aparato no se caliente correctamente.
• NO opere el aparato con un cable, enchufe dañado, o después de que el aparato funcione mal, o haya sido dañado de alguna manera. Póngase en contacto con el Servicio de Atención al Cliente de Masterbuilt para obtener ayuda al 1-800-215-7204.

NO DEVUELVA AL MINORISTA Para asistencia con el montaje, piezas faltantes o dañadas
Llame al: Servicio de Atención al Cliente de MASTERBUILT al 1-800-215-7204.
Tenga a mano el número de modelo y el número de serie cuando llame.
Estos números se encuentran en la etiqueta plateada en la parte posterior de la unidad.

LISTA DE PIEZAS

LISTA DE PIEZAS DE REPUESTO

INSTRUCCIONES DE MONTAJE

1. Inserte la bisagra en la tapa (2) en la carcasa exterior (1). La tapa encajará en su lugar cuando se monte correctamente.
   Nota: Para retirar la tapa, junte las pestañas en la carcasa exterior y tire de la tapa hacia arriba.
   

2. Inserte la olla interior (4) en la carcasa exterior (1). Inserte la olla interior en un ángulo para encajar la válvula en la abertura lateral de la carcasa exterior.
   

3. Deslice el panel de control y el elemento (7) hacia abajo sobre el soporte de montaje (que se muestra en el Paso 2) en el lateral de la carcasa exterior (1).
   Nota: El panel de control está correctamente conectado cuando el elemento calefactor está colocado dentro de la olla interior. El panel de control debe estar correctamente conectado para que el aparato funcione. Un interruptor de seguridad incorporado en el panel de control evitará que el elemento se caliente si no está montado correctamente.
   

4. Coloque la cesta (3) dentro de la olla interior (4).
   

5. Inserte el cable separable (10) en la conexión de la carcasa exterior (1). Asegúrese de que "This Side Up" (Este lado hacia arriba) se muestre en la parte superior para una conexión adecuada.
   

PROPOSICIÓN 65 DE CALIFORNIA
Este producto contiene químicos que el estado de California conoce como causantes de cáncer, defectos de nacimiento u otros daños reproductivos.

INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN

1. Monte el panel de control y el elemento en el soporte de la carcasa exterior.
   Nota: El panel de control está correctamente conectado cuando el elemento calefactor está colocado dentro de la olla interior y completamente sumergido en aceite de cocina o agua durante el uso.
2. Agregue aceite o agua hasta la línea de llenado MÍNIMO de 1.5 galones (6qts) o MÁXIMO de 2.75 galones (11qts). Nota: La unidad usa aproximadamente 2.75 galones (11qts) de aceite al freír un pavo. Siempre llene el aceite hasta la parte inferior de la línea de llenado MÁXIMO.
3. Conecte el cable de alimentación al panel de control. Enchufe el cable de alimentación en un tomacorriente (consulte la sección "Advertencias y medidas de seguridad importantes" del manual). La luz de encendido se iluminará indicando que la unidad está enchufada y el elemento está montado correctamente en el soporte de montaje.
4. Presione el dial para configurar la temperatura. La luz de listo (Ready light) se iluminará cuando la unidad haya alcanzado la temperatura establecida y esté lista para su uso.
5. Presione el botón del temporizador para configurarlo al tiempo deseado. Una vez que se haya configurado el tiempo, suelte el botón y el temporizador comenzará. El temporizador cuenta regresivamente solo por minutos hasta que quede menos de 1 minuto. Los números parpadearán mientras se realiza la cuenta regresiva. El temporizador emitirá un pitido cuando haya expirado el tiempo. Para restablecer el temporizador a 0, mantenga presionado el botón del temporizador mientras los números parpadean. Suelte y presione nuevamente para restablecer.

CONSEJOS PARA EMPEZAR

PARA OBTENER LOS MEJORES RESULTADOS, LEA los siguientes consejos de inicio antes de usar este producto. Recuerde que esta es una unidad ELÉCTRICA y tiene características diferentes a las de una unidad de gas.
Nota: Mire "Getting to know your XL Butterball Indoor Electric Turkey Fryer" (Conociendo su freidora eléctrica para pavo de interior XL Butterball) en www.masterbuilt.com.

POR SEGURIDAD, el elemento calefactor solo se calienta cuando está correctamente conectado al soporte de montaje (consulte la página anterior para obtener instrucciones). Este es un elemento calefactor potente y puede hacer que se dispare el interruptor automático. Minimice las ocurrencias operando cualquier aparato adicional en un circuito separado. Disparar el interruptor automático NO dañará la unidad ni el sistema eléctrico de la casa.

PRECALENTAR el aceite o el agua puede tardar hasta 45 minutos. Aproveche este tiempo para preparar los alimentos para cocinar. Para un rendimiento óptimo, precaliente completamente la unidad a la temperatura de cocción antes de freír o hervir los alimentos. Mantenga la tapa CERRADA durante el precalentamiento y la cocción. Esto reducirá el tiempo de calentamiento y mantendrá la temperatura más constante.

POWER LIGHT (luz de encendido) (naranja) se iluminará indicando que el cable de alimentación está enchufado en el tomacorriente.

READY INDICATOR LIGHT (luz indicadora de listo) (verde) se encenderá cuando se alcance la temperatura establecida. La luz indicadora se encenderá y apagará para mantener la temperatura establecida.

• No use el aparato sin agua o aceite en la olla. La unidad puede dañarse gravemente si se calienta mientras está vacía.
• Coloque la unidad sobre una superficie nivelada y estable para evitar que se vuelque.
• Caliente cuando está en uso.
• No llene demasiado la olla más allá de la línea de llenado máximo.
• No mezcle diferentes tipos de aceite al mismo tiempo.
• Nunca derrita grasa o manteca en el elemento calefactor o en la cesta.
• Riesgo de incendio y descarga eléctrica. Reemplace solo con el juego de cables del fabricante, número de pieza 9001150010

PREPARACIÓN DEL PAVO

1. 1. Butterball^® Freidora eléctrica para pavo de interior
   2. 2.75 galones (11 cuartos de galón) de aceite. Se recomienda el aceite de cacahuete debido a su gran sabor y alto punto de humeo, pero se puede utilizar cualquier aceite de cocina común.
   3. Su adobo y condimento favoritos
   4. Butterball^® 18-20 lb. (8.16-9.07 kgs.) pavo
2. Enjuague bien el pavo con agua tibia o sumérjalo en un baño de agua tibia durante no más de 30 minutos para asegurarse de que las cavidades estén libres de hielo.
   
3. Seque completamente el pavo por fuera con toallas de papel.
   
4. Seque el interior de las cavidades con una toalla de papel como se muestra.
   
5. Si lo desea, inyecte el pavo con adobo (no incluido). Inserte de 4 a 8 oz. en cada lado de la pechuga de pavo, muslo, pierna y ala para un total de 8 a 16 oz.
   
6. Sazone el interior y el exterior del pavo con su condimento favorito (no incluido).
   

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CÓMO FREÍR UN PAVO EN LA FREIDORA ELÉCTRICA PARA PAVOS BUTTERBALL^®

PAVO ENTERO FRITO

Se recomienda un pavo de 18-20 lb. (8.16-9.07 kgs.). Sin embargo, puede freír hasta un pavo de 22 lb (9.98 kgs.) en esta unidad. NO EXCEDA LAS 22 lbs. (9.98 kgs.).

Los pavos congelados que se van a utilizar para freír deben descongelarse por completo a 35 °- 40°F (1.6°- 4.4°C). El pavo debe enjuagarse por fuera y en las cavidades con agua tibia o sumergirse en un baño de agua tibia durante no más de 30 minutos para eliminar cualquier posibilidad de que queden cristales de hielo y luego secarse completamente con toallas de papel antes de sumergirlo en aceite caliente. Esto reducirá las salpicaduras.

DESCONGELAR EL PAVO

Deje aproximadamente 24 horas por cada 4 lbs. (1.8 kgs.) de pavo descongelado en el refrigerador.

INSTRUCCIONES DE COCCIÓN

1. Asegúrese de que el pavo esté completamente descongelado y libre de hielo y agua. Retire la bolsa del cuello y las menudencias. Preste especial atención al área de la cavidad interior al verificar si hay hielo o agua.
2. Asegúrese de que la válvula de drenaje esté cerrada. Llene la olla con aceite hasta la parte inferior de la línea de llenado máximo.
3. Ajuste el dial de control a 375°F (191°C) (el tiempo de precalentamiento puede tardar hasta 45 minutos).
4. Cierre la tapa de la freidora.
5. Mientras el aceite se precalienta, prepare el pavo. Inyecte con su adobo favorito y sazone el exterior del pavo con su condimento favorito.
6. CALCULE EL TIEMPO DE COCCIÓN
   La fórmula para calcular el tiempo de cocción del pavo es freír el pavo de 3.5 a 4 minutos por libra (0.45 kg.). Con un termómetro para carne, verifique la pechuga de pavo para asegurarse de que haya alcanzado la temperatura de cocción adecuada de 165°F-170°F (74°C-77°C). Si no tiene un termómetro para carne, fría el pavo durante 4 minutos por libra (0.45 kg.).
7. La luz indicadora de listo (verde) se iluminará cuando se alcance la temperatura.
8. Coloque el pavo horizontalmente en la canasta, con la pechuga hacia arriba (Fig. A).
9. Con guantes o manoplas de protección, enganche el asa de la canasta con el gancho de elevación y MUY LENTAMENTE baje la canasta al aceite caliente (Fig. B).
10. Con la canasta en su lugar, cierre la tapa.
11. Ajuste el temporizador digital al tiempo calculado (consulte las Instrucciones de funcionamiento).
12. Asegúrese de cocinar durante el tiempo calculado completo.
13. Cuando se acabe el tiempo, apague (OFF) la freidora de pavo y desenchúfela del tomacorriente. Levante la canasta del aceite caliente lentamente, enganchando el clip de drenaje en la canasta en el orificio de montaje del clip de drenaje (Fig. C).
14. Deje reposar el pavo en la canasta durante 10 minutos antes de retirarlo para trincharlo y servirlo. El pavo puede permanecer en la canasta para que se enfríe hasta que esté listo para servir.
    

NOTA:

• Las condiciones de cocción varían. Inserte un termómetro para alimentos a 2 pulgadas (5.08 cm.) en la parte más profunda de la pechuga de pavo y asegúrese de que se alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
• Compre 2.75 galones (11 cuartos de galón) de aceite para usar, aunque la unidad usa un poco menos de 3 galones (12 cuartos de galón).
• Se recomienda el pavo Butterball, sin embargo, si tiene otra marca, retire el indicador de cocción emergente y las ataduras de las patas.

PECHUGA DE PAVO FRITA

Siga las instrucciones y precauciones de seguridad anteriores y ajuste la fórmula a 7 minutos por libra (0.45 kg.). Comience a 375°F (191°C) después de bajar la pechuga de pavo a la unidad, reduzca la temperatura a 325°F (163°C) durante todo el tiempo de cocción.

6 lbs

X 7 min

42 min Tiempo total de cocción

NOTA:

• Reducir la temperatura a 325°F (163°C) es SÓLO para cocinar una pechuga de pavo. No reduzca la temperatura cuando cocine un pavo entero.

CÓMO VAPORIZAR USANDO EL APARATO

• Agregue agua a la línea de llenado máximo (Max Fill Line). No agregue agua más allá de esta línea. No permita que el agua se evapore por completo. Esto hará que el elemento se sobrecaliente y dañe la unidad. Asegúrese de que la canasta esté en su lugar, como se muestra a la izquierda, para vaporizar.
• El agua hervirá a 212°F (100°C). Cuando vaporice o hierva, gire el dial a 375°F (191°C) para asegurarse de que la unidad no haga ciclos y el agua continúe hirviendo.

VÁLVULA DE DRENAJE

• La válvula debe estar en la posición de apagado (OFF).
• Retire la tapa de seguridad de la válvula de drenaje.
• Atornille el accesorio del pico de la válvula en la válvula de drenaje. No apriete demasiado. Esto podría dañar las roscas y provocar fugas. Si el pico se ajusta en la posición superior, gírelo en sentido antihorario hasta que esté en la posición inferior.
• Alinee el pico sobre el recipiente con la abertura hacia abajo. Abra la válvula para drenar.
• Cierre la válvula cuando termine.
• NO almacene agua en el aparato.

CAVIDADES

• Las cavidades de la unidad están diseñadas para atrapar la grasa y la condensación del vapor. Limpie las cavidades con un paño húmedo después de cada uso.
• Al vaporizar, las cavidades pueden llenarse antes de terminar de cocinar, drene con una esponja u otro material absorbente.
  
  El agua estará caliente.

CÓMO LIMPIAR LA UNIDAD

• No coloque el panel de control bajo el agua corriente. Sumergir el panel de control y el cable puede provocar una electrocución.

Masterbuilt recomienda limpiar la unidad antes de usarla.

Limpie la tapa, la olla interior, el pico de la válvula, el gancho de elevación y la canasta con un paño o una esponja húmedos con un detergente suave. Enjuague y seque bien.

Limpie la carcasa exterior, el cable, el panel de control y el elemento con un paño o una esponja húmedos con un detergente suave. Seque bien. NUNCA coloque estas piezas en un lavavajillas ni las sumerja en agua.

ALMACENAMIENTO Y MANTENIMIENTO

• Desconecte el cable eléctrico del tomacorriente antes de limpiar, reparar y/o quitar el elemento calefactor. Una descarga eléctrica puede provocar lesiones personales o la muerte.
• No vierta el aceite usado en el fregadero. Drene de nuevo en los recipientes de aceite.

Apague el aparato, desenchúfelo y déjelo enfriar durante 2 horas si usa agua, 5 horas si usa aceite antes de limpiarlo o guardarlo.

GUÍA DE SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Por qué no se enciende mi freidora de pavo?

El panel de control cuenta con un "interruptor de seguridad" ("Safety Switch") que debe montarse correctamente en el soporte de montaje de la carcasa exterior para que la unidad se encienda. La luz de encendido se iluminará cuando el panel de control esté montado correctamente.

¿Cuánto aceite necesito usar?

La freidora requerirá aproximadamente 2.75 galones (11 cuartos de galón) de aceite como máximo. La línea de llenado máximo (MAX fill line) es la cantidad máxima de líquido que se puede usar de forma segura en esta unidad. Llenar hasta la línea es más que suficiente agua o aceite para preparar la mayoría de los alimentos en esto.

¿Qué tipo de aceite debo usar?

Se recomienda el aceite de cacahuete debido a su gran sabor y alto punto de humeo, pero se puede utilizar cualquier aceite de cocina común.

¿Qué tan caliente se pondrá el aceite?

El aceite alcanzará los 375°F (191°C) en aproximadamente 45 minutos. La temperatura del aceite disminuirá cuando se coloque el pavo en la freidora. Siga el tiempo de cocción establecido en este manual.

¿Debo mantener la tapa puesta durante el uso?

Sí, la tapa ayuda a retener el calor y mantiene las salpicaduras dentro de la unidad.

¿Qué tamaño de pavo puedo freír en esta unidad?

Se recomienda un pavo de 18-20 lb. (8.16-9.07 kgs.). Sin embargo, puede freír hasta un pavo de 22 lb. (9.97 kgs.) en esta unidad. NO EXCEDA 22 lbs. (9.97 kgs.).

¿Se puede usar un cable de extensión con esta unidad?

No, los cables de extensión perderán corriente eléctrica, lo que provocará un mayor tiempo de cocción y un menor rendimiento. Los cables de extensión también pueden representar un peligro de tropiezo.

¿El pavo va en la canasta con la pechuga hacia arriba o hacia abajo?

El pavo debe colocarse horizontalmente en la canasta, con la pechuga hacia arriba.

Seguí la fórmula y el pavo no se cocinó por completo. ¿Qué salió mal?

Las condiciones de cocción pueden variar. El pavo podría haber estado frío. Lleve el pavo a temperatura ambiente antes de freírlo. A veces, un punto frío o congelado en una articulación o en lo profundo de la pechuga de pavo no permite que esa sección se cocine correctamente. Para obtener mejores resultados, lave con agua tibia y seque con toallas de papel por dentro y por fuera antes de inyectar con adobo.

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NO REGRESE AL MINORISTA Para obtener ayuda con el ensamblaje, piezas faltantes o dañadas
Llame a: Servicio al cliente de MASTERBUILT al 1-800-215-7204.
Tenga a mano el número de modelo y el número de serie cuando llame.
Estos números se encuentran en la etiqueta plateada en la parte posterior de la unidad.

COCCIÓN PROGRAMADA: CONFIGURACIÓN Y USO

Para encender, enchufe la unidad a una fuente de alimentación. Inicialmente, el indicador de alimentación se iluminará en rojo y la lectura digital parpadeará a 375°F, lo que indica que la unidad está en modo de espera.

Selección del modo de temperatura

1. Seleccione el modo de cocción deseado pulsando el botón de temperatura y pulse los botones +/- para desplazarse por las opciones de modo de OFF/BOIL/300 °F/325 °F /350 °F o 375 °F.
2. Pulse de nuevo el botón de temperatura para ajustar el modo.
   *Nota: La función de modo se puede cambiar en cualquier momento pulsando el botón de temperatura.

Funciones del modo de temperatura

OFF: La pantalla parpadeará OFF (APAGADO) 5 veces, tras lo cual la unidad se apagará. Por favor, espere un tiempo adecuado para que los líquidos se enfríen, ya que la temperatura no bajará inmediatamente una vez que la unidad se haya apagado.

BOIL: (Use solo agua en el modo de ebullición "boil") En este modo, el indicador mostrará BOIL (EBULLICIÓN). Baje lentamente los alimentos una vez que el agua hierva. La luz de listo no se iluminará durante el funcionamiento en modo de ebullición "boil".

*Nota: El agua no empezará a hervir instantáneamente y aún debe tener tiempo para alcanzar la temperatura deseada.

300°F/325°F/350°F/375°F: Una vez que se indica la temperatura de fritura deseada, simplemente pulse el botón de temperatura para seleccionar la temperatura de cocción. En el modo de fritura, la letra "H" parpadeará durante el precalentamiento mientras el elemento se enciende y dejará de parpadear una vez que se haya alcanzado la temperatura. No hay indicador de precalentamiento "H" cuando se hierve. El indicador verde de listo se iluminará cuando el aceite alcance la temperatura establecida.

*Nota: El aceite no alcanzará instantáneamente la temperatura deseada. Por favor, espere a que se precaliente.

Programación del temporizador

1. Programe el temporizador pulsando el botón del temporizador . El temporizador parpadeará. Seleccione el tiempo de 00 a 99 minutos pulsando los botones +/– en incrementos de 1 minuto, o mantenga pulsado el botón +/– para cambiar el tiempo en incrementos de 10 minutos.
   *Nota: Si no se selecciona ningún tiempo en 5 segundos, el temporizador se ajustará al tiempo programado anterior.
2. Una vez que el tiempo deseado se indica en la pantalla digital, pulse de nuevo el botón de tiempo para ajustar. El temporizador dejará de parpadear indicando que el tiempo ha sido establecido. El temporizador se puede cambiar durante cualquier parte del proceso de cocción simplemente pulsando el botón de tiempo y repitiendo los pasos 1 y 2 para establecer. El temporizador emitirá 10 pitidos largos cuando el tiempo haya terminado.
   *Nota: Los tiempos y temperaturas de cocción pueden variar debido a las altitudes.

NOTA: En el caso de que el cable se desconecte durante la cocción, la freidora mantendrá el último tiempo y temperatura establecidos hasta por 2 minutos. Sin embargo, podría ocurrir alguna pérdida de calor durante el tiempo en que la freidora está desconectada de la fuente de alimentación.

RECETAS

FLOR DE CEBOLLA EN TIRAS

• Aceite para freír
• 1/2 taza de crema agria
• 1/4 taza de salsa picante con trozos
• 2 cebollas blancas o Vidalia grandes (12 oz. cada una)
• 3/4 taza de harina para todo uso
• 2 cucharadas de chile en polvo mexicano
• 1 cucharada de sal de ajo
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de harina para todo uso
• 1/4 taza de maicena
• 1 cucharadita de sal
• 1 (12 oz.) cerveza sin alcohol

Precaliente el aceite a 375 ºF (191°C) en la freidora eléctrica. Para la salsa, combine la crema agria y la salsa en un tazón pequeño. Refrigere hasta el momento de servir. Para hacer la flor de cebolla, pele las cebollas y corte 3/4 de pulgada de la parte superior de cada cebolla. Recorte, pero no corte el extremo de la raíz. Corte cada cebolla en cuartos desde la parte superior hasta 1/2 pulgada del extremo de la raíz. Luego corte cada sección de cuarto en 4 gajos delgados, cortando hasta 1/2 pulgada del extremo de la raíz. Con un cuchillo afilado, retire algunos de los pétalos centrales, teniendo cuidado de no cortar la parte inferior. Descarte los pétalos centrales. Extienda con cuidado los pétalos restantes. Coloque los 3/4 de taza de harina, el chile en polvo, la sal de ajo y la pimienta en una bolsa de plástico grande y resistente; agregue la cebolla, agitando para cubrir. Sacuda el exceso de mezcla de harina. Repita con la cebolla restante. Bata la 1 taza de harina, la maicena, la sal y la cerveza en un tazón mediano hasta que quede suave. Sumerja las cebollas en la mezcla de cerveza, moviendo para que las cebollas queden bien cubiertas. Escurra para eliminar el exceso de recubrimiento. Con una cuchara ranurada de mango largo o una cesta de alambre, baje una cebolla, con el extremo de la raíz hacia abajo, en el aceite caliente. Fría durante unos 3 a 4 minutos o hasta que estén doradas y la cebolla esté tierna. Escurra sobre una rejilla. Vierta la salsa en el centro de la cebolla; sirva inmediatamente.

CÓCTEL DE MARISCOS CÍTRICOS

• 12 oz. de vieiras (frescas o descongeladas)
• 12 oz. de camarones grandes frescos o congelados con cáscara
• 1 cucharadita de cáscara de pomelo rojo rubí finamente rallada
• 1/3 taza de jugo de pomelo rojo rubí
• 1/4 taza de aceite para ensaladas
• 2 cucharadas de cebolla verde en rodajas finas
• 2 cucharadas de pimiento dulce rojo o amarillo finamente picado
• 1 cucharada de vinagre balsámico blanco o vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de miel
• 1 1/2 cucharaditas de semillas de anís, trituradas
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 piña fresca, pelada, sin corazón y picada en trozos grandes
• 2 pomelos rojos rubí, pelados y seccionados
• 2 naranjas peladas y seccionadas

Precaliente la freidora a 250°F (121°C) para hervir. Pele y desvene los camarones, dejando las colas intactas. Cocine las vieiras durante 1-3 minutos o hasta que se vuelvan opacas. Cocine los camarones durante 1-3 minutos o hasta que se pongan rosados. No los combine todavía. Escurra y enjuague con agua fría. Escurra bien. Coloque los camarones y las vieiras en una bolsa de plástico dentro de un tazón hondo. Para el adobo, combine la cáscara de pomelo, el jugo de pomelo, el aceite para ensaladas, la cebolla verde, el pimiento dulce, el vinagre, la miel, las semillas de anís, la canela y 1/2 cucharadita de sal. Vierta sobre los mariscos y selle la bolsa. Refrigere durante 2-24 horas, girando la bolsa ocasionalmente. Para servir, escurra la mezcla de mariscos, descartando el adobo. Combine suavemente los mariscos, la piña, las secciones de pomelo y las secciones de naranja. Sirva en tazas o vasos de cóctel.

BAGRE FRITO

• 4 lbs. de filetes de bagre frescos o congelados, en rodajas finas
• 1/2 taza de mostaza preparada
• Aceite para freír
• 1 1/2 tazas de harina de maíz
• 3 cucharadas de su condimento cajún favorito

Descongele el pescado, si está congelado. Enjuague el pescado; seque con toallas de papel. Corte el pescado en trozos de 2 pulgadas. Combine el pescado y la mostaza; enfríe durante 15 minutos. Precaliente el aceite a 375 º F (191°C). Combine la harina de maíz y su condimento cajún favorito; revuelva bien con un batidor. Cubra uniformemente todos los lados del bagre con la mezcla de harina de maíz. Fría 6 u 8 trozos a la vez durante 4 a 5 minutos o hasta que estén dorados. Retire del aceite caliente y escurra sobre toallas de papel.

ALITAS PICANTES

• 2 galones de aceite para freír
• 2 lbs. de alitas de pollo
• 1/2 taza de mantequilla
• 10 cucharadas de su salsa picante favorita

Precaliente el aceite a 375 ºF (191°C). Lave las alitas, divídalas en cada articulación y descarte las puntas. Fría en abundante aceite durante 10-15 minutos hasta que estén crujientes. Escurra bien. Derrita la mantequilla y combine con la salsa picante. Sumerja las alitas en la salsa picante.

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PARA ASEGURARSE DE QUE ES SEGURO PARA COMER, LOS ALIMENTOS DEBEN COCINARSE A LAS TEMPERATURAS INTERNAS MÍNIMAS QUE SE INDICAN EN LA SIGUIENTE TABLA.

* Departamento de Agricultura de los Estados Unidos

TABLA DE COCCIÓN

*El agua hervirá a 212°F (100°C). Cuando cocine al vapor o hierva, gire el dial a 375°F (191°C) para asegurarse de que la unidad no se detenga y el agua continúe hirviendo.

• NUNCA coloque aves congeladas o con hielo en el aceite. Tenga mucho cuidado al cocinar alimentos congelados. Nunca llene el aceite por encima de la línea de llenado máximo ni exceda la cantidad máxima de alimentos en la cesta. El derrame puede causar lesiones graves. Baje lentamente la cesta al aceite caliente y cúbrala con la tapa. Siempre use guantes o manoplas protectoras.
• Cuando utilice el gancho de drenaje en la cesta, asegúrese de que la cesta esté firmemente colocada en el borde de la olla antes de soltar el asa para que la cesta no vuelva a caer en el aceite o agua caliente y cause lesiones personales.

GARANTÍA LIMITADA

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Referencias

• Masterbuilt - Master it. (Domínalo)
• Masterbuilt - Master it. (Domínalo)

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